en annorlunda receptbok för alla som bryr sig om - Maria Mannberg
en annorlunda receptbok för alla som bryr sig om - Maria Mannberg
en annorlunda receptbok för alla som bryr sig om - Maria Mannberg
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
pierres kavring<br />
S<strong>om</strong> stud<strong>en</strong>t längtade jag efter att bli präst och<br />
få bryta livets bröd i <strong>för</strong>samling<strong>en</strong>s mitt. Mäss-<br />
sans mysterium med det brutna brödet och d<strong>en</strong><br />
väl<strong>sig</strong>nade bägar<strong>en</strong> har alltid betytt mycket <strong>för</strong><br />
mitt kristna liv – Gud <strong>s<strong>om</strong></strong> ger <strong>sig</strong> själv <strong>för</strong> att<br />
värld<strong>en</strong> ska leva.<br />
I mässan räcker måltid<strong>en</strong> <strong>för</strong> <strong>alla</strong>. Där<strong>för</strong> är<br />
varje mässa <strong>en</strong> profetisk handling <strong>s<strong>om</strong></strong> talar<br />
<strong>om</strong> hur det borde vara i värld<strong>en</strong>, där svält<strong>en</strong> är<br />
innebo<strong>en</strong>de gäst i allt <strong>för</strong> många hem, och hur<br />
det skall bli <strong>en</strong> gång i himmel<strong>en</strong> vid d<strong>en</strong> stora<br />
festmåltid<strong>en</strong> med <strong>alla</strong> trogna i <strong>alla</strong> tider.<br />
I min stud<strong>en</strong>t<strong>för</strong>samling var det många <strong>s<strong>om</strong></strong> gick<br />
till nattvardsbordet, <strong>en</strong> strid ström av männi-<br />
skor <strong>s<strong>om</strong></strong> lovsjungande och bedjande åt och<br />
drack av Guds gåvor till sitt folk. I dag står jag<br />
<strong>s<strong>om</strong></strong> präst vid Olaus Petri-kyrkans altare och<br />
bryter brödet och firar trons mysterium.<br />
I Uppsala lärde jag mig också att baka eget mat-<br />
bröd, <strong>en</strong> mörk och saftig kavring <strong>s<strong>om</strong></strong> mättade<br />
och <strong>s<strong>om</strong></strong> man gärna tog <strong>en</strong> skiva extra av. Att<br />
det sedan var lättbakat och gjorde att man fick<br />
p<strong>en</strong>gar över till annat gjorde ju bara sak<strong>en</strong> bättre.<br />
Pierre Hernvall, Örebro<br />
<strong>en</strong> kavring<br />
ing<strong>en</strong> jäsning<br />
Ugn: 175°, 1½–2 timmar<br />
7½ dl rågsikt<br />
2 tsk bikarbonat<br />
4 dl fil<br />
1 dl sirap<br />
½ tsk salt<br />
1 tsk brödkryddor<br />
Smörj <strong>en</strong> form, blanda ingredi<strong>en</strong>serna i <strong>en</strong><br />
bunke och häll smet<strong>en</strong> i d<strong>en</strong> smorda form<strong>en</strong>.<br />
Grädda limpan i ugn<strong>en</strong> i 1½–2 timmar. Känn<br />
gärna efter med sticka <strong>om</strong> brödet är färdigt.<br />
marjuts morotsbröd<br />
Marjut Byström i D<strong>om</strong>sjö bakar gärna<br />
morotsbröd.<br />
antal bero<strong>en</strong>de på storlek<br />
Jäsning: 30 + 20 minuter<br />
Ugn: 250°<br />
50 g jäst<br />
5 dl vatt<strong>en</strong><br />
5 dl finriv<strong>en</strong> morot<br />
250 g keso (naturell eller smaksatt)<br />
2 tsk salt<br />
1 msk matolja<br />
ca 2 l vetemjöl<br />
Värm vattnet till fingervärme. Smula jäst<strong>en</strong><br />
och rör ut d<strong>en</strong> med vattnet i <strong>en</strong> degbunke.<br />
Tillsätt övriga ingredi<strong>en</strong>ser och arbeta sist in<br />
mjölet. Deg<strong>en</strong> kan bli lite kladdig av keson,<br />
m<strong>en</strong> ta inte i allt<strong>för</strong> mycket vetemjöl. Låt deg<strong>en</strong><br />
jäsa i bunk<strong>en</strong> i ungefär <strong>en</strong> halvtimme.<br />
Arbeta sedan ner d<strong>en</strong> i bunk<strong>en</strong>, ta upp d<strong>en</strong> på<br />
bakbordet och knåda d<strong>en</strong> <strong>en</strong> kort stund.<br />
Dela d<strong>en</strong> på mitt<strong>en</strong> och rulla ut två tjocka<br />
längder. Platta till dem med hand<strong>en</strong>. Skär i<br />
lag<strong>om</strong> stora bitar. Lägg dem på <strong>en</strong> plåt klädd<br />
med bakplåtspapper, täck dem med <strong>en</strong> bakduk<br />
och låt dem jäsa i ungefär 20 minuter. Värm<br />
samtidigt ugn<strong>en</strong> till 250 grader.<br />
Grädda bröd<strong>en</strong> mitt i ugn<strong>en</strong> tills de fått fin färg.<br />
marjuts morotsbröd<br />
14 brödglädje – <strong>en</strong> <strong>annorlunda</strong> <strong>receptbok</strong> <strong>för</strong> <strong>alla</strong> <strong>s<strong>om</strong></strong> <strong>bryr</strong> <strong>sig</strong> <strong>om</strong> bröd <strong>för</strong> varje dag 15
Change language