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XIV | INTERSPAR-RESTAURANTS Interspar im Murpark in Graz: Restaurant im ersten Stock, Take-away-Outlet Cappuccino zu ebener Erde. Sonderteil INTERSPAR Im Osten viel Neues Der Murpark ist noch ein relativ junges Einkaufszentrum im Osten von Graz. Entsprechend frisch und ambitioniert steigt das dortige Interspar-Restaurant in den Ring. Denn die Grazer sind ein anspruchsvolles, aber auch sehr treues Publikum. Graz ist zweifelsfrei Österreichs Shopping-Center-Hochburg. Der Murpark an der Autobahnabfahrt Graz-Ost nahe dem Liebenauer Stadion ist der jüngste Mitbewerber unter den zahlreichen EKZ der steirischen Landeshauptstadt. Bereits von Weitem ist der schräg in den Himmel ragende Interspar-Pylon zu sehen. Neben großzügigen Parkflächen im Freien und in der Tiefgarage ist der Murpark auch mit einer eigenen Straßenbahn-Station an das öffentliche Verkehrsnetz der Grazer angebunden. Genau im Übergang zwischen zwei Hallenkomplexen hält das Schienengefährt. So erreicht der Großzügiges Raumangebot und attraktive Präsentation. Kunde seine Einkaufsziele sogar trockenen Fußes. Im EKZ befindet sich das Interspar-Restaurant im ersten Stock. Auf etwas mehr als 300 m 2 sind Produktion, Schauküche, Freeflow und die Restaurantplätze untergebracht. 184 Sitzplätze teilen sich auf drei Bereiche auf: ein kleines Restaurant mit Flatscreen-TV im Anschluss an die Free-flow; ein großzügiger Sitzbereich als Teil der allgemeinen Shopping-Mall, an den auch eine attraktive Terrasse angrenzt und rund 50 Outdoorplätze ermöglicht. Das Outlet im Osten der Murstadt steht für den modernen Restauranttyp bei Interspar. Zentra- les Element sind die großzügigen Buffetflächen, allen voran das Salatbuffet als attraktiver Eyecatcher im Mittelpunkt. An der Peripherie runden Getränkedesks, Suppenstation und die attraktive Schauküche das Angebot ab. Schöpfspeisen wie Geschnetzeltes und diverse Ragouts wechseln sich mit frisch gebackenen Schnitzeln, faschiertem Braten, verschiedenen warmen Beilagen und frisch gegartem Gemüse ab. In Graz-Ost hat Interspar die Speisenproduktion besonders attraktiv „hinter dem Ofen hervor“ geholt. Das Café Cappuccino ist direkt an der Rolltreppe angesiedelt. Ausgestattet mit den typischen orangen Design-Elementen wird dort deutliche Markenbildung betrieben. Zusätzlich erweist sich der Standort als impulsintensiv. Strategisch günstig am Übergang in die andere Shopping-Mall gelegen, regiert hier Ingo – das Interspar-Maskottchen für die jungen Gäste der Restaurant-Kette. Bild: HGV PRAXIS
Das Schnitzel als Quotenhit und freundlich serviert. Interspar-Restaurants Zahlen, Daten, Fakten Anzahl der Betriebe: 76 davon Restaurants: 50 davon Café Cappuccino: 26 Anzahl der Sitzplätze: ca. 11.000 Restaurant-Größen: zw. 150 – 850 m 2 Gäste pro Jahr: ca. 11 Millionen Gäste pro Tag: ca. 33.000 Öffnungszeiten: 7.30 – 19.30 Uhr* (* abhängig von Öffnungszeit EKZ) Betriebstage pro Jahr: 305 Anzahl der Mitarbeiter: 950 davon Lehrlinge: 38 Umsatzaufteilung nach Tageszeit: Frühstück: 5 % Mittagessen: 65 % Nachmittag: 15 % Happy Hour: 15 % Umsatzaufteilung Produktgruppen – stärkste Einzelartikel: Speisen: 67,5 % Menü 1: 20 % Salatbuffet: 15 % Top-3-Aktionsartikel: Wiener Schnitzel Faschierte Laibchen Pangasius-Filet Getränke: 32,5 % davon AF-Getränke: 11,6 % Kaffee- u. Heißgetränke: 9,5 % Alkoholische Getränke: 6 % Konditorei: 5 % Durchschnittsbon: 6,59 Euro Interspar-Gastronomie-Leiter: Gerhard Dullnig Interspar-Geschäftsführer: Mag. Fritz Seher Mag. Markus Kaser INTERSPAR-RESTAURANTS | XV das Take-away-Geschäft: Pizza, Sandwiches, Coffee to go, Snacks, Mehlspeisen – schnell, preiswert, gut – und vor allem zeitsparend. Im Anschluss an die Theke ordnen sich die Kaffeetische an. Der seit einigen Monaten eigens errichtete Nichtraucher-Raum im hinteren Bereich erfreut sich seit seiner Inbetriebnahme steigender Beliebtheit. Das Restaurant-Team um den steirischen Regionalleiter Hannes Fuchshofer weiß, was es seiner Kundschaft schuldig ist. „<strong>Die</strong> Grazer sind sicher anspruchsvoll, aber auch ein sehr treues Publikum. Es gibt Gäste, die besuchen uns täglich“, weiß Fuchshofer zu berichten. Kein Wunder, denn nicht nur die Verkehrsanbindung ist ideal: Der Murpark liegt im direkten Einzugsbereich wesentlicher Arbeitgeber. Zahlreiche Firmen des steirischen Autoclusters haben hier ihre Standorte und sorgen so für tägliche Nachfrage. -sax- Sonderteil INTERSPAR
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