Produktbroschyr - BBQ Chili & Co

färdig
att äta!

arbecue ribs restaurang-event-butik
BABY BACK RIBS VEAL BABY BACK
Långsamt tillagade över glödande hickoryved
Baby Back RibsKamben från gris
En hickoryrökt klassiker som blivit många gästers favorit.
Glaza gärna med barbecuesås
Veal Baby BackKamben från kalv
Möra och smakrika kamben av gräsuppfödd kalv vilket ger en
fin köttsmak. Kalvribs är större än Baby Back Ribs från gris.
Glaza gärna med barbecuesås.
Grillad SpareribsRevben från gris
Saftig och mör spareribs som är grillad, (inte hickoryrökt) tillagad i 7 timmar.
Tjocka Knäckta RevbenRevben från gris
Finns olika varianter av denna läckra revben, färdigglazad och hickoryrökt eller bara grillad.
Glaza gärna på den som inte kommer färdigglazad.
GRILLAD SPARERIBS
TJOCKA KNÄCKTA REVBEN
Våra Ribs är inte bara goda! Det finns andra fördelar:
KostnadseffektivtMinimalt svinn, ta fram efter behov, tappar inte vikt vid uppvärmning.
Färdiga - bara att värmaVärm upptinade ribs i ugn 10 minuter 140°C. (fryst + 5 minuter)
Vill man få samma smakupplevelse som på de bästa barbecuerestaurangerna i amerikanska södern,
glazar du med barbecuesås innan uppvärmningen. Kan värmhållas i 4 timmar.
Säker hantering med färdiga produkterHantering med råvara medför alltid en
risk, speciellt med kyckling och fläsk som är extra känsliga, i vår tillagningsprocess upphettas råvarorna
till en innertemperatur som med god marginal överskrider livsmedelsverkets krav.
Barbecueprodukter för butik i värmebord , värmeskåp samt frysdisken.
Baby Back Ribs
Veal Baby Back

PORK ROAST
PORK ROAST SKIVA
Pork roast
Hel benfri karré
Hickoryrökt i 9 timmar
Pork RoastHel benfri karré från gris.
Pork Roast är en mycket uppskattad produkt med mångsidig användande,
både som kallt som varmt.
Del i barbecue mix plate, lunch, buffé, fine dining, festival, pulled pork.
Pulled Pork Sandwich
Artikelnummer: Nr 638569 Nr 735522 Nr 63 BBQ & Chili Co.
Riven i bitar från Pork Roast.
Övriga Blandas grossister; med bbq sås, kontakta serveras med dem bröd. för artikelnummer.
En barbecueklassiker i USA.
Grilla en tjock skiva,
glaza sista minuten
på grillen.
Pulled Pork eller Beef
Plocka ner steken kall eller varm till småbitar.
Blanda med Head County BBQ sås och kan värmas i micro eller
ugn, lägg upp köttet på en grillad brödskiva KLART!
Det går utmärkt att varmhålla länge en större laddning, ev
får man blanda i lite mer bbq sås under tiden.
Tips frys in det färdiga köttet i mindre plastpåsar
och ta fram efter behov där det inte har
så stor omsättning. Hållbarhet kyl +4°C i
6 dagar
.
CHUCK ROLL
BBQ Beef
Hängmörad högrev (Grain Fed)
Hickoryrökt i 15 timmar
Chuck RollHel benfri karré av nöt.
Hängmörad högrev (Grain Fed) Skiva som ”steaks” glaza med barbecuesås eller servera med kryddsmör.
Passar lika bra på fredagslunchen som ”fine dining” och sportbaren. Chiligryta -smakrikt kött en Chili
eller annan Texasgryta. Råvaran kommer från Nordamerika/Australien.
Grain fed vad är det?
Grain Fed innebär att boskapen, ofta Black Angus betar gräs i öppna landskap
den första tiden för att de sista 100-150 dagarna beta säd (grain) i speciella
fållor. De får då ett mer marmorerat och smakrikt kött. På samma sätt gör man
med Kobe eller Wagyu ko, men då får de beta sät i 300-500 dagar.
BBQ Beef Dog1oo% nötkött
En barbecuekorv av nötkött i en klass för sig, receptet är framtaget med inspiration från USA.
Äkta barbecue i korvformat, grovmalen, hickoryrökt med mycket smak.
Passar perfekt i bröd, som del i en barbecue mixplate eller varför inte skära upp till barsnacks.
Korven väger ca 80 gram kan beställas med annan vikt/storlek.
PULLED BEEF
BBQ Beef Dog
Hickoryrökt i 2.5 timmar
BBQ BEEF DOG

q chicken
Kycklingen har en härlig färg, den ser inte bara god ut, den är dessutom fullproppad med smaker.
RÅVARA:
HICKORYRÖKTA
DRUMSTICKS BUFFALO WINGS MAJSKYCKLINGKLUBBA
SVENSK KYCKLING
BBQ DrumsticksKycklingben, levereras i lösvikt
Saftiga och smakrika, glaza gärna med BBQ sås.
BBQ Buffalo wingsDelad kycklingvinge, levereras i lösvikt
Populär både på festival, butik och i baren, serveras med eller utan sås.
BBQ MajskycklingklubbaFärdigglazad .
Kycklingen har en härlig färg, den ser inte bara god ut den är dessutom
fullproppad med smaker och är en storsäljare i delikatessdisken.
färdiggrillat pa spett
Våra grillspett sticker ut...
New York Spiedies100gram. Av kycklingbröstfilé.
Italienska utvandrare skapade detta klassiska träkolsgrillade spett med blandade örtkryddor.
Severingsförslag: traditionellt i bröd med sallad men gärna med ris eller eller pommes frites.
Oklahoma Barbecue100gram. Av kycklingbröstfile ursprung thailand.
Samma goda kryddor som Barbecuevärldsmästaren Paul Schatte från Oklahoma USA
använder. Serveras eller glazas med Head Country för att förhöja smaken ännu mer.
Mexican Chipotle100gram. Av kycklingbröstfilé.
Het och rökig av chipotlechilli och mexikanska kryddor.
Serveringsförslag: guacamole och tortillabröd eller ris och sallad.
Souvlaki65gram. Av fläskkarré gillade i Grekland.
Ett äkta klassiskt grekiskt spett. Där tzatziki är ett självklart tillbehör.
Shish Kebab65gram. Saftigt lamm/nötfärsspett grillade i Grekland.
En favorit som går hem bland gästerna när det gäller en smakupplevelse.
Tandoori100gram. Av kycklingbröstfilé.
Klassisk indisk rätt. Servera gärna med Basmatiris.
Blackened Cajun100gram. Av kycklingbröstfilé.
Kryddiga smaker från New Orleans. Severingsförslag: potatisgratäng eller cajunris.
Yakitori35 gram. Av kycklinglårfilè ursprung Thailand.
Klassiska asiatiska handgrillade spett med yakitorisås
0

Den sista touchen
Pensla sås på köttet innan eller under uppvärmningen. Det gör att såsen blir en aning bränd och nya smaker kommer
fram. Proffsen gillar att dubbelglaza Efter den vanliga glazningen lägger man till ytterligare en glazning efter att man
tagit av köttet från värmen. Kallas även att lägga på Finishing Sauce. Det gör att man får fram en hel palett av smaker.
Kansas City OriginalBarbecuesås 2.5 L
Otroligt populär på festivaler, delikatessen och sälvklart kockens favorit.
En modern barbecuesås med fyllig, söt, rökig, smak och en gnutta hetta.
Har på kort tid blivit den mest omtyckta svenska barbecuesåsen.
Texas ClassicBarbecuesås 2.5 L
Texasinspirerad barbecuesås, rund, len, tomatbaserad med tydlig
rökkaraktär. Passar utmärkt till fläsk, nöt, fågel och lax.
Mango JalapeñoBarbecuesås 2.5 L
Fruktig och mediumhet med karibisk touch. Perfekt som glaze till grillad
lax eller kyckling. Passar även i en wok eller i salladsrätter.
Honey GlazeGlaze 2.5 L
Kryddig honungsglaze. Söt och len med touch av kryddnejlika.
Speciellt god till julrevbenen eller grillade spareribs.
Head CountryBarbecuesås 3.8 L (1 gallon) Original och Hot.
En prisvinnare från Oklahoma USA. 6 av 10 barbecuesåsflaskor som säljs i
Oklahoma är Head Country. En stor favorit i USA sedan 1947.
Många tävlande barbecue team använder just denna sås för att nå toppresultat.
Prisvinnare
Barbecuesåser Flaska
Kansas City OriginalBarbecuesås/Glaze
En modern barbecuesås med fyllig, söt, rökig, smak och en gnutta hetta.
Har på kort tid blivit den mest omtyckta svenska barbecuesåsen.
Passar lika bra till grillat som till barbecue.
Texas ClassicBarbecuesås/Glaze
Texasinspirerad barbecuesås, rund, len, tomatbaserad med tydlig rökkaraktär.
Passar utmärkt till fläsk, nöt, fågel och lax.
Head Country OriginalBarbecuesås/Glaze
En prisvinnare från Oklahoma USA. 6 av 10 barbecuesåsflaskor
som säljs i Oklahoma är Head Country. En stor favorit i USA
sedan 1947.
Head Country HotBarbecuesås/Glaze
Lika god som Original, men med mer hetta.
Prisvinnare
Prisvinnare
o´learys hickory smoke original Barbecuesås/Glaze 450 ml (510 g)
Från Oklahoma USA, finns idag på kedjans alla restauranger.
En rökig barbecuesås när den smakar som bäst.
o´learys hot ´n smokey Barbecuesås/Glaze 450 ml (510 g)
Från Oklahoma USA, finns idag på kedjans alla restauranger.
Absolut den godaste heta barbecuesåsen som finns.
1/3 displaypall: 250 st flaskor mixade 60/40 Hickory Smoke/
Hot´n Smokey
kartong 12 st flaskor/kartong
Kansas City OriginalBarbecuesås/Glaze
Portionspåse

Grillade GrönskerGrillade grönsaker, Italien.
En mixförpackning med grillad gul, röd paprika och zucchini.
Ett smakrigt tillbehör som förhöjer tallriken/delidisken med sina fina färger.
Smakar verkligen grillad sommar.
Serveras kallt eller varmt.
En bra bas om man gör egen gryta/ratatouille.
Coleslaw DressingDressing 3kg påse.
Tillsätt vitkål/morotsblandning. 90% vitkål 10% morot.
Till en del coleslawdressing används 2 - 2 1/2 delar vitkål/morotsblandning.
Ger en fantastisk god och fräsch coleslaw i klassisk amerikansk lite sötare stil.
PotatisgratängVikt 125 gram. Fryst
Riktig god gratäng från Lamb Weston.
Färdig att gräddas i ugn, ligger 20st i påse,
4st påsar per kartong.
Buffé, festival, restaurang, catering, privata tillställningar.
Lägg gratängen i stora muffinsformar fryst
(hållbarhet kyl +4°C 6 dagar), kan enkelt värmas så i ugn.
Butik: Kan säljas både varmt som kallt. Enklast i stora muffinsformar.
Förpackning: Styckfrysta. 10 kg kartong.
KLASSISKA TILLBEHÖR
Uppvärning: Tinad 225° ugn ca 15 minuter. (fryst ca 25 minuter).
Hållbarhet: kyl +4°C - 6 dagar.
Artikelnummer RestaurangHär kan du hitta artikelnr på några av våra produkter hos restauranggrossister,
hittar du inte din grossist eller artikelnr så kontaktar du dem direkt.
ButikKontakta BBQ & Chili Co. tel 08 645 20 60 för beställning och information.
31.Baby Back Ribs Nr 348748 Nr 722325 Nr 31 BBQ & Chili Co.
38.Veal Baby Back Nr 638551 Nr 400724 Nr 38 BBQ & Chili Co.
32.Grillade Spareribs Nr 32 BBQ & Chili Co.
33.Tjocka knäckta Revben Nr 208454 Nr 33 BBQ & Chili Co.
43.Pork Roast Nr 638569 Nr 735522 Nr 43 BBQ & Chili Co.
63.Chuck Roll Nr 139660 Nr 401575 Nr 63 BBQ & Chili Co.
54.Majskycklingklubba Nr 589549 Nr 54 BBQ & Chili Co.
51.Drumsticks Nr 348755 Nr 722647 Nr 51 BBQ & Chili Co.
55.Buffalo Wings Nr 589531 Nr 403095 Nr 55 BBQ & Chili Co.
71.Beef Dog Nr 861344 Nr 401574 Nr 71 BBQ & Chili Co.
Barbecuesås Dunk
1002.Kansas City Original 2.5L Nr 360602 Nr 723800 Nr 1002 BBQ & Chili Co.
1012.Texas Classic 2.5L Nr 360529 Nr 723806 Nr 1012 BBQ & Chili Co.
1022.Head Country Original 3.8L Nr 638643 Nr 102159 Nr 1022 BBQ & Chili Co
1042.Mango Jalapeño 2.5L Nr 1042 BBQ & Chili Co.
Barbecuesås Flaska
1001.Kansas City Original 250 ml Nr 224873 Nr 1001 BBQ & Chili Co.
1071. O´Learys Hickory Smoke 450 ml
1081.O´Learys Hon ´n Smoke 450 ml
O´Learys Barbecuesås flaska säljs endast till butik via BBQ & Chili Co.
Samt O´Learysrestaurang (flaska och dunk) via martin&servera.
Övriga grossister kontakta dem för artikelnummer.

Låt dig inspireras av våra BBQ Magazine
Ni kan beställa magazinet av oss och få den hemskickad eller ladda ner den via vår hemsida.
Butik: Kunderna kan kostnadsfritt få den i er butik som en bonus när de handlar.
www.bbq.se
BBQ & Chili Co.
Skarpövägen 12, 132 38 SALTSJÖ BOO
Tel 08 645 20 60 info@bbq.se