Tidningen Fika Vår 2010 - Selecta

gott kaffe på jobbet från selecta nr 1 2010
Stort teSt:
Vilken fikatyp är du?
Fixa
FeSten!
w Bästa tipsen för partyt
w Mingla lätt och rätt
w Fartfylld fotbollsfika
Glass i stora lass!
Kungliga kulor redan hos Gustav II Adolf.
vinn kaffekvarn
KRYSS:
Mia Skäringer:
”Därför skämtar
jag inte om fika”
GuateMala
Nu vill alla ha skuggkaffe

välkommen!
nr 1 | 2010
5 tips för en skönare sommar
2 FIKA 1.2010
Därför fikar jag rättvist
selecta satsar allt mer på ekologiska och
rättvisemärkta produkter. Inte bara för att vi vill
vara ett företag med miljön i fokus, utan också för
att vi vet att många vill kunna erbjuda sin p ersonal
och sina gäster mat och dryck som stämmer
överens med företagets värderingar.
Själv dricker jag helst kaffe som är både eko
och reko. Därför är jag extra stolt över Selectas
långsiktiga målsättning att hälften av det kaffe vi
säljer ska vara certifierat.
men hur ser det egentligen ut på ekologiska
plantage? Kommer certifieringen bönderna
till godo? I det här numret får du följa med till
Atitlánsjön i Guatemala där familjerna odlar
ekologiskt kaffe på vulkanernas sluttningar.
äntligen är sommaren på gång! Vi bjuder på
svalkande läsning om glassens historia och tipsar
om hur ni fixar bästa sommarfesten på jobbet.
Dessutom har du chansen att testa ditt sanna
fikajag. Eller varför inte kolla kollegans vanor?
Glad sommar!
Selectas VD, Catherine Sahlgren
2 3
1
te i ansiktet
Kallt grönt te är ett utmärkt
ansiktsvatten som ger skön
iskaffe
Varför inte byta ut kaffet
på maten mot en härligt
uppfriskande is-latte? Prova!
Hängmatta
Inget är så avkopplande som
en hängmatta. Numera finns
det familjemattor där ni kan
lata er i bredd. Swing it!
Smoothies
Fräscht, nyttigt
och ljuvligt gott.
Smoothies är det
perfekta sommar-
svalka varma sommardagar.
mellanmålet. Köp
Blöt en bomulls-pad med
färdig eller mixa din
teet och badda ansiktet
egen med yoghurt, is
ordentligt.
och frysta bär.
utges av Selecta AB. ansvarig utgivare: Helene Frankenberg. Redaktör: Hanna e Lindberg. Formgivning: Björn enström Produktion: tidningskompaniet. trycks på text & Bild AB,
Motala. Mejla: fika@tidningskompaniet.se Skriv: Fikaredaktionen, tidningskompaniet, Holländargatan 17, 111 60 Stockholm. Foto omslag: Scanpix
4
5
lek
Dra ihop vänner och kollegor
och spela brännboll, kubb
eller krocket. Spontana tilldragelser
är ofta de roligaste.

Gevalia 1853 Passion RA är ett exklusivt utvalt certifi erat mörkrostad kaffe.
Blandningen består av 100 % noga utvalda Arabicabönor från Brasilien,
El Salvador, Peru och Uganda. Alla gårdar är certifi erade av Rainforest Alliance,
som inte bara är en miljömärkning som ställer höga krav på odlingen rörande etik,
ekologi och ekonomi utan även hjälper bonden att odla ett kaffe med
en högre kvalitet än vanligt konventionellt kaffe. Sammansättingen
av bönorna och den mörka rostningen ger kaffet en rik och intensiv
arom, utsökt syrlighet och en ren och lång eftersmak.
Nyhet!
Servera en förstklassig
kaffeupplevelse på jobbet.
FIKA 1.2010 3
Kraft Foods Sverige – Away From Home, Tfn. 08-627 10 00.

fikadags
smarta tips
text: pontus hellsén
4 FIKA 1.2010
Fixa sommarfesten på jobbet
Maten
Duka upp en somrig
buffé med sill och färskpotatis,
grillade grönsaker,
kött- och fiskspett
som huvudrätter.
till efterrätt: glass
och jordgubbar!
en buffé gör minglandet
mer naturligt och
festen mer avslappnad.
Är det sol och om gräsmattan
inte ligger för
långt bort är picknick
nästan ett måste.
Drycken
Våga göra några roliga
sommardrinkar som
glass- eller fruktcocktails.
Det är oftast lättare
än många tror, och om
det blir för komplicerat
att röra ihop glassdrinkar
till ett helt kontor fungerar
till exempel sangria
lika bra. Drinkar är också
ett roligt alternativ för
dem som inte dricker
alkohol. Vatten och kaffe
är två andra måsten.
Vilken lek är
roligast på en
sommarfest?
”Par-burken är en bra
isbrytare”
– Något som alla kan
göra och som man
inte behöver några
avancerade hjälpmedel
till är par-burken. Det
är som burken, fast man
är två och två. Det är en rolig
samarbetsövning som också gör att
man kan sitta och surra lite bakom
ett gömställe. en bra isbrytare.
Ronnie Iveslätt,
32 år, kolloledare.
tänk på att …
◗ kolla om medarbetare
av olika
anledningar, som
allergi eller religion,
inte äter en viss typ
av mat.
◗ det kan vara smart
att lägga festen i
direkt anslutning till
arbetsdagens slut.
Man vill inte gå hem
och sedan tillbaka till
jobbet.
◗ inte alla känner sig
bekväma med att leka
på jobbet. Dessa inslag
bör vara frivilliga.
Klassiska sommarplågor
att spela eller undvika
Las Ketchup – ”Asereje”
Guns N’ roses – ”Paradise City”
Basshunter – ”Boten Anna”
Victoria Silvstedt – ”Hello hey”
Alice Cooper – ”School’s out”
Paradiso – ”Bailando”
Gyllene tider – ”Sommartider”
Los de rio - ”Macarena”
Bryan Adams – ”Summer of 69”
tomas Ledin – ”Sommaren är kort”
Nic and the Family – ”Hej Monika”
”Skattjakt kan vara kul”
– en skattjakt kan vara kul.
Då kan det ena laget vara
företaget och det andra
laget få leka konkurrenterna
som har gömt skatten. Då
är man inte längre sig själv
och har lättare att leka. Det
viktigaste är dock att ha ett
skitstort vattengevär. Lina Sundbaum,
34 år,
kolloledare.
Mingla som
en mästare
Tina Fors är grundare av
Sveriges första mingelskola
i Åre. Här är hennes
bästa tips:
w Sätt mål. tänki igenom
syftet med ditt mingklande.
Hur många nya
kontakter vill du ha?
w Var först på scen. Börja
prata med en person
som står längs väggen,
som kanske också är lite
obekväm. Undvik gänget i
mitten av rummet tills du
blivit varm i kläderna.
w Rör dig i rummet.
Några minuters med varje
person är lagom.
w tänk på kroppsspråket.
Visa en glad och
öppen attityd och träna
din förmåga att lyssna.
Låt andra stå i centrum.
w Var generös med egna
kontakter och presentera
folk för varandra.
w träna på din egen
presentation, ”elevator
speech”.
w Vårda dina nya
k ontakter – följ upp.
”Gör roliga uppdrag”
– en rolig lek är att man
delas upp i grupper som
får en mängd uppdrag, som
att bygga en flotte eller
ställa sig bredvid en rolig
gubbe. tvisten är sedan att
uppdragen ska dokumenteras
med en kamera. Det är
ett enkelt och roligt sätt att Emil Berggren,
30 år, kollo­
lära känna varandra på.
ledare.

Enligt undersökning av GFK februari/mars 2008
ZOÉGAS HAZIENDA OCH ZOÉGAS ESPRESSO TERAZZA
– KRAV och Rättvisemärkt
i samma produkt!
Endast 7% av svenskarna har tillgång till både Rättvisemärkt och KRAV-märkt
på jobbet, men hela 61% skulle välja det om det fanns tillgängligt visar en färsk
undersökning. Beställ ett dubbelmärkt kaffe och bidra till en bättre framtid för både
människa och miljö. Vi rekommenderar mörkrost för en smakrik och fyllig karaktär.
När du dricker Rättvisemärkt kaffe bidrar du till
bättre arbets- och levnadsvillkor för odlare och
anställda i utvecklingsländer.
KRAV-märkningen garanterar att all odling på
plantagerna sker utan varken konstgödning eller
kemiska bekämpningsmedel.
ZOÉGAS HAZIENDA är ett mörkrostat kaffe med
fyllig och smakrik karaktär. ZOÉGAS ESPRESSO
TERAZZA är en mörkrostad espresso med en
mild kryddighet med lång frisk och fyllig eftersmak.
Bönorna är 100% Arabica och är hämtade
från Östafrika, Central - och Sydamerika.

fikadags
överkurs
6 FIKA 1.2010
Glass
– i stora lass sedan 1700-talet
text: pontus hellsén
socker, äggula, grädde och
luft. Det är beståndsdelarna i
världens mest kända efterrätt:
glassen. Själva ordet glass
kommer från franskans ”glace”
som betyder is, vilket från
början var en viktig beståndsdel
i glass.
Men sägnerna kring glassens
historia är många. Troligtvis
gjordes glass i Europa kring
år 400 före Kristus, fast gamla
skrifter tyder på att man till-
Varje svensk
äter 12 liter
glass per år.
Snittet i Europa
är 6–7 liter
per år.
De mest populära smakerna enligt
en Sifo­undersökning gjord 2009:
Vanilj (46 procent), choklad (26
procent), jordgubb (12 procent),
päron (7 procent).
verkade glass av snö och saften
från frukter och bär i Kina
redan år 3000 före Kristus.
Det sägs att Alexander den
store ska ha gillat sin glass
gjord på honung, fruktsaft och
mjölk frusen i snö.
Italienarnas väg till en
välkänd glassnation ska ha
startat 1298 när Marco Polo,
efter sin resa till Kina, berättar
att han fått en efterrätt gjord
på frusen mjölk. Detta var den
Äkta glass görs på
socker, äggula, grädde
och luft.
moderna glassens födelse.
Sitt riktiga genomslag
i Sverige fick glassen på
1700-talet i och med glassbomberna
på Gustav III:s
omtalade middagar, men redan
under Gustav II Adolfs bröllop
1620 ska man ha ätit glass.
Den första våffelstruten
såldes 1904 på världsutställningen
i St Louis i USA.
Glass pinnen gjorde sitt intåg
på 1930-talet.
GB Glace är den största
glasstillverkaren i Sverige.
Så gör du egen glass
ett bra grundrecept som kan varieras i
oändlighet:
4 äggulor
1,25 dl socker
2 dl grädde
2 dl mjölk
Smaksättning, till
exempel vanilj, bär eller
choklad.
Vispa äggulor och socker tills smeten
blir ljus och porös. rör i grädde, mjölk
och smaksättningen och rör om tills allt
är väl blandat. Häll smeten i glassmaskinen
och kör i cirka 20 minuter. Servera
direkt.
Har du ingen glassmaskin häller du
smeten i en form och ställer in den i
frysen. rör om efter två timmar och ställ
in den igen tills dess att den har stelnat.
eventuellt kan du röra om en gång till.
Låt glassen stå en till två timmar i kylskåp
innan den serveras.
◗ Och så här skrev Cajsa Warg sitt första
glassrecept, 1755: ”Vispa grädde med
socker till ett hårt skum och slå lite körsbär
eller hallonsaft däruti, allenast så mycket
att det får en liten rödaktig färg. Sedan
slås det i vad form som behagas och
ställes att frysa.”
Glassigaste
Hollywoodfrun
Maria Montazami
från tV3:s
succé ”Svenska
Hollywoodfruar”
har gjort sig
känd som en
inredningsfanatiker.
Men tro
inte att kladdiga
glassfingrar är
förbjudna i vardagsrummet för det.
– Jag vill gärna hålla det välstädat
samtidigt som det är barnvänligt i den
meningen att det är fritt fram att äta
glass var man vill, låt dem äta och
njuta, säger Montazami till Aftonbladet.
och trots utseendefixeringen i Hollywood
är hemmafrun inte alls främmande
för sötsaker.
– Vi är så aktiva och hälsosamma
i övrigt så lite glass då
och då är ok, säger hon.
När hon kommer hem till
Sverige står dessutom en
Piggelin högt på önskelistan.
foto: tv3

Pickles – den nya glassmaken
det finns oändliga glassmaker. Vissa bjuder lite mer
motstånd än andra, som ostglass och vitlöksglass. Men
frågan är om inte St Joe Lions Clubs nya glass tar priset. På
en festival i USA presenterades nämligen pickles­glassen,
skriver journalgazette.net.
– Det tog inte lång tid att utveckla glassen. Men det tar
lite längre tid att övertala nybörjare att ge den ett försök,
säger Meredith Storer som ligger bakom den nya glassmaken.
Bjud på en svalkande sorbet
om du tröttnar på vanlig glass kan du variera dig med en härlig sorbet.
Det är enkelt – och passar utmärkt på en sommarbjudning.
Här är ett smidigt sorbetrecept som räcker till fem personer:
◗ 5 dl pressad apelsin eller juice
◗ 3 äggvitor
◗ 3 msk socker
Häll eller pressa juicen i en form och ställ in i frysen. Låt den stå där tills
den blivit en relativt hård massa, cirka 50 minuter. Vispa sedan
äggvitorna hårt och tillsätt sockret. Vispa igen
tills det blir ett vitt skum av röran.
Blanda sedan äggröran med den
frusta juicen och ställ den i
frysen igen i två timmar. ett
tips kan vara att röra om lite
under tiden den står i frysen.
När du tar ut den garnerar
du med bär, hallon eller
jordgubbar, och
serverar i breda
cocktailglas.
Hallå där…
…Linnéa Seidel, 22 år, författare till
boken ”Hela Sverige bakar glass” och
driver bloggen Linneasskafferi.blogg.se,
där man kan hitta många glassrecept.
Varför startade du bloggen?
– För att jag är intresserad av att
baka. Det är roligt och så blir det oftast
godare när man gör det själv. Bloggen
handlar inte bara om glass utan om
matlagning generellt. Men glass är så
klart en av mina favoriträtter.
Vad är det bästa med glass?
– oj! Att det är så gott. och så kan
man få stor variation på glass och göra
spännande rätter att ha till. Men om
jag ska ge ett tips på en bra efterrätt
så tycker jag att man enbart ska
göra glass med sin favoritsmak. Det är
bättre att fokusera
på att få en god
glass än att göra
en massa fräsiga
tillbehör.
Hur ofta äter du
glass?
– Det blir ju
oftare nu på sommaren.
Kanske någon gång
i veckan.
Föredrar du hemmagjord
glass?
– Absolut. Det smakar mycket mer
eftersom man gör den på naturliga
varor.
Den bästa smaken?
– Svårt. Vaniljglass med nötter och
chokladbitar.
Och den äckligaste?
– Lakrits. Jag är ingen lakritsfantast
text: pontus hellsén
Byt till ett kaffe
med ryggrad.
Eguale är ett Rättvisemärkt kaffe. Från Sackeus, företaget
som arbetat med fair trade i mer än 30 år. Och som vet
att det verkligen ger människor i tredje världen en chans
att räta på ryggen.
Tror du också på rättvisa? I så fall, beställ Eguale till
fikarummet nästa gång. Njut av det goda kaffet.
Och sträck på dig.
Beställ Eguale kaffe av Selecta: mellanrost automatmalet art nr 239,
Espresso hela bönor art nr 2590, mellanrost hela bönor art nr 2591.
För mer information besök www.sackeus.se

Vilken fikatyp är du?
En fin pralin eller fullfjädrad frossare?
Fia Finsmakare eller Glupska Glenn?
Gör Fikas test och ta reda på din sanna fikapersonlighet.
text hanna e lindberg illustration hanna & tobias flygar
1. Du står vid kaffemaskinen på
morgonen. Vilken knapp väljer du?
a) Svart kaffe, rent och enkelt.
Möjligen med en skvätt mjölk.
B) Svart med tre extra-shots espresso.
Du vill känna att du lever.
C) Godislatte på mycket standardmjölk.
Du halar fram flaskan med piggelin-syrup
ur kylen.
D) Hett vatten. Du dricker te, helst grönt
för den inre harmonins skull.
2. Ni firar lillördag på jobbet. Nya
kollegan fixar fikat men du tål inte
dammsugare. Vad gör du?
a) tar upp dina egna franska macaroner
och njuter långsamt.
B) Förbannar din allergi och hoppas på
Delicato bollar till nästa vecka.
C) Du ger bort dina dammsugare och tar
dubbelt nästa vecka!
D) tunga bakverk hämmar inspirationen.
Du hoppas på en liten bit
drömrulle nästa vecka till chai-latten.
4. Det är din tur att ordna fredagsfika till
kollegorna. Vad bjuder du på?
a) Du har laddat maskinen med högväxande
ursprungskaffe från etiopien.
tilltugget blir en ekologisk kakaobomb:
99,6-procentig mörk choklad.
B) Vetelängd och wienerbröd, en alltid så
god kombo.
C) Napoleonbakelser, biskvier och bullar
– chefen betalar ju. Du är kaffebordets
Churchill: bästa fikat är rikligt och gratis.
D) Hembakat, vad annars? Morotskaka
på dinkelmjöl och färskpressad granatäppeljuice
spetsad med gojibär.
5. Någon har tagit din personliga kopp.
Vad gör du?
a) Konstaterar att du har kollegor som
har en del att lära när det gäller god ton.
B) Går en runda och kollar diskret allas
skrivbord. tar tillbaka koppen när den
skyldiga gått hem.
8 FIKA 1.2010
C) Skickar ut ett mass-mejl med en efterlysning.
I köket sätter du upp en lapp
med blixtar, döskallar och tio utropstecken
med budskapet ”rör inte min kopp”.
D) Drar en djup suck och försöker andas
som på yoga-kursen. Medveten närvaro är
det bästa som hänt dig sedan spikmattan.
6. Ni får ett viktigt kundbesök. Direktörn
bjuder på finkakor, men ingen hugger
in. Du…
a) … avvaktar som de andra. Vill inte
verka burdus genom att ta först.
B) … puffar generöst kakfatet i kundens
riktning som en isbrytare.
C) … har nästan hunnit tömma fatet
innan du märker att de andra inte tagit än.
D) … lutar dig försiktigt mot kakorna
och förnimmer doften av vajande sädesfält
och nytjärnat smör. Ljuvligt!
7. Fikahörnan ser ut som sjutton med
intorkade kafferingar och kakrester som
skulle räcka till en smulpaj. Vad är ditt
drag?
a) Du rycker på axlarna. Fikar gör du
ändå ute på terrassen.
B) Irriterar dig i tysthet och lägger
en anonym lapp om vett och etikett i
förslagslådan.
C) Startar en egen utredning om vem
som är skyldig och följer upp med en
lektion i hygien och mikrobiologi.
D) Vad är väl lite kaksmulor. Du städar
av hörnan och noterar ett plus på karmakontot.
Dagens goda gärning!
3. Vem skulle du helst ta en fika med?
a) Det svenska kocklandslaget kan ge
dig ett visst utbyte.
B) Jessica Andersson verkar himla mysig.
C) Snacka deckare över daim-muffins med
Leif GW Persson vore lajbans.
D) Du drömmer om att diskutera den
nya ryska teatern över en kopp rykande
r ooibos med Kristofer Lundström från
Kobra.

Vem är du?
Flest A – Finsmakaren
Du ställer höga krav på ditt
fika och vet exakt hur du
vill ha kaffet. Bara det bästa
är gott nog. Du rynkar på
näsan åt annat än ekologisk
mörkrost på finaste sortens
arabicabönor och äter tre
äkta turkiska baklavas innan
kollegan hinner säga mandelbiskvi.
elaka tungor kallar dig
matsnobb. Livsnjutare är en
mer korrekt beskrivning enligt
dig själv.
Flest B – Svensson
rubbade fikacirklar gör dig
vresig. espresso, cappuccino
eller hederligt bryggkaffe
kvittar, så länge du får dina
koppar. Bland bakverken hör
dammsugare, chokladbollar
och saftiga kanelbullar till
favoriterna. Prinsesstårta
tröttnar du heller aldrig på,
men du nöjer dig med en
(stor) bit. Lagom är bäst!
Flest C – Frossaren
Du har alltid rum för en bit
till. Som kung på kafferepet
har du gjort ”more is more”
till ditt valspråk. I din närvaro
lämnas aldrig ett kakfat åt sitt
öde. Du är aldrig sen att hugga
in när det vankas godsaker och
tar gärna mer i flera omgångar.
Lämnar kollegan en bit är du
där direkt – det vore ju synd
att kasta kladdkaka.
Flest D – Kultursjälen
Koffeinet håller du kort,
liksom alltför maffiga muffins.
Kroppen är ditt tempel, och
du tror på holistisk hälsa och
universums harmoni. Du sippar
chai-te ur din egen mugg i
stengods, men grönt te och
rooibos går också bra. När
det är du som står för fikat
är det alltid hembakat – dina
dinkel-doughnuts är klassiker
på kontoret.

Bara originalet är gott nog!
Twinings är medlemmar i Ethical tea partnership
www.ethicalteapartnership.org
Livet är underbart
med Canderel!
Canderel smakar precis som socker
men utan den bittra eftersmaken som
ofta förknippas med lågenergi sötning.
10 FIKA 1.2010
www.haugen-gruppen.se
LINDAHLS
FOOD
Ägg och mejeri
– för storhushåll och industri
VÅRT BIDRAG
– DITT VAL!
EKOLOGISK KAFFEMJÖLK
SELECTAS ART NR: 2637

VÄRLDENS
VATTEN
Varje dag dör tusentals barn i världen på grund av
sjukdomar som kan kopplas till orent vatten. I Gambia,
ett av de mest drabbade länderna, har Unicef inlett
ett projekt för att fler ska kunna få rent dricksvatten.
Selecta Europa är en av projektets samarbetspartners.
text Pontus Hellsén
Special Vatten
FIKA 1.2010 11
Läs om washprojektet

Special Vatten
Gambia är ett av världens minst utvecklade
länder. Endast 65 procent
av befolkningen har tillgång till rent
vatten och bara en fjärdedel har
tillgång till vattenklosett. Som en
följd av det är barnadödligheten hög, liksom
andelen drabbade av parasitsjukdomar och
undernäring.
– Det är den fattiga landsbygdsbefolkningen
som drabbas värst av bristen på vatten och
sanitet på grund av att det inte satsats pengar
i dessa områden. Miljöförstöringen förvärrar
också situationen i många delar. Den globala
uppvärmningen påverkar de fattiga och barnen
allra mest, säger Ingeborg Ekblom som är
informationschef på Unicef i Sverige.
I ett försök att hjälpa befolkningen till en
bättre och hållbar vattensituation har Unicef
startat kampanjen WASH, Water, Sanitation
and Hygiene. Den innebär bland annat att
50 skolor och 50 hälsovårdscentraler ska
få vattenreningsfilter installerade och nya
brunnar kommer att grävas i hela landet.
Unicef kommer också att jobba för lika
tillgång till vatten för kvinnor och män,
bland annat genom att öronmärka hälften av
platserna i de vattenkommittéer som startats.
– Tack vare medvetna satsningar på att
förse befolkningen med rent vatten har utvecklingen
gått framåt i de drabbade länderna
i Afrika. Fler barn överlever i dag om man
jämför med för 20 år sedan. Men utvecklingen
går alltför långsamt. Arbetet med att förse
12 FIKA 1.2010
En tredjedel av befolkningen
i Gambia saknar
tillgång till rent vatten.
familjerna med rent vatten har gått snabbare
framåt än arbetet med sanitetsfrågorna.
Kraftfulla satsningar behövs framöver, säger
Ingeborg Ekblom.
Selecta är ett av de företag som samarbetar
med Unicef för att stödja arbetet. Varje gång
en kund köper en vattenkylare av märket
Seattle donerar Selecta 20 euro till projektet.
– Selecta jobbar centralt för miljön och det
här är ett steg i det. Som branschens ledande
företag har vi ett stort miljöansvar och vi har
en policy som går ut på att uppmuntra miljömedvetenheten
hos medarbetare, leverantörer
och kunder, säger Selecta Sveriges vd
Catherine Sahlgren.
Samarbetet med Unicef sträcker sig över tre
år och Selecta hoppas att bidragen kan göra att
Unicefs mål uppnås.
– Vi kommer ständigt att försöka bidra
med förbättring inom miljöområdet, säger
Catherine Sahlgren. ●
SELECTA I EUROPA
Selecta grundades av Marabou 1956 när ett
nytt sätt att göra gott kaffe i kaffemaskiner såg
dagens ljus. Själva varumärket föddes i Schweiz
året efter och har sedan dess utvecklats och
etablerats i europa. I dag fikar tre miljoner
européer i 24 länder med Selecta.
I Sverige finns Selecta på 40 orter och
huvudkontoret ligger i Årsta. Andra länder där
Selecta är mycket starka är framförallt tyskland,
Frankrike, Schweiz och Storbritannien. totalt
är ungefär 5 000 personer anställda på Selecta
i europa.
Att som anställd kunna få Selecta-kaffe
gratis på sin arbetsplats är ett nordiskt fenomen.
Det är företagen som köper ett avtal med
Selecta och sedan bjuder företaget på kaffet. I
Frankrike, till exempel, är man inte lika generösa
utan där betalar de anställda för kaffet.
10 KORTA FAKTA OM
väRLdEnS vATTEn
Visste du att...
... det finns ungefär 1,4 miljarder
kubikkilometer vatten på jorden.
... mängden vatten är konstant, vilket innebär
att vi dricker samma vatten som folk gjorde på
stenåldern.
... en människa kan överleva ett par veckor
utan mat, men utan vatten klarar man sig bara
något dygn.
... det tar ungefär tre minuter för en
regndroppe att nå marken om den faller från
ett moln på 2 000 meters höjd.
... världens regnigaste plats ligger i Herrapunji
i Indien, där det faller ungefär 11 meter regn
per år.
... en manet innehåller procentuellt sett mer
vatten än omgivningen den befinner sig i.
... bara en procent av jordens vatten är
sötvatten.
... en större tall kan ”dricka” upp till tusen
liter vatten på en sommardag.
... människokroppen består av ungefär 65
procent vatten.
... en genomsnittlig svensk förbrukar ungefär
200 liter vatten per dag.

Vatten är livsnödvändigt. En
människa kan klara ett par veckor
utan mat men, utan vatten klarar
man sig bara något dygn.
däRFÖR BEHÖvER dU vATTEn
tillsammans med syre är vatten det viktigaste
ämnet för din kropp. transporteringen av
näring kan endast ske genom ett lösningsmedel
och vatten fungerar som det huvudsakliga
transportmedlet för salter, näring och hormoner
i blodomloppet.
Vatten är särskilt viktigt för matsmältningen
eftersom det tillför och exporterar de ämnen
du får i dig. Vatten deltar också i regleringen
av din kroppsvärme, vilket är av yttersta vikt
då människors kroppsvärme måste ligga på en
jämn nivå. Det är därför du måste dricka vatten
när du har feber.
Hur mycket vatten du måste få i dig per
dag beror på hur stor du är och hur mycket du
anstränger dig. Men även omgivningens temperatur
spelar in. Ju varmare, desto mer vatten
behövs. en normalsvensk bör dricka ungefär
två liter vatten per dag medan en person på
varmare breddgrader bör få i sig närmare fem.
FIKA 1.2010 13

Välkommen på
Fotbollsfest
foto björn enström
den 11 juni är det avspark
i fotbolls-vM 2010 i Sydafrika.
duka upp er egen
vM-studio – och fika fram
favoritlaget till seger.
Första matchen spelas den
11 juni klockan 16.00 svensk
tid. Då möter värdlandet Sydafrika
Mexiko. Sedan följer
veckor av fotbollsfest.
Tittarsiffrorna under senaste
VM var cirka 30 miljoner. Minst
lika många förväntas följa turneringen
i år och några av dem lär vara
kollegorna på jobbet.
Så varför inte samlas och njuta av
mästerskapet i världens populäraste
sport tillsammans?
Nötter och chips är självskrivna
tilltugg i varje VM-studio. Smakerna
dill & gräslök och sourcream & onion
är publikfriare som aldrig slår fel.
Själva fotbollen byter ni med fördel
ut mot chokladbollar – smakar
bättre på åskådarplats.
Och drycken? Gör som bolltrollarna
själva och svalka er med
friskt vatten. Ramlösa finns i flera
spännande smaker. De sena matcherna
avnjuts gärna ihop med en
kopp rykande hett kaffe eller te.
Vem bli inte glad av en bit god
choklad? Vad passar bättre än att
bjuda laget runt på Sportlunch?
Garanterat gott även senare på dagen!
14 FIKA 1.2010
Bubbelvatten
Ballaste bubblorna efter Champagnen!
Vatten är bästa törstsläckaren alla
kategorier.
Art 2316, Ramlösa Skogshallon, 24 x 50cl,
226,64 kr/kartong ­ exkl pant.
Art 2346, Ramlösa Citrus, 24 x 50cl,
226,64 kr/kartong ­ exkl pant.
Art 2314, Ramlösa naturell, 24 x 50cl,
226,64 kr/kartong ­ exkl pant.
Te när det är som bäst
Te innehåller aminosyran theanine och är det
enda livsmedlet förutom en svamp som innehåller
ämnet. Studier från Oxforduniversitetet visar att
Theanine motverkar stress och förbättrar koncentrationsförmågan.
Perfekt inför viktiga matcher!
Art 2446 Four O’clock Grönt te Rooibos,
16 påsar/ask, 45 kr/ask. Ekologiskt och Fairtrade.
Art 2994 Four O’clock Black Chai, 16 påsar/ask,
45 kr/ask. Ekologiskt och Fairtrade.
Art 2527 Lipton Strawberry, 25 påsar, 25 kr/ask.
Art 2530 Lipton Green Tea Tchae Citrus,
25 påsar, 25 kr/ask.
Snackbars
Sportlunch är snabb energi
alla timmar på dygnet!
Art 480, 28 x 80g,
273 kr/kartong.

Nötter och frukt
Bollar
Det rätta kaffet
En riktigt seg plattmatch?
Gott kaffe håller dig alert.
Art 2821, Classic Kenya tatu, 500g hela
bönor, 10 förp/kartong, 825 kr.
Art 2439 Löfbergs Sidamo Espresso, 500g
hela bönor, 8 förp/kartong, 916 kr.
Gott och nyttigt med Parrots nötter.
Ladda med naturens eget godis.
Art 1808, 10 x 100g, 111 kr per/kartong.
Vilken är bästa bollen?
Delicato vinner smakmatchen.
Art 344, 50 x 58g,
215 kr/kartong.
Chirre
VM utan chips vore som midsommar
utan sill. Ös på ordentligt i skålen.
Art 2740 OLW Chips Sourcream &
Onion, 20 x 40g, 122 kr/kartong.
Art 2741 OLW Chips Dill & Gräslök,
20 x 40g, 122 kr/kartong.
Visste du att…
… med mer än 120 miljoner aktiva
spelare är fotbollen världens
största sport.

på fika med mia skäringer
”Jag dricker
kaffe jämt”
Att springfika är Mia Skäringers melodi känns inte helt överraskande.
De senaste åren har hon levererat den ena succén efter den andra och
timmarna på dygnet har knappt räckt till.
Men hemma på Brännö tar hon sig tid för sambons hembakta bröd
och kaffe i gammaldags kopp med öra.
text Anna-Klara Fresk Aspegren | foto Scanpix
Nej, Mia Skäringer skämtar inte om fika.
Det känns långsökt att göra något om den
rådande fikatrenden, tycker hon.
– Men om jag skulle göra det så skulle
det nog handla om att man inte har något
att säga varann.
Svaret överraskar. Mia Skäringer är inte känd som
kvinnan som är mållös eller inte har något att säga. Det
är till och med ett svar som går på tvärs mot alla hennes
alter egon på scen och i etern.
16 FIKA 1.2010
Att Klister-Mia, Tabita, Gulletussan eller någon
annan av Mias alla karaktärer vi fått möta sedan hennes
komikerdebut i P3 på 1990-talet har något att säga den
som lyssnar är helt klart. Fast å andra sidan, kruxet
är ju att ha något att säga varandra, med betoning på
ömsesidigheten.
När Mia Skäringer står på scen är det oftast med
en monolog eller ett manus där livet skildras helt ur
hennes synvinkel och det är ju ett stort aber om man
ska mötas i ett fikasnack. För Mia Skäringer är väldigt
▲

Jag dricker kaffe
jämt, oftast på
stående fot.
Annars skulle
jag inte hinna.
Inte sällan är
datorn mitt enda
sällskap.
FIKA 2.2008 17

på fika med mia skäringer
18 FIKA 1.2010
5snabba med
mia skäringer
✓
✓
✓
Kaffe te
Hemma Kafé
Mjölk Svart
Glas Kopp
ensam Sällskap
✓
✓
Min drivkraft
är en längtan
efter att
ge oss alla
upprättelse.
▲
mycket Mia Skäringer. Ett stort jag – blottlagt,
utfläkt, avslöjat, terapeutiskt.
Det är just det som gjort att hon river ner
applåder och får lysande recensioner vart hon
än vänder sig. Det nakna, ärliga tilltalet som är
Mia Skäringers signum får publiken att vrida
sig i skratt, gråt och plågsam igenkänning.
det var 2004 som en bredare publik mötte
henne i radioprogrammet ”Roll on” tillsammans
med Klara Zimmergren. Då klingade
skratten gott, rått och högljutt. Fyra år senare
visade samma duo betydligt svartare sidor som
sommarpratare i P1 och skratten fastande i
halsen.
Sedan dess har hjulen bara snurrat allt
fortare. Allvaret och svärtan är mer och mer
närvarande. Hon siktar på en skådespelarkarriär
inte nödvändigtvis med humor
som främsta instrument. Hon har rört om
i stugorna när hon som uppmärk sammad
bloggare i en mammatidning drog den
osminkade vardagen till sin yttersta spets.
Hon har blivit en flitigt anlitad föreläsare
och inspiratör och hon har hunnit med att
debutera som skådespelare. Bara i år har hon
släppt en cd, en bok och inte minst turnerat
runt om i Sverige med ett fyrtiotal framträdanden.
Att springfika är Mias melodi känns alltså
inte som en överraskning. Vad gör man när
dygnets timmar inte verkar räcka till.
– Jag dricker kaffe jämt, oftast på stående
fot. Annars skulle jag inte hinna. Inte sällan är
datorn mitt enda sällskap. Jag har inget emot
ensamhet, men allra bäst är det att sitta med
vänner i deras kök eller hos mig.
någon som mia gärna hade diskuterat livet som
kvinna och artist med över en kopp kaffe är
Margareta Krook. Om det hade gått.
– Jag beundrade henne mycket, berättar
Mia.
Väl hemma i huset på Brännö i Göteborgs
skärgård har Mia Skäringer äntligen tid att
sitta ner en stund. Då njuter hon av sambons
hembakta bröd och gott kaffe ur gammaldags
kopp med öra.

Dubbel espresso med en liten skvätt
skummad mjölk ska det vara. Och det är allra
bäst i koppar av riktigt tunt porslin. Sådär som
de var förr.
Till sin aktuella enkvinnasshow ”Dyngkåt
och hur helig som helst” har Mia skrivit allt
material. Den bygger på sådant hon själv
upplevt, precis som nästan allting hon skapar.
Hon beskriver den som en rolig och sorglig
föreställning om att vara kvinna.
– Alla kvinnor kommer att känna igen sig
och det blir plats för både skratt och gråt.
Jag berättar om mig själv, men på ett sätt
som alla kommer att känna igen sig i.
Mia Skäringer vill att alla ska kunna
hitta en tröst eller ett stöd i hennes texter.
Hon har många gånger uttryckt sin avsky
för yta och lyckofascism. ”Avskaffa Odd
Molly-myset” var Mias budskap i en
tidningsintervju tidigare i år. Det dyrare
klädmärket med lantligt romantisk touch
som ger associationer till ett lyckat liv och
en skön livsstil spär på den glättiga fasad
som hon menar att många kvinnor försöker
upprätthålla.
Paradoxalt nog har en av Odd Mollys
grundare, Per Holknekt, en bakgrund med
erfarenhet av missbruk och självdestruktivitet
i bagaget, precis som Mia.
Genom att gå på djupet med sig själv
och dela med sig av sina egna erfarenheter
och misslyckanden ger hon utrymme för
att andra också ska våga erkänna – åtminstone
för sig själva – sina brister och
beteenden. Allt blir så mycket lättare då,
när man vet vad man har att jobba med.
– Jag vill att vi inte ska jämföra oss
med varandra och tro att alla andra är så
mycket lyckligare. Min drivkraft är en
längtan efter att ge oss alla upprättelse.
mia skäringer tycker att kvinnor ställer
alldeles för höga krav på sig själva. Man ska
framstå som så lyckad, enligt en måttstock
utifrån rådande trender och ideal. Så funkar
det ju inte menar Mia.
–Åtta av tio saker får man låtsas att man
klarar av. Om jag har något budskap till andra
kvinnor så ligger det där; att ha mod att vara
den man är och tänka mindre på att duga,
säger Mia Skäringer
Då är vi tillbaka där vi började. Att sitta där
över varsin kopp dubbel espresso och prata är
ju till syvende och sist kärnan i alla mellanmänskliga
relationer, det där svåra att kunna
kommunicera sina egna känslor och ta till sig
andras. Eller inte. Hade vi klarat av att hantera
det så hade livet varit så mycket enklare. För vi
har ju massor att säga till varann. ●
mias tre fikafavoriter:
◗ Gi-fika. ”Allra bäst är
det att sitta med vänner
i deras kök eller hos
mig.”
◗ Hembakt bröd.
”Min mans
hembakta
bröd, som
knastrar när
man tuggar.”
◗ Rättvisemärkt kaffe.
”Helst i kopp med
gammaldags öra, gärna
riktigt tunt porslin.”
Berättandet varvas med sånger i Mia Skäringers
show ”Dyngkåt och hur helig som helst”.
Mia Skäringer och Felix Herngren i hyllade komediserien
Solsidan. Nu planeras en andra säsong.
foto: tv4
Mia Skäringer
Ålder: 34 år.
Yrke: Komiker och skådespelare.
Bakgrund: Skrivarkurser. Ståuppkomiker. Slog
igenom 2004 som radiopratare i ”roll on” i P3
tillsammans med Klara Zimmergren. Fortsatte ihop
som Mia&Klara. Sommarpratare 2008.
aktuell: Sverigeturné och bok med samma
titel:”Dyngkåt och hur helig som helst”,
”Solsidan”, tv-serie i tV4, cd:n ”10 sånger med
Mia Skäringer” samt planerade tv-serien ”Mia och
Klara 3” inför 2011.
Familj: två egna barn, sambo och hans tre barn.
Bor: Brännö i Göteborgs skärgård.
Beundrar: Modiga människor som vågar säga ifrån, som inte jamsar med.
Hittar inspiration: Precis överallt där jag är.
Gör på fritiden: Är bara med min familj på min ö.
FIKA 1.2010 19
foto: södra teatern

Kaffet är deras
räddning
Grannbyarna kämpar mot kriminalitet och
fattigdom. I San Pedro La Laguna i Guatemala är
problemen färre – tack vare det ekologiska kaffet.
Fika har besökt plantagen på vulkanens brant.
text & foto: hanna e lindberg
I
nramad av slumrande vulkaner glittrar
Atitlánsjön uppe på den guatema lanska
högplatån. Hit k ommer turister för att
dyka, rida, lära sig spanska eller smaka
det världsberömda skugg kaffet. Men
det populära området har också en mörkare
sida. Flera av byarna runt sjön plågas av hög
brottslighet i fattigdomens spår.
Det är mitt på dagen och solen står som
högst i San Pedro La Laguna på norra sidan av
sjön. Kaffedoften vilar tät över huvud gatan.
Här ligger kaféerna och rosterierna sida vid
sida med de små hantverksbutikerna. En
kvinna fläktar sig med en tidning. Några tyska
backpackers kryssar mellan presenningar med
armband, pipor och kaffebönor som ligger på
torkning.
I San Pedro finns en lång tradition av
ekologisk kaffeodling. Något som inte bara
räddar miljön. Kaffet har även bidragit till att
minska fattigdomen i byn, vilket i sin tur gjort
att kriminaliteten är bland den lägsta i regionen.
skuggkaffet från San Pedro är berömt för sin
fylliga smak. Det lockar inte bara kaffeturister,
även några av väldens största kedjor köper sitt
kaffe här.
– Starbucks är noga med kvaliteten och
arbetsförhållandena på plantagen. Efterfrågan
20 FIKA 1.2010
på ekologiska arabicabönor är så stor att vi har
svårt att få fram tillräckliga mängder.
Orden kommer från kaffeguiden Oswaldo
Chipirs. Han nyper av en röd böna från en
späd planta och sveper med handen genom
luften. Utsikten över sjön är som en tavla.
Vi är uppe på San Pedro-vulkanen på 1 500
meters höjd.
– Lägre ner är det för varmt och högre
upp än 1700 meter är det för kallt, förklarar
Oswaldo Chipirs. Ekologiskt kaffe är mycket
känsligare och svårare att få fram. Ser ni
avokadoträden?
De ekologiska kaffeplantorna behöver
skugga medan vanligt kaffe kräver mycket
sol för att ge en bra skörd, förklarar Oswaldo.
Därför odlas även mycket avocado här.
– Konventionellt kaffe är lättare att få fram
i stora kvantiteter, men många av de stora
uppköparna vill bara ha ekologiskt kaffe.
Dessutom betalar de odlarna tre gånger så
mycket för det.
Grenarna är tunga av avokado, stora som
apelsiner. Oswaldo viker av från den slingriga
stigen, rätt in bland buskagen.
– Här, smaka. Den här är mogen.
De torra kaffelöven prasslar när vi går. Här
ligger även majskolvar och frukt i olika stadier
av förruttnelse.
Atitlánsjön på den guatemalanska högplatån är ett
populärt turistmål. Inte minst för kaffeälskare. Här
finns en lång tradition av ekologisk kaffeodling.
Arbetsdagen på eko­plantagen pågår mellan
klockan 5 och 10 på morgonen – sedan blir
det för hett.
– Kaffet behöver näringen, säger Oswaldo.
Vi stannar till, men marken fortsätter att
rassla. Jag stelnar till. Det kryllar av stora
spindlar runt sandalerna. Snabbt som blixten
är jag tillbaka på stigen igen. Oswaldo skrattar.
– Ni ser, här används inga bekämpningsmedel!
kaffet i san pedro ägs av byns familjer, som
säljer det direkt till kedjor och uppköpare i

Fakta Guatemala
Huvudstad:
Guatemala City.
Befolkning:
12,7 miljoner.
Språk: Spanska,
ca 20 olika indianspråk.
Jordbruk: Sockerrör, kaffe,
majs, bananer, kardemumma.
Mexiko
OM EKO­KAFFE
◗ Att kaffet är ekologiskt betyder att det inte
finns några kemiska tillsatser i odlingen, inget
konstgödsel och inget som påverkar faunan
runtomkring.
◗ eko-odlingar kräver träd som tar ner kväve
från luften i jorden och ger näring åt plantorna.
◗ Bönderna tar hand om kaffebönans röda och
söta hölje. Fruktköttet sprids som gödsel.
◗ Plantagen ger ofta halva skörden jämfört med
konventionella odlingar. Men träden ger frukt
under många år. Dessutom slipper bönderna de
hälsorisker som kopplas till bekämpningsmedel.
Belize
Guatemala Honduras
huvudstaden Guatemala City. Avsaknaden
av mellanhänder gör att familjerna får bättre
betalt och i högre utsträckning kan leva på
kaffet. Många driver även egna kaféer och
rostar själva. Ett är Las Cristalinas, där
Oswaldo Chipirs lämnar oss med varsin
espresso. Kaffet är starkt och fylligt, nästan
trögflytande.
– Som riktigt kaffe ska vara, säger han och
försvinner ner mot huvudgatan.
Där väntar en ny grupp kaffeentusiaster. ●
El Salvador
Eko­kaffet kräver skugga för att växa. Här kommer den
från ett avocadoträd.
”De ekologiska plantorna beskärs
vart 25e år”, berättar kaffeguiden
Oswaldo Chipirs
Det röda skalet på en mogen kaffeböna (t.h.) är sött och
gott. I mitten skalade bönor före rostning.
FIKA 1.2010 21

på spaning
i fikavärlden
Länge leve vår sista last
Hälsotrenden har fått oss att fimpa cigaretterna och pilla ut sista prillan. Men vi älskar fortfarande att vara beroende
– av kaffe. det skriver Fikas spanare Staffan Lindberg.
text: staffan lindberg foto calle enström
C
hefen mästrar från konferensscenen
utan tanke på tid och rum.
Flosklerna haglar.
– Ta höjd för kommande
verksamhetsutveckling...
värdeskapande kundnytta... stärka
vårt varumärke.
Det skruvas längs björkfanerade stolsrader.
Det är något som glömts.
Vi gråa kontorsråttor tål mycket.
Tryck ner timmar av powerpoint-terror i
halsen på oss. Kränk oss med öråd på kickoffen.
Dra in nubben till julbordet och tvinga
oss att skratta åt chefens skämt ändå.
Men glöm inte bort vårt kaffe.
skåpsupandes tid är förbi. Vi har fimpat
cigaretterna, pillat ut sista prillan. Allt vad
”beroende” heter är hopplöst ute.
Allt? Nej, en liten enklav lever och frodas.
Kaffeberoendet.
Vi skryter glatt om hur många bar
bryggaren biffar. Bråkar om bönor är bäst från
Brasilien eller Bolivia.
Min annars rekorderliga fru smyger ner två
extra espresso-shots när hon tvingas köpa kaffe
på macken på fjällresan.
– Du VET att jag får ont i huvudet när det
är för svagt, fräser hon.
Brist på kaffe ursäktar både stil och stöld.
En kollega berättar hur han löser problemet
på helgerna, när han inte har tillgång till
automaten. Han masar sig upp ur sängen
vid åtta, nio. Brygger en kanna. Och kryper
ner under täcket igen. Där ligger han med
tidningen och termosen tätt intill, som en
nappflaska. Först efter en liter är han redo att
möta dagen.
En annan kollega är mer drastisk. I måndags
morse formulerade hon sin Facebookstatus
så här:
”Vill bada i kaffe och injicera espresso”.
22 personer gillade detta. Förståelsen vet
inga gränser.
Det kryper nedåt i åldrarna. Jetsetparet Tom
Cruise och Katie Holmes dotter Suri fångades
nyligen av en paparazzi med en mugg från en
trendig kaffekedja i Hollywood.
Hon är tre.
22 FIKA 1.2010
Kaffet är vår sista last, och ingen vill bli avvänjd enligt spanaren Staffan Lindberg.
– Äsch, det är bara en babycino, ska en källa
på kaffebaren ha sagt.
Jämför med de gravallvarliga debatterna om
alkoläsken för några år sedan.
Var är larmrapporterna från Bris?
Insatserna i skolorna? Kändisarna som talar ut
efter rehab?
äntligen går chefen ner från predikstolen.
Tunga huvuden vänder sig om. En kaffeö har
rullats in borta vid mässmontrarna.
Land i sikte.
– Äntligen! utbrister en kollega för högt.
Kaffet är vårt sista beroende – och ingen vill
bli avvänjd.●

Fråga oss
om fika på
jobbet!
Vad ska jag göra med
fikarummet?
Vi flyttar äntligen till nya lokaler
och jag har fått i uppgift att
utforma fikarummet. Vi vill
gärna skapa en plats som främjar
gemenskap och nu står jag inför
en rad möjligheter. Stängda,
avgränsade rum eller öppna ytor?
Ett stort bord eller flera mindre –
vad är bäst?
Svar: Ett fikarum bör vara inbjudande
men utan att upplevas som
alltför avskilt. Stängda dörrar bör
därför undvikas. Tänk kafékänsla,
man ska känna sig sugen på att
slinka in. Personligen föredrar jag
flera mindre bord (inte nödvändigtvis
identiska, men gärna med
intrycket att de hör ihop) där
man sitter nära varandra men
ändå kan gå avsides med en bok
eller en kopp kaffe. Runda bord
bjuder in, då kan du bara hämta en
stol och sluta upp med de andra,
till skillnad från fyrkantiga bord
skärmar av.
susanne Nordström
Grabbarna behandlar
mig som en husmor
Mina arbetskamrater består till
90 procent av grabbiga män som
verkar tro att jag i egenskap av
kvinna ska ta rollen som något slags
husmor. Jag skulle gärna bli ”en i
gänget”, men de behandlar mig som
ett objekt. Vad ska jag göra?
Svar: Vett och etikett förbjuder
mig att svära, men tyvärr är jag på
expertpanelen
Undrar du över något?
Våra experter svarar på alla
dina frågor om fika och kaffe
i alla nummer. Mejla Fikas
redaktör: fika@tidningskompaniet.se
Daniel Remheden, barista
Susanne Nordström, inredare
Mats Danielsson, Etikettdoktorn.se
Hur skummar jag mjölken?
ni professionella baristor lyckas alltid skumma
mjölken till en avundsvärd perfektion. Jag har
provat allt – att luta glaset, använda elvisp, vispa
ytligt eller djupt ner i glaset - men får aldrig till
ett slätt skum att göra fina mönster med. Vad gör
jag för fel?
Svar: För att få till en fin konsistens är det
viktigt att få igång en virvel i mjölken så att de
stora bubblorna slås sönder. På så sätt bevarar
man de så kallade ”mikro-bubblorna”, som är
a och o för en fin konsistens. Oavsett om du
använder en liten elvisp eller ångmunstycke
så är principen densamma: börja vid ytan med
pipen/vispen vid sidan av kannan/glaset. Kom
ihåg att själva skummandet gör man i början för
att kunna arbeta bort de stora bubblorna under
resten av tiden. När du börjar skumma sväller
mjölken och pipen/vispen hamnar under ytan.
Behåll det läget och försök hålla igång en virvel
medan den kalla mjölken värms till en behaglig
temperatur. Lycka till med din latte-art!
Daniel remheden
väg att göra det nu. Din situation
är kränkande och helt oacceptabel.
Sätt ner foten! Ta upp problemet
med din chef och kräv att åtgärder
vidtas, och det snarast.
Mats Danielsson
laktosfritt tillval?
Kan man som tillvalstjänst välja till
laktosfria produkter i maskinen?
Eller varför inte chai-te, som jag för
övrigt vet att min chef älskar?
Barbro Hardenby, Selecta
Svar: Whitener är ett laktosfritt
alternativ till Caprimo 100 procent
torrmjölk. Chai-te finns inte som
automatprodukt i dag, men vi kan
däremot erbjuda det i form av
tepåse.
Barbro Hardenby
Måste jag göra glutenfritt?
Jag är ny på jobbet och nu har
turen kommit till mig att bjuda
på fredagsfika. Vi har två gluten-
allergiker på kontoret. Är det
oförskämt av mig att baka min
favoritkaka, borde jag ta med
något som alla kan äta?
Svar: Smarriga favoritkakor
uppskattas alltid, men försök göra
något glutenfritt också. Kan du
inte baka kakan själv, gå förbi ett
kondis som ordnar det åt dig. Det
är tanken som räknas.
Mats Danielsson
... Ordet muffins kommer från engelskans ”muff” som betyder att något är enkelt att sätta ihop. På 1800­talet såldes muffins av
visste du att … kringvandrande, högljudda försäljare som bar dem på en bricka på huvudet.
FIKA 1.2010 23

fikadags
OLW blev Årets kampanj 2010
olw och deras mediebyrå oMD vann nyligen Grand Prix i kategorin Årets kampanj
när Stockohlm Media Week delade ut sina priser på rival i Stockholm. oLW
vann för reklamfilmen om ”fredagsmys” och motiveringen löd: ”Finns det något
mer skrämmande än det folkliga? eller rättare sagt, finns det något mer lockande,
inspirerande än det folkliga? Skiljelinjen skrivs från och med nu som före och
efter att Fredagsmys blev en hel nations officiella angelägenhet.”
24 FIKA 1.2010
Foto: KLIPP FrÅN oLW:S reKLAMFILM
Mörk choklad kan minska risken för stroke
en forskare i universitetet i Maryland har kommit fram till att en liten bit
mörk choklad kan minska risken för stroke. tester på möss har
visat att hjärnan reagerar positivt
på epicatechin, som finns i mörk
choklad.
– Det finns tecken på att
chokladen ökar nivåerna på det
goda kolesterolet och minskar
blodtrycket, säger Dr Sharlin
Ahmed till Private Healthcare
i england.
Dock insisterade hon på att
ytterligare studier måste utföras.
Reinfeldt populärast
fikagäst i alliansen
så här i valtider har Nerikes Allehanda gjort ett
test om vilken partiledare i Alliansen som man helst
skulle vilja bjuda hem på en fika. Den som fick flest
röster (30 procent) var statsminister Fredrik reinfeldt.
Den som man helst inte bjöd hem var Folkpartiets
Jan Björklund som bara fick tre procent av
rösterna. Anmärkningsvärt var att 56
procent svarade att de hellre fikade med
någon annan.
Four O’clock
Ekologiskt & Rättvisemärkt te
En kopp Four O’clock är ett av de bästa och enklaste sätten att krydda
vardagen med. Våra svarta, gröna och vita teer samt Rooibos fyller både
själen och rummet med dofter och känslor från hela världen.
Självklart använder vi bara de bästa ekologiska råvarorna och
kryddblandningarna. Och naturligtvis är det Rättvisemärkt.
Nu finns 3 nyheter i Selectas sortiment; Grönt te Mint, English Breakfast
och ett mustigt svart Chaite.
Så nästa gång du beställer te - fråga efter Four O’clock.
Har du frågor om te? Ring Tekompaniet 08 556 338 40.
Art.nr 3003
Art.nr 2995 Art.nr 2994
NYTT HOS
SELECTA
Foto: PAWeL FLAto

©
SAMSON
021-13 74 10
I PRIN-
SESS-
FRISYR
NÄR
LJUSET
TÄNDS
SKÖTTES
AV
JÄNTOR?
HÅNLOG
JÄTTE
PAUS
VINN!
HÖGTIDS-
STUND ?
SJUKLIG-
HET
VATTU-
SKRÄCK
11
BIL-
MODELL
TJÄNST
FÖRR
PÅ KNAPP
EINSTEINS
GRUND-
ÄMNE
SÄLJS I
PAR
PYSA
MODERN
ADRESS
TUSEN
EN
15
ÖVNING
TRALLDEL
DEN
KORTARE
DAGEN
FRIST
3
BRÄNSLE
MITT I GUDRUN
STRÄNGINSTRUMENT
GÖRS I VALET OCH KVALET
1
STÖRRE
SKIDSKO
7
STUTERI-
GÖRA
SES MED
DRAK-
HUVUD
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
5
VASA-
VIRKE
LIGA-
MENT
13
STÖTS
MED
FOGA
IHOP
FÖR-
SVARS-
BAS
PUMP-
KOLL
PERIOD
Njut av färskbryggt kaffe i höst. Godast blir det med nymalda bönor. Mejla in rätt lösning och du har
chansen att vinna en trendig kaffekvarn! Svar mejlas till fika@tidningskompaniet.se senast den 30
augusti 2010. Skriv ”kaffekvarn” i ämnesraden.
VIND
KÄRNFULL
HALL
4
GENUS
BIL
ORSAK
AV STOR
VIKT
DATAENHET
SLASKIG
I MITT
12
VALUTA
PRIS-
PLATS
PUTINJA
ÄR DUO
HÖGST PÅ
HUSET
KUNGS-
FISK
UPPEHÅLL
6
SKRIVER
EN GUD
UD
14
TAKT
HYLLAR
9
KLOK
GÖR RECENCENT
FLICKE- MITT
BARN EMOT
2
ÄDELGAS
GJORDE
DOMARE
DOM
KOMPASS-
RIKTNING
TILLÄGGS-
ORD
TOKYO
FÖRR
ÅR
!
selecta
korsord
10
LÅTER
MER
UPPÅT
8
SKADA
GÅRDS-
PLAN
HINDER
FIKA 1.2010 25

selecta
uppdaterat
Friskt vatten på
jobbet – varje dag
Seattle är vattenkylaren som ger dig kallt,
friskt vatten varje dag. välj stilla, kolsyrat
eller lätt kolsyrat vatten, med eller utan
smaksättning.
vatten är livet. Och det har kraften att inspirera,
lugna och vitalisera oss varje dag. Eftersom vi
består av nästan 70 procent vatten är det naturligt
att det är väsentligt för vår hälsa och vårt
välbefinnande.
Ett enkelt sätt att behålla hälsan och att må bra
är att dricka tillräckligt med vatten varje dag. För
att hålla kroppen i trim bör vi dricka ungefär två
liter vätska om dagen.
Seattle tillhandahåller alltid rent och fräscht
vatten. Eftersom Seattle använder kranvatten
minskar klimatpåverkan från transporter av
buteljerat vatten till arbetsplatsen. Seattle förser er
med det vatten ni behöver, samtidigt som ni sparar
pengar.
Seattle garanterar ett helt rent vatten, tack vare
ett hygieniskt slutet vattensystem, filter teknik och
ett unikt rengöringssystem. Seattle har en display
som informerar om när det är dags att byta filter
eller kolsyretub.
Grattis!
Vi har
mycket!
Sött eller salt. Du hittar allt för
fika stunden eller den lätta
lunchen i Selectas sortiment.
Varför inte testa något nytt
redan i dag? Kanske hittar
du en ny favorit.
26 FIKA 1.2010
Vinnare kryss i Fika nummer 2 2009 är Karin Olsson i Farsta.
kaffe bubbelvatten
småkaka te
Classic
Kenya tatu
500 g, 10
förp/kartong
Pris: 825 kr/
kartong
art.nr 2821
ramlösa
Skogshallon
Pris: 226,64 kr
för 24 x 50cl.
art.nr 2317
ramlösa Citrus
Pris: 226,64 kr
för 24 x 50cl.
art.nr 2346
exkl pant
Delicato Zebrakaka 1 kg.
Pris: 79kr/kartong
art.nr 334
Lipton
Strawberry
Pris: 25 kr/ask
om 25 påsar
art nr 2527
Lipton Green
tea tchae Citrus
Pris: 25 kr/ask
om 25 påsar
art nr 2530

28 FIKA 1.2010