CLAUDE RIFFAULT - Tryffelsvinet
CLAUDE RIFFAULT - Tryffelsvinet
CLAUDE RIFFAULT - Tryffelsvinet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Historia<br />
Sancerre, Loire<br />
Domaine Claude Riffault är en familjeägd domän som idag<br />
drivs av Stéphane, Claudes son. Han är femte generationen<br />
och i och med hans inblandning har man börjat arbeta mer<br />
organiskt och moderniserat vinmakandet som idag drivs av<br />
unga och entusiastiska vinmakare.<br />
Vingårdar & Viner<br />
De odlar vin på 13 hektar va av 10,5 i Sancerre och utspritt<br />
över 4 byar i området. Man har även ett par hektar Pinot<br />
Noir norr om Sancerre. De flesta vingårdarna ligger i bästa<br />
lägen på branta syd- och sydöstsluttningar där de utsätts för<br />
maximalt antal soltimmar och skyddas mot hårda vindar.<br />
Riffault gör viner med härligt fräsch frukt och eleganta syror. Smak o doft speglar<br />
mycket väl den jordmån som gör vinerna så speciella. Druvorna sorteras efter var<br />
de har vuxit och man gör ett par olika vingårdsbetecknade Sancerre med<br />
vingårdens namn som tillägg. Sancerre ”Les Boucauds”, Les Chasseignes”, ”Les<br />
Denisottes”, ”Les Chailloux” och ”Les Desmalets”.<br />
Vinifikation<br />
<strong>CLAUDE</strong> <strong>RIFFAULT</strong><br />
Vingårdarna behandlas försiktigt och med respekt för naturen med metoder som<br />
kan liknas vid den biodynamiska odlingen. Bland annat låter man ogräs växa<br />
mellan vinraderna för att dra till sig insekter och för att skapa dynamik och<br />
konkurrens i vingården. Riffault håller ett relativt lågt skördeuttag och hård<br />
beskärning i vingården. Druvorna skördas för hand och Les Boucauds och Les<br />
Chasseignes jäses sedan i en blandning av ståltank (ca 70-80%) och ekfat (ca 20-
30%) medan Les Denisottes, Les Chailloux och Les Desmales jäses i ekfat av olika<br />
storlek i ca 10 månader.<br />
Stéphane & Benoit Riffault