Ladda ner - Arla Foodservice
Ladda ner - Arla Foodservice
Ladda ner - Arla Foodservice
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
18<br />
Mari<strong>ner</strong>ade kycklingklubbor med klyftpotatis<br />
Mari<strong>ner</strong>a mera! kycklingen blir mer spänn-<br />
ande när den får ligga i en sötsyrlig marinad.<br />
Den som du sedan steker den i. Servera med<br />
en klick smaksatt crème fraiche.<br />
portio<strong>ner</strong> 10 100<br />
kycklingklubbor à 200 g 10 st 100 st<br />
potatis, fast 2 kg 20 kg<br />
olivolja 2 dl 2<br />
lhavssalt 20 g 200 g<br />
Marinad<br />
olivolja 5 dl 5 l<br />
chilisås 5 dl 5 l<br />
socker 2,5 dl 2,5 l<br />
soya 3 dl 3 l<br />
vitvinsvinäger 1 dl 1 l<br />
purjolök, finhackad 150 g 1,5 kg<br />
vitlöksklyftor, finhackade 5 st 50 st<br />
dragon, färsk, finhackad<br />
eller torkad 20 g 200 g<br />
Sås<br />
<strong>Arla</strong> Köket crème fraiche<br />
senap, dragon & honung 5 dl 5 l<br />
grönsaksbuljong (vid varm sås) 1 dl 1 l<br />
Gör så här<br />
1. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden<br />
och häll över kycklingklubborna.<br />
Låt mari<strong>ner</strong>a i kyl ett par timmar.<br />
2. Lägg klubborna i bleck tillsammans<br />
med all marinad. Stek i ugn i 175 grader till<br />
en in<strong>ner</strong>temp. på 75 grader.<br />
3. Klyfta potatis och lägg på bleck. Häll på<br />
olivolja och strö över havssalt. Baka i ugn<br />
i 225 grader i 20 min.<br />
SKOLA | Gå in på www.arla.se/storkok för att räkna om recepten.<br />
4. För varm sås: Koka ihop crème fraiche<br />
och grönsaksbuljong. För kall sås: Späd<br />
ev. crème fraiche med lite mjölk, grädde<br />
eller matlagningsvin för en tunnare konsistens.<br />
5. Servera kycklingklubborna tillsammans<br />
med potatisen och såsen och lite av marinaden<br />
från ugnen.<br />
Serveringsportion ca | kycklingklubbor och sås<br />
240 g, potatis 150 g. Serveras med en skiva hårt<br />
bröd, 5 g lätt & lagom, 1,5 dl lättmjölk och 100 g<br />
sallad.<br />
Näringsvärde per portion ca | kJ 2122, kcal 509,<br />
protein 38,3 g, fett 17,9 g, kolhydrater 47,1 g.<br />
E<strong>ner</strong>gifördelning | protein 31 %, fett 31 %,<br />
kolhydrater 38 %.
Change language