Ladda ner - Arla Foodservice

Krämig kycklingwok med nudlar
Denna enkla wok uppskattas både av elever
och personal. Den känns arbetad trots få
ingredienser. Mycket tack vare crème
fraiche paprika & chili som sätter fart på de
krispiga grönsakerna.
portioner 10 100
vitkål, strimlad 250 g 2,5 kg
morötter, strimlade 250 g 2,5 kg
rödlök, strimlad 250 g 2,5 kg
chili, röd, färsk, finhackad 2,5 st 25 st
broccoli, i små bitar 350 g 3,5 kg
salladskyckling, strimlad 1 kg 10 kg
Arla Köket crème fraiche
paprika & chili 5 dl 5 l
smör- & rapsolja
salt och peppar
gör så här
1. Bryn vitkål, morötter och lök i smör- &
rapsolja tillsammans med salt, peppar
och chili till tuggmotstånd.
2. Tillsätt broccoli och den färdiga sallads-
kycklingen.
3. Blanda ner crème fraiche till en krämig
konsistens.
4. Servera med nykokta äggnudlar.
Serveringsportion ca | kycklingwok 225 g,
nudlar 140 g. Serveras med en skiva hårt bröd,
5 g lätt & lagom, 1,5 dl lättmjölk och 100 g sallad.
Näringsvärde per portion ca | kJ 2686, kcal 639,
protein 42,3 g, fett 18,1 g, kolhydrater 75,7 g.
Energifördelning | protein 27 %, fett 25 %,
kolhydrater 48 %.
Skola | Gå in på www.arla.se/storkok för att räkna om recepten.
Du kan också värma
upp såsen vid sidan
om och blanda i nudlarna
och grönsakerna
allt eftersom.
15