Ladda ner - Arla Foodservice

More documents

Recommendations

Info

10 Panerad rysk kyckling Överraska med en spröd och samtidigt rustik kycklingrätt som för tankarna till kyckling á la kiev. Servera med en smakrik sås på svamp, portvin och crème fraiche. portioner 10 100 kycklinglårfilé, urbenad, á ca 110 g 10 st 100 st gul lök 100 g 1 kg blandsvamp, färsk eller blötlagd torkad 120 g 1,2 kg Arla Köket crème fraiche 120 g 1,2 kg ägg till panad vetemjöl till panad grovt ströbröd till panad smör till stekning Svampsås blandsvamp, grovhackad 500 g 5 kg gul lök, hackad 30 g 300 g portvin 1 dl 1 l hönsbuljong 6 dl 6 l Arla Köket crème fraiche 4 dl 4 l maizena gör så här 1. Bryn lök och svamp i smör. Blanda ner crème fraiche. 2. Gör fickor i lårbiten och fyll med lök- och svampröran. 3. Dubbelpanera i rikligt med panad så att fyllningen hålls kvar i kycklingen. 4. Bryn kycklingbitarna i smör så att de får vacker färg. Lägg dem därefter i bleck och Senior | Gå in på www.arla.se/storkok för att räkna om recepten. stek färdigt i ugn, 160 grader, till en innertemp av 75 grader. 5. Fräs under tiden svamp och lök till såsen. Tillsätt portvin och buljong och koka ihop. 6. Tillsätt crème fraiche och red ev. av med maizena. 5. Servera med pressad potatis. Serveringsportion ca | kyckling och sås 230 g, potatis 150 g. Näringsvärde per portion ca | kJ 2204, kcal 530, protein 31 g, fett 26,2 g, kolhydrater 41,4 g. Energifördelning | protein 24 %, fett 44 %, kolhydrater 32 %.
Medelhavskyckling Den äldre generationen gillar oftast kokta grönsaker och rikligt med sås. Här samsas medelhavsgrönt och sydfranska kryddor med kyckling i en praktisk allt-i-ett rätt. nyttiga matkorn suger upp den goda såsen. portioner 10 100 kycklingfilé 1,1 kg 11 kg smör 100 g 1 kg blekselleri, strimlad 150 g 1,5 kg aubergine, i bitar 150 g 1,5 kg squash, i bitar 150 g 1,5 kg morötter, i slantar 150 g 1,5 kg hönsbuljong 6 dl 6 l lagerblad 2 st 20 st timjan 5 g 50 g vetemjöl 50 g 500 g Arla Köket crème fraiche 4 dl 4 l salt och vitpeppar gör så här 1. Salta och peppra kycklingfiléer och bryn dem i hälften av smöret så de får fin färg. Lägg över i bleck. 2. Fräs grönsaker i resten av smöret och fördela dem över kycklingen. 3. Häll buljong i en gryta och tillsätt kryddor. Koka upp och red av med vetemjöl. 4. Smaka av såsen med crème fraiche och salt och peppar. 5. Häll såsen över kycklingen och grönsakerna och koka därefter färdigt i ugn, 160 grader, ca 20 min. (kycklingen ska ha innertemp. på ca 75 grader). 6. Plocka bort lagerbladen före servering. Servera med matkorn och en grönsallad. Senior | Gå in på www.arla.se/storkok för att räkna om recepten. Serveringsportion ca | kyckling och sås 170 g, matkorn 110 g. Näringsvärde per portion ca | kJ 1926, kcal 462, protein 30,6 g, fett 23,9 g, kolhydrater 30,7 g. Energifördelning | protein 27 %, fett 46 %, kolhydrater 27 %. variera tillbehören – couscous, ris, pressad potatis. eller bara ett gott, nybakt bröd. 11
Page 1 and 2: ecept FÖr alla! Lunchrestaurang Se
Page 3 and 4: LUNCH Förr var kyckling festmat. I
Page 5 and 6: Äppelstekt kycklingklubba med äde
Page 7 and 8: Apelsinglacerad kyckling med krämi
Page 9: Olivkyckling med dragon- och senaps
Page 13 and 14: Kycklinglasagne med spenat och rost
Page 15 and 16: Krämig kycklingwok med nudlar Denn
Page 17 and 18: Karins kycklinggryta en populär ky
Page 19 and 20: Kycklinglasagne en italiensk klassi

Ladda ner - Arla Foodservice

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?