You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
FOTO HeLeN RUbNeLL eNGSTRöM<br />
<strong>Mjölk</strong> gav kvinnor bättre<br />
effekt av styrketräning<br />
<strong>Mjölk</strong> ger ökad muskelstyrka, muskelmassa<br />
och minskad fettmassa hos unga kvinnor<br />
jämfört med en kolhydratdryck efter<br />
styrketräning.<br />
Det har kanadensiska forskare nyligen<br />
sett i en studie d<strong>är</strong> de unga kvinnorna<br />
under tolv veckor styrketränade fem<br />
gånger per vecka. Hälften av deltagarna<br />
drack 5 dl mjölk (0 % fett) omedelbart efter<br />
träningen och ytterligare 5 dl efter en<br />
timme. Den andra hälften drack istället en<br />
malto dextrindryck med samma volym och<br />
8 mjölkspegeln 1/2010<br />
maja.nordstrom@mjolkframjan<strong>det</strong>.se<br />
helena.lindmark-mansson@svenskmjolk.se<br />
annika.smedman@svenskmjolk.se<br />
Nutritionsexperterna med livsmedelsagronom Maja Nordström,<br />
adj. professor Helena Lindmark-Månsson och dr/nutritionist<br />
Annika Smedman ger korta sammanfattningar av aktuella studier<br />
kring mjölk, mat och hälsa.<br />
CRP, som står för Creaktivt protein och<br />
även kallas snabbsänka, <strong>är</strong> ett protein<br />
som ingår i kroppens immunförsvar och<br />
föreslås vara en markör för att i framtiden<br />
insjukna i hj<strong>är</strong>tk<strong>är</strong>lsjukdom.<br />
Kunskapen om hur kosten påverkar<br />
CRPinnehållet i serum har precis börjat<br />
utvecklas. Forskare vid Boston University<br />
School of Medicine använde data från en<br />
stor undersökning från 1990 till 2000, d<strong>är</strong><br />
4 100 barns och ungdomars konsumtion av<br />
olika livsmedel fanns registrerade, liksom<br />
deras CRPv<strong>är</strong>den.<br />
energi innehåll. Effekterna tros ha orsakats<br />
av mjölkens högkvalitativa protein.<br />
Man såg även förbättringar i markörer<br />
för benomsättning i mjölkgruppen.<br />
Tidigare har <strong>det</strong>ta endast studerats i unga<br />
män, och <strong>det</strong> <strong>är</strong> mycket intressant att mjölkens<br />
effekter i denna fråga även gäller<br />
kvinnor.<br />
Källa: Body composition and strength changes in<br />
women with milk and resistance exercise. AR Josse,<br />
JE Tang, MA Tarnopolsky & SM Philips. Medicine and<br />
Science in Sports and Exercise 2010.<br />
Text: Annika Smedman<br />
HöG kONSUMTION Av MJöLk <strong>–</strong> MINDRe INFLAMMATION?<br />
Resultatet visade att de barn som hade<br />
ätit mest mjölk, spannmål och grönsaker<br />
hade lägst CRP, något som <strong>är</strong> bra. Efter att<br />
ha tagit hänsyn till body mass index och<br />
midjemått fanns inte samban<strong>det</strong> kvar för<br />
mjölk, något som forskarna spekulerar om<br />
genom att diskutera om samban<strong>det</strong> mellan<br />
mjölk och CRP kanske kan förklaras av att<br />
mjölk i många studier visat sig ha en positiv<br />
inverkan på kroppen.<br />
Källa: A crosssectional study of food group intake<br />
and Creactive protein among children. MM Qureshi,<br />
MR Singer, & L Moore. Nutrition and Metabolism<br />
2009;6:40. Text: Helena LindmarkMånsson<br />
« AKTUELL FORSKNiNG<br />
DASH-kOST kAN MINSkA RISkeN<br />
FöR HJäRTSvIkT<br />
Att äta DASHkost kan minska risken att drabbas<br />
av hj<strong>är</strong>tsvikt. Detta enligt en ny studie bland nästan<br />
34 000 svenska män mellan 45 och 79 år. Man<br />
undersökte hur ofta männen åt olika livsmedel<br />
och kunde d<strong>är</strong>med ranka matvanorna utifrån hur<br />
väl männens kost stämde överens med DASHkosten.<br />
DASH står för Dietary Approaches to Stop<br />
Hypertension och <strong>är</strong> en kostsammansättning som<br />
visat sig kunna sänka blodtrycket lika mycket som<br />
blodtryckssänkande läkemedel. DASHkosten <strong>är</strong><br />
rik på frukt, grönt och magra mjölkprodukter. Den<br />
nya studien bland svenska män visar på ytterligare<br />
en fördel med DASHkosten. De som ätit mat<br />
som mest liknade DASHkosten löpte 22 procent<br />
mindre risk att drabbas av hj<strong>är</strong>tsvikt.<br />
Hj<strong>är</strong>tsvikt inneb<strong>är</strong> att hj<strong>är</strong>tat inte orkar pumpa<br />
ut tillräckigt med blod i kroppen för att kunna syresätta<br />
cellerna. En vanlig orsak till hj<strong>är</strong>tsvikt <strong>är</strong> att<br />
hj<strong>är</strong>tat försvagats efter en lång tids högt blodtryck.<br />
Källa: Levitan EB et al. 2009 Relation of consistency with the<br />
Dietary Approaches to Stop Hypertension diet and incidence of<br />
heart failure in men aged 45 to 79 years. Am J Cardiol 104:1416<br />
1420. Text: Maja Nordström<br />
www.mjolkframjan<strong>det</strong>.se<br />
Mer att läsa om DASH-kosten samt<br />
tips på recept finns i Faktabank/<br />
Speciella koster/DASH<br />
MJöLkpRODUkT MINSkADe MARköReR<br />
FöR INFLAMMATION OcH FRIA<br />
SyReRADIkALeR<br />
En mjölkbaserad dryck gav minskade nivåer av<br />
flera markörer för inflammation och oxidativ stress,<br />
vilket inte kontrollkosten bestående av sojadryck<br />
gjorde.<br />
Ökade nivåer av markörer för inflammation<br />
och oxidativ stress (även kallat fria syreradikaler)<br />
i kroppen <strong>är</strong> inte bra. Dessa ämnen ökar risken<br />
för till exempel diabetes och hj<strong>är</strong>tk<strong>är</strong>lsjukdom.<br />
Markörerna som mättes var bland annat MDA,<br />
8isoPGF α , TNF α och IL6.<br />
2<br />
Studien utfördes på amerikanska kvinnor och<br />
män med övervikt och fetma. Forskarna tror att<br />
ämnen i mjölken, såsom kalcium och vissa aminosyror,<br />
genom sin effekt på processer inne i cellerna<br />
ligger bakom de observerade effekterna.<br />
Källa: Effects of dairy compared with soy on oxidative and<br />
inflammatory stress in overweight and obese subjects. MB Zemel,<br />
X Sun, T Sobhani och B Wilson. American Journal of Clinical<br />
Nutrition 2010;91:1622. Text: Annika Smedman
Change language