Smart mat för små och stora magar - Malmö stad
Smart mat för små och stora magar - Malmö stad
Smart mat för små och stora magar - Malmö stad
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
20<br />
Fiskgratäng med rotfrukter<br />
Morot, kålrot <strong>och</strong> palsternacka är uppskattade medlemmar av gruppen rotfrukter.<br />
Rotfrukter är billig, nyttig, miljövänlig <strong>och</strong> god <strong>mat</strong>. Den här fiskgratängen gillar<br />
de på min <strong>för</strong>skola <strong>och</strong> den är enkel att göra. Marie Sholtz, Pjättängens <strong>för</strong>skola.<br />
MÄNGD<br />
INGREDIENS GÖR SÅ HÄR:<br />
1,2 kilo Hokifile MSC<br />
200 gram Kålrot<br />
200 gram Palsternacka<br />
200 gram<br />
Täcke:<br />
Morötter<br />
Salt & Peppar<br />
6 dl Crème fraiche eko<br />
2 dl Fiskbuljong eko<br />
2 msk Curry<br />
2 msk Senap<br />
2 msk Flytande honung<br />
En nypa Cayennepeppar<br />
Koka rotfrukterna halvfärdiga. Lägg<br />
dem sedan i en gratängform <strong>och</strong> lägg<br />
fisken ovanpå. Blanda ingredienserna<br />
till täcket <strong>och</strong> <strong>för</strong>dela över fisken. Sätt in<br />
i 175 grader varm ugn i 35–40 minuter<br />
tills fisken är 55–60 grader. Servera med<br />
kokt bulgur, kokta ärtor <strong>och</strong> sugernaps.<br />
10 PORTIONER<br />
Cottage pie<br />
Cottage pie är en traditionell paj gjord på kött, grönsaker <strong>och</strong> täckt med potatismos.<br />
Köttet kan vara nöt eller lamm. Denna rätt är lättlagad <strong>och</strong> man kan med <strong>för</strong>del använda<br />
rester eller det man har i kylen. Simon Giles, Turkan Sulcevska, Hästhagens <strong>för</strong>skola.<br />
MÄNGD<br />
800 gram Bland- eller nötfärs<br />
150 gram Hackad lök<br />
300 gram Tärnade rotfrukter<br />
400 gram Krossad to<strong>mat</strong><br />
Timjan<br />
Potatismos<br />
1,2 kilo Potatis<br />
2 ½ dl Mjölk<br />
50 gram Smör<br />
INGREDIENS GÖR SÅ HÄR:<br />
Örtagårdskrydda<br />
Salt<br />
Krossad vitpeppar<br />
Vitlök (eventuellt)<br />
Fräs köttfärsen i olja, tillsätt lök <strong>och</strong><br />
rotfrukter (de frysta rotfrukterna kan<br />
man ångkoka i ugnen några minuter <strong>för</strong><br />
att inte kyla ner färsen). Tillsätt to<strong>mat</strong>kross<br />
<strong>och</strong> alla kryddor. Koka upp under<br />
omröring, stäng av värmen när det är<br />
genomkokt <strong>och</strong> låt stå. Gör potatismoset<br />
<strong>och</strong> krydda med salt, peppar<br />
<strong>och</strong> musknöt.<br />
10 PORTIONER<br />
Fördela färsen i formar <strong>och</strong> när den har<br />
stelnat lite, lägg på moset <strong>och</strong> dekorera<br />
med baksidan av en gaffel. Gratinera i<br />
ugnen cirka 180 grader tills den har fått<br />
färg i 15–20 minuter.<br />
21
Change language