Agneta Oskarsson
Agneta Oskarsson
Agneta Oskarsson
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
T Toxikologisk ik l i k riskbedömning<br />
i kb dö i<br />
Oönskade ämnen i slam<br />
KSLA W Workshop k h 3<br />
<strong>Agneta</strong> <strong>Oskarsson</strong><br />
Inst för biomedicin och veterinär folkhälsovetenskap, SLU
Upplägg<br />
• IIntro: t ”Oönskade” ”Oö k d ” ämnen ä i slam l<br />
• Spridningsvägar<br />
• Riskanalys, Riskbedömning,<br />
Toxikologisk livsmedelssäkerhet<br />
• ADI, MRL, PTWI, MOE<br />
• Konklusioner<br />
Livsmedelsverket 1989
Oönskade ämnen i slam<br />
• 10 000 000-tusentals t t l kemikalier k ik li<br />
• Vad når reningsverk?<br />
• Intag minus absorberat och retinerat i kroppen<br />
• Hushållskemikalier<br />
• Vissa industrikemikalier<br />
• Övrigt<br />
• Vad hamnar i slam, respektive renat<br />
avloppsvatten? pp
Spridningsvägar<br />
p g g<br />
<strong>Oskarsson</strong>, 1989,<br />
modifierad från Kloke<br />
et al 1984
Exempel på<br />
ämnen/ämnesgrupper<br />
Metaller Läkemedel<br />
Klorerade bifenyler y myskämnen y<br />
Klorerade alkaner östrogener<br />
Klorerade naftalener Organiska tennföreningar<br />
Bromerade flamskyddsmedel klorparaffiner<br />
Perfluorerade ämnen nonylfenol<br />
Bi Bisfenol f l A siloxaner il<br />
ftalater triklosan
Från slam till livsmedel<br />
• JJordförbättringsmedel: dfö bätt i d l var, när, ä h hur? ?<br />
• Vegetabilier: Upptag i växter, kontamination på<br />
växter<br />
• Animalier: Intag via jord, foder – rester i kött och<br />
Animalier: Intag via jord, foder rester i kött och<br />
mjölk
Toxikologisk livsmedelssäkerhet<br />
• AAvsiktligt iktli t till tillsatt tt – fö föroreningar i<br />
• Naturliga ämnen – syntetiska;<br />
• Hur kommer vi fram till toxikologiskt säkra<br />
livsmedel?<br />
• NOAEL, ADI (TDI, PTWI), MRL (gränsvärden)<br />
• Kontroll Kontroll, kostråd
Vad innebär säkra livsmedel?<br />
Några g viktiga g begrepp g pp<br />
• ADI Acceptabelt dagligt intag<br />
Anger hur mycket en människa kan få i sig av ett ämne dagligen under<br />
hela livet utan att märkbara hälsorisker uppstår<br />
• Anges i mg/kg kroppsvikt och dag<br />
• Kan uttryckas y som TDI (tolerabelt), ( ), TWI (per (p vecka) )<br />
• MRL (Maximum Residue Limit) eller Gränsvärden<br />
Beräknas från ADI för olika livsmedel<br />
• Anges i mg/kg livsmedel
Hur beräknas ADI och gränsvärden?<br />
NOAEL, nolleffektdos<br />
No Observed Adverse Effect Level<br />
ADI= NOAEL<br />
säkerhetsfaktor<br />
Gränsvärde MRL<br />
Gränsvärde, MRL<br />
Maximum residue limit – för varje livsmedel<br />
Begränsar intaget så att ADI inte överskrids
Effekter med tröskeldos<br />
Acceptabelt dagligt intag (ADI)<br />
ADI = 10/100 = 00,1 1
Effekt utan tröskel - genotoxiska ämnen<br />
*<br />
Exponeringsmarginal - Margin of Exposure (MOE) =<br />
DDos som ger en lit liten men mätbar ätb effekt ff kt<br />
Exponeringsnivå<br />
MOE > 10 000 är ”of of low concern” concern<br />
*<br />
*
Toxikologisk RISKANALYS<br />
Risk- Risk<br />
bedömning<br />
NOAEL<br />
Riskkommunikation<br />
Nytta, för vem?<br />
Risk, för vem?<br />
ADI<br />
Ri Risk- k<br />
hantering<br />
MRL<br />
Ri Riskbedömning: kb dö i Utfö Utförande d och h ttolkning lk i av vetenskapliga t k li studier t di<br />
Riskhantering: Åtgärder (gränsvärden, kostråd), karenstider, kontroll<br />
Riskkommunikation: Saklig, snabb, balanserad risk-nytta information
Konklusioner - Toxikologisk<br />
komplexitet<br />
• Stort antal ämnen – jfr analyskänslighet<br />
• Varierande sammansättning<br />
• Dos-effektsamband<br />
Dos effektsamband<br />
• Samverkanseffekter<br />
• Risk-nytta y<br />
• Human- och ekotoxikologiska aspekter<br />
• Vattenläckage<br />
• Risker vid alternativa användningar
Change language