Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira

Föredragande Petra Kirves Sida/sidor
Anvis-
8 / 10
Godkänd av Leena Oivanen
ning/version 16012/1/sv
Tagen i brok 10.11.2009
Hygienenheten
Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar samt handlingar som ska medfölja livsmedel
4.3 Märkning av kött som med stöd av djursjukdomslagen ställts under begränsningar
Om kött på grund av begränsningar i lagstifningen gällande djursjukdomar inte utan
upphettningsbehandling kan släppas ut på marknaden i hemlandet eller till andra
medlemsländer, ska det märkas med ett identifieringsmärke enligt punkt 4.1 som är
överkorsat med ett snedkors. Märket ersätter identifieringsmärket som används i anläggningen
då när köttet är från ett område för vilket det p.g.a. djursjukdom ställts begränsande
föreskrifter för slakt och transport av djur. Det sneda korset i märket består
av två räta linjer som står vinkelrätt mot varandra så att linjerna skär varandra i
mittpunkten av det ovala märket. Uppgifterna i märket ska vara läsliga.
Märket kan ha t.ex. följande utseende:
Kött som p.g.a. begränsningar i djursjukdomslagstiftningen föreskrivs behandling
med upphettning kan användas som råvara till livsmedel, som ska förses med anläggningens
identifieringsmärke.
4.4 Användning av identifieringsmärke vid märkning av kött av frilevande vilt som slaktats
på slaktplats för vilt
Kött av frilevande vilt som slaktats på slaktplats för vilt och godkänts vid köttbesiktning,
samt malet kött, köttberedningar, mekaniskt urbenat kött och köttprodukter som
tillverkats av sådant kött får endast användas nationellt.
Vid styckning av kött av frilevande vilt som besiktigats på slaktplats för vilt i styckningsanläggningar
eller de små styckningsanläggningar som godkänts enligt livsmedelslagen,
eller vid tillverkning av malet kött, produkter av rått kött eller mekaniskt urbenat
kött eller köttprodukter av köttet ifråga, ska köttet märkas med tillägsmärkning i
form av en rektangel som omger ett ovalt identifieringsmärke.