Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira

More documents

Recommendations

Info

Föredragande Petra Kirves Sida/sidor Anvis- 3 / 10 Godkänd av Leena Oivanen ning/version 16012/1/sv Tagen i brok 10.11.2009 Hygienenheten Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar samt handlingar som ska medfölja livsmedel 3 Kontrollmärke Märkningen av kött med ett kontrollmärke visar att djuret har slaktats under godkända förhållanden och att köttet godkänts vid en köttbesiktning som utförts av en besiktningsveterinär eller kommunal besiktningsveterinär. Kontrollmärken används vid märkning om godkännande av kött från hov- och klövdjur som hållits som husdjur, hägnade viltdäggdjur, med undantag av hardjur, samt från renar och frilevande storvilt. Kontrollmärkningen görs på utsidan av kroppen så att om kropparna redan på slakteriet styckas till halva slaktkroppar eller kvartsparter eller halva slaktkroppar styckats i tre delar, ska varje del förses med ett kontrollmärke. Besiktningsveterinären ansvarar för verkställandet av kontrollmärkningen. Kontrollmärket görs antingen med att man stämplar med färg eller annars brännmärker. Stämplarna med kontrollmärket ska förvars på en låst plats under kontroll av besiktningsveterinären. Endast besiktningsveterinären kan beställa stämplar med kontrollmärken. Endast godkända färgämnen, som överensstämmer med handels- och industriministeriets beslut /1765/1995) får användas som stämpelfärg. 3.1 Användning av kontrollmärke vid märkning av kött som godkänts vid köttbesiktning Vid märkning av kött som godkänts vid köttbesiktningar i slakterier, renslakterier, små slakterier och vilthanteringsanläggningar ska man vid stämplingen använda ett ovalt kontrollmärke som är minst 6,5 cm brett och 4,5 cm högt. Märket ska ange med stora bokstäver landet där anläggningen är belägen (FINLAND eller förkortningen FI), slakteriets godkännandenummer samt ha förkortningen EY eller EG. Bokstäverna i märket ska vara minst 0,8 cm höga och siffrorna i det minst 1 cm höga. Kontrollmärket kan ha t.ex. följande utseende: 3.2 Användning av kontrollmärke vid märkning av villkorligt godkänt kött Villkorligt godkänt rött kött samt kött av hägnade viltdäggdjur, med undantag av hardjur, och frilevande storvilt ska i slakterier, små slakterier, vilthanteringsanläggningar och renslakterier märkas med ett specifikt kontrollmärke av rektangulär form som är minst 6 cm brett och 4 cm högt, där övre delen har ordet SUOMI, mittpartiet anläggningens nummer och nedre delen ordet FINLAND. Bokstäverna i märket ska vara minst 0,8 cm höga och siffrorna minst 1 cm höga.
Föredragande Petra Kirves Sida/sidor Anvis- 4 / 10 Godkänd av Leena Oivanen ning/version 16012/1/sv Tagen i brok 10.11.2009 Hygienenheten Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar samt handlingar som ska medfölja livsmedel SUOMI 000 FINLAND I anslutning till märket ska appliceras tilläggsmärkning om anger villkoret som ställts för godkännandet, t.ex. UPPHETTNING, INDUSTRI eller FRYSNING. De tillägsmärkningarna ska stämplas på kropparna direkt intill kontrollmärkena. Bokstäverna i ytterliga märkningar ska vara stora bokstäver och 1,5 cm höga. Villkorligt godkänt kött kan endast styckas i en finländsk styckningsanläggning och det ska behandlas i en finländsk anläggning i enlighet med den tillägsmärkningen. 3.3 Märkning av kött som är ställt under begränsningar enligt lagen om djursjukdomar Om kött på grund av begränsningar i lagstifningen gällande djursjukdomar inte utan upphettningsbehandling kan släppas ut på marknaden i hemlandet eller till andra medlemsländer, ska det märkas med ett kontrollmärke enligt punkt 2.1 som är överkorsat med ett snedkors. Märket ersätter kontrollmärket som används på anläggningen då när köttet är från ett område för vilket det p.g.a. djursjukdom ställts begränsande föreskrifter för slakt och transport av djur. Det sneda korset i märket består av två räta linjer som står vinkelrätt mot varandra så att linjerna skär varandra i mittpunkten av det ovala märket. Uppgifterna i märket ska vara läsliga. Märket kan ha t.ex. följande utseende: 3.4 Användning av kontrollmärke vid märkning av kött från nödslaktade djur Kött från nödslaktade djur får användas bara nationellt. Kött från nödslaktade djur ska märkas med ett särskilt kontrollmärke enligt punkt 3.2. 3.5 Användning av kontrollmärke vid märkning av kött från frilevande storvilt som slaktats på slaktplatser för vilt
Page 1 and 2: Kontroll- och identifieringsmärkni
Page 3: Föredragande Petra Kirves Sida/sid
Page 7 and 8: Föredragande Petra Kirves Sida/sid

Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?