Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira
Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira
Föredragande Petra Kirves Sida/sidor Anvis- 1 / 10 Godkänd av Leena Oivanen ning/version 16012/1/sv Tagen i brok 10.11.2009 Hygienenheten Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar samt handlingar som ska medfölja livsmedel Innehållsförteckning 1 Allmänt ........................................................................................................................................... 2 2 Lagstiftning..................................................................................................................................... 2 3 Kontrollmärke................................................................................................................................. 3 3.1 Användning av kontrollmärke vid märkning av kött som godkänts vid köttbesiktning ............. 3 3.2 Användning av kontrollmärke vid märkning av villkorligt godkänt kött .................................... 3 3.3 Märkning av kött som är ställt under begränsningar enligt lagen om djursjukdomar............... 4 3.4 Användning av kontrollmärke vid märkning av kött från nödslaktade djur .............................. 4 3.5 Användning av kontrollmärke vid märkning av kött från frilevande storvilt som slaktats på slaktplatser för vilt.......................................................................................................................... 4 4 Identifieringsmärke......................................................................................................................... 5 4.1 Användning av identifieringsmärke i köttanläggningar ............................................................ 6 4.2. Märkning av kött som är ställt under begränsningar enligt lagen om djursjukdomar.............. 6 4.3 Märkning av kött som med stöd av djursjukdomslagen ställts under begränsningar .............. 8 4.4 Användning av identifieringsmärke vid märkning av kött av frilevande vilt som slaktats på slaktplats för vilt............................................................................................................................. 8 5 Handlingar...................................................................................................................................... 9
Föredragande Petra Kirves Sida/sidor Anvis- 2 / 10 Godkänd av Leena Oivanen ning/version 16012/1/sv Tagen i brok 10.11.2009 Hygienenheten Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar samt handlingar som ska medfölja livsmedel Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar samt handlingar som ska medfölja livsmedel 1 Allmänt 2 Lagstiftning Livsmedel av animaliskt ursprung ska märkas med kontroll- eller identifieringsmärkning. Föreliggande anvisning behandlar märkningar av kött, malet kött, köttberedningar, mekaniskt urbenat kött respektive köttprodukter med ursprung i de livsmedelslokaler, dvs. anläggningar, som har godkänts med stöd av livsmedelslagen och innan detaljhandel hanterar livsmedel av animaliskt ursprung. Anvisningen behandlar också märkningar av kött från de slaktplatser för vilt som ska anmälas enligt livsmedelslagen, samt kraven på handlingar som ska medfölja livsmedel som sänds från köttanläggningar. Bilderna i texten har inte rätta dimensioner. Om det har fastställts krav på storleken av kontroll- och identifieringsmärkningar, nämns dessa särskilt i texten. Följande regelverk har bestämmelser om märkningar av livsmedel av animaliskt ursprung och om krav på handling: • Europaparlamentets och rådets förordning (EG) Nr 853/2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung, den s.k. hygienförordningen om livsmedel av animaliskt ursprung; artiklarna 4 och 5, samt bilaga II, avsnitt I • Europaparlamentets och rådets förordning (EG) Nr 854/2004 om fastställande av särskilda bestämmelser för genomförandet av offentlig kontroll av produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel, den s.k. kontrollförordningen om livsmedel av animaliskt ursprung; bilaga I, avsnitt I, kapitel III • livsmedelslagen 23/2006; 13 § 2 mom., punkt 18, 43 § • jord- och skogsbruksministeriets förordning 37/VLA/2006 om livsmedelshygien i livsmedel av animaliska ursprung, den s.k. anläggningsförordningen; § 9, 10, 11, 12; bilaga 3, kapitel 1, punkt 1.1 q • jord- och skogsbruksministeriets förordning 38/VLA/2006 om köttbesiktning, den s.k. köttbesiktningsförordningen. § 12, 13, 15, 16, 17
- Page 1: Kontroll- och identifieringsmärkni
- Page 5 and 6: Föredragande Petra Kirves Sida/sid
- Page 7 and 8: Föredragande Petra Kirves Sida/sid
- Page 9 and 10: Föredragande Petra Kirves Sida/sid
- Page 11 and 12: Föredragande Petra Kirves Sida/sid
Föredragande Petra Kirves Sida/sidor<br />
Anvis-<br />
2 / 10<br />
Godkänd av Leena Oivanen<br />
ning/version 16012/1/sv<br />
Tagen i brok 10.11.2009<br />
Hygienenheten<br />
<strong>Kontroll</strong>- <strong>och</strong> <strong>identifieringsmärkningar</strong> i <strong>köttanläggningar</strong> samt handlingar som ska medfölja livsmedel<br />
<strong>Kontroll</strong>- <strong>och</strong> <strong>identifieringsmärkningar</strong> i <strong>köttanläggningar</strong> samt<br />
handlingar som ska medfölja livsmedel<br />
1 Allmänt<br />
2 Lagstiftning<br />
Livsmedel av animaliskt ursprung ska märkas med kontroll- eller identifieringsmärkning.<br />
Föreliggande anvisning behandlar märkningar av kött, malet kött, köttberedningar,<br />
mekaniskt urbenat kött respektive köttprodukter med ursprung i de livsmedelslokaler,<br />
dvs. anläggningar, som har godkänts med stöd av livsmedelslagen <strong>och</strong><br />
innan detaljhandel hanterar livsmedel av animaliskt ursprung. Anvisningen behandlar<br />
också märkningar av kött från de slaktplatser för vilt som ska anmälas enligt livsmedelslagen,<br />
samt kraven på handlingar som ska medfölja livsmedel som sänds från<br />
<strong>köttanläggningar</strong>. Bilderna i texten har inte rätta dimensioner. Om det har fastställts<br />
krav på storleken av kontroll- <strong>och</strong> <strong>identifieringsmärkningar</strong>, nämns dessa särskilt i<br />
texten.<br />
Följande regelverk har bestämmelser om märkningar av livsmedel av animaliskt ursprung<br />
<strong>och</strong> om krav på handling:<br />
• Europaparlamentets <strong>och</strong> rådets förordning (EG) Nr 853/2004 om fastställande<br />
av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung, den s.k. hygienförordningen<br />
om livsmedel av animaliskt ursprung; artiklarna 4 <strong>och</strong> 5, samt<br />
bilaga II, avsnitt I<br />
• Europaparlamentets <strong>och</strong> rådets förordning (EG) Nr 854/2004 om fastställande<br />
av särskilda bestämmelser för genomförandet av offentlig kontroll av produkter<br />
av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel, den s.k. kontrollförordningen<br />
om livsmedel av animaliskt ursprung; bilaga I, avsnitt I, kapitel<br />
III<br />
• livsmedelslagen 23/2006; 13 § 2 mom., punkt 18, 43 §<br />
• jord- <strong>och</strong> skogsbruksministeriets förordning 37/VLA/2006 om livsmedelshygien<br />
i livsmedel av animaliska ursprung, den s.k. anläggningsförordningen; § 9,<br />
10, 11, 12; bilaga 3, kapitel 1, punkt 1.1 q<br />
• jord- <strong>och</strong> skogsbruksministeriets förordning 38/VLA/2006 om köttbesiktning,<br />
den s.k. köttbesiktningsförordningen. § 12, 13, 15, 16, 17
Change language