Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira

Föredragande Petra Kirves Sida/sidor
Anvis-
9 / 10
Godkänd av Leena Oivanen
ning/version 16012/1/sv
Tagen i brok 10.11.2009
Hygienenheten
Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar samt handlingar som ska medfölja livsmedel
5 Handlingar
Tillägsmärkning i form av ett identifieringsmärke omgivet en rektangel kan ha t.ex. följande
utseende:
När livsmedel sänds från en anläggning ska de då de förs ut på marknaden medföljas
av handelsdokument, ex. en fraktsedel, forsedel eller annat liknande dokument.
Handlingen kan med myndighetens tillstånd befordras i elektronisk form, om man kan
lita på validiteten av uppgifter som sänds på detta sätt. Tillståndsmyndigheten ska
kunna kontrollera handlingen på avgångsplatsen och destinationen för livsmedlen.
Den avsändande anläggningen ska i minst två år förvara kopior av handling som har
sänts tillsammans med livsmedel.
Uppgifterna i handlingen ska uppge livsmedlets namn och mängd, leveransdagen för
livsmedlet samt information om avsändaren och mottagaren. Handlingen ska numreras
eller annars åtskiljas tillräckligt specifikt. Det ska vara lätt att sammanföra handlingen
och livsmedel med varandra.
Vid avsändning av slaktkroppar, halva slaktkroppar, kvartsparter eller halva slaktkroppar
styckade som tre delar av klöv- och hovdjur som hålls som husdjur, samt av
hägnade viltdäggdjur (utom hardjur), och frilevande storvilt ska handlingen ha ett
märke som beskriver anläggningens kontrollmärke eller uppgifterna i kontrollmärket.
Handlingen ska vid behov även ange datum för frysning av köttet (om informationen
inte finns i förpackningspåskrifterna), notering om villkorligt godkännande av köttet
och om krav på behandling, och notering om kött som endast är avsett för inhemsk
konsumtion.
Då man avsänder kött, malet kött eller produkter av rått kött, med undantag av inhemska
livsmedel, ska namnet på livsmedlens ursprungsland eller en förkortning av
namnet noteras i handlingen.
När man avsänder livsmedel av animaliskt ursprung från en anläggning, ska handlingen
ange den avsändande anläggningens identifieringsmärke, eller uppgifterna i
identifieringsmärket, samt samma identifieringsmärke eller uppgifter i identifieringsmärket
som beträffande produkten (d.v.s. identifieringsmärket för anläggningen som
tillverkade produkten, eller senast hanterade, ex. förpackade den). Produktens identifieringsmärke
kan i handlingen också noteras för produkten med ex. koder, för vilka
handlingen ska ha förklaringar om hur de anknyts till respektive identifieringsmärke.