Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Mest utsatta grupper<br />
■ Storkonsumenter av pommes frites och potatischips<br />
Lagstiftning och annan riskhantering<br />
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten<br />
För akrylamid i livsmedel har inte fastställts något gränsvärde.<br />
Kommissio<strong>ne</strong>n gav år 2007 en rekommendation 2007/331/EG om övervakning av<br />
akrylamidhalterna i livsmedel. Ett sammandrag av resultaten år 2007 har färdigställts.<br />
EU-kommissio<strong>ne</strong>ns har i samarbete med industrin kommit fram till en sådan<br />
riskhantering att man i praktiken försöker räkna ut halterna i sådana livsmedel, som<br />
in<strong>ne</strong>håller mest av äm<strong>ne</strong>t.<br />
Slutsatser om tillsy<strong>ne</strong>n (7, 8)<br />
■ CIAA och EU-kommissio<strong>ne</strong>n har gett gemensamma rekommendatio<strong>ne</strong>r för minskning<br />
av akrylamiden. De finns på <strong>Evira</strong>s webbsidor www.evira.fi.<br />
■ Genom att undvika överupphettning av maten kan man minska mängden<br />
akrylamid i maten.<br />
Källor:<br />
1. Acrylamide levels in Finnish foodstuffs analysed with liquid chromatography tandem mass<br />
spectrometry. Eerola S., Hollebekkers K., Hallikai<strong>ne</strong>n A., Pelto<strong>ne</strong>n K. mol. Nutr. Food Res. 2007, 51;<br />
239-247.<br />
2. EFSA Scientific Report (2009) 285, 1-26, Results on the monitoring of acrylamide levels in food1<br />
3. WHO Technical Report Series, No. 930, 2006<br />
4. WHO Food Additives Series, No. 55, 2006<br />
5. Opinion of the Scientific Committee on Food on <strong>ne</strong>w findings regarding the presence of<br />
acrylamide in food. 2002<br />
6. Determination of Hemoglobin Adducts in Humans Occupationally Exposed to Acrylamide, Bergmark<br />
E., Calleman C. J., He F. S. and Costa L. G., Toxicol Appl Pharmacol. 1993 May; 120(1):45-54.<br />
7. www.evira.fi<br />
8. Millaisena sinä syöt ranskanperunasi, Jestoi, M., Orpana, M., Rokka, M., Pelto<strong>ne</strong>n K., Elintarvike ja<br />
Terveys-lehti 3:2008: 50–53<br />
97
Change language