Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Lagstiftning<br />
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten<br />
I EU:s direktiv 88/388/EEG behandlas tillnärmningen av medlemsstaternas lagstiftning<br />
om aromer för användning i livsmedel och om ursprungsmaterial vid framställning<br />
av sådana aromer. I enlighet med direktivet tillåts endast 30 nanogram benso(a)<br />
pyren per kg dryck eller livsmedel.<br />
I kommissio<strong>ne</strong>ns förordning 1881/2006 fastsälls också tillåtna gränsvärden för<br />
benso(a)pyren i livsmedel.<br />
Livsmedelskategori<br />
Gränsvärden<br />
(µg/kg våtvikt)<br />
Oljor och fetter (utom kakaosmör) avsedda för direkt konsumtion<br />
eller som ingrediens i livsmedel<br />
2,0<br />
Rökt kött och rökta köttprodukter<br />
Muskelkött från rökt fisk och rökta fiskeriprodukter, utom<br />
5,0<br />
musslor. Gränsvärdet gäller för rökta skaldjur, utom brunt<br />
krabbkött och utom kött från huvud och mellankropp av hummer<br />
och liknande stora skaldjur<br />
5,0<br />
Muskelkött från annan fisk än rökt fisk<br />
Skaldjur, bläckfisk, utom rökta. Gränsvärdet gäller för skaldjur,<br />
2,0<br />
utom brunt krabbkött och utom kött från huvud och<br />
mellankropp av hummer och liknande stora skaldjur<br />
5,0<br />
Musslor 10,0<br />
Bearbetade spannmålsbaserade livsmedel och barnmat för<br />
spädbarn och småbarn<br />
Modersmjölksersättning och tillskottsnäring för spädbarn,<br />
1,0<br />
inklusive modersmjölksersättning baserad på mjölk och tillskottsnäring<br />
baserad på mjölk<br />
1,0<br />
Dietlivsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda<br />
specifikt för spädbarn<br />
1,0<br />
Kommissio<strong>ne</strong>n gav den 4 februari 2005 en rekommendation (2005/108/EG) om<br />
ytterligare undersökningar av halterna av polycykliska aromatiska kolväten i vissa<br />
livsmedel.<br />
Slutsatser om tillsy<strong>ne</strong>n<br />
Enligt EFSA:s senaste beräkning räcker inte enbart benso(a)pyren för att påvisa<br />
mängderna PAH-föreningar i livsmedel så som man hittills trott. Utgående från EFSA:s<br />
undersökning krävs den sammanlagda mängden av fyra (PAH4) eller åtta (PAH8)<br />
skadliga PAH-föreningar. PAH4 omfattar benso(a)pyren, krysen, bens(a)antracen och<br />
benso(b)fluoranten. PAH8 omfattar utöver dessa benso(k)fluoranten, benso(ghi)perylen,<br />
dibens(a,h)antracen och indeno(1,2,3-cd)pyren.<br />
PAH-föreningarna skall inkluderas som en del av egenkontrollen inom vissa sektorer<br />
av industrin. Halten i slutprodukten skall vara så låg som möjligt och det borde inte<br />
förekomma stor variation i halterna olika rökningspartier emellan.<br />
93
Change language