Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

90 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Vätskerökinsprutning ger också ett gott slutresultat. Vid rökning i hemförhållanden skall särskilt följande beaktas: Materialen ■ Använd inte kottar, kådigt eller behandlat trä eller avfall. ■ Håll rökningsredskapen rena. Rökningen ■ Vänta tills glöden är färdig, undvik uppflammande kol. ■ Hindra fett från produkterna som skall rökas eller andra föreningar från att rinna <strong>ne</strong>d på veden eller kolen som bränns. Slutprodukten ■ Undvik att bränna produkterna eller bryna dem alltför mycket. Intag av benso(a)pyren och total-PAH ur livsmedel i Finland (1) Livsmedelskategori BaP (µg/person/d) %-andel Total-PAH (µg/person/d) %-andel Kött och köttprodukter 0,174 75 % 26,21 81 % Spannmålsprodukter 0,007 3 % 2,23 7 % Kaffe och te 0,015 7 % 0,61 2 % Fetter och oljor 0,020 9 % 0,56 2 % Fisk 0,003 1 % 0,92 3 % Övrigt 0,012 5 % 1,50 5 % Sammanlagt 0,232 100 % 32,04 100 % Hur intaget av benso(a)pyren fördelar sig Kahvi Kaffe ja och tee te 7 % Viljavalmisteet Spannmålsprodukter 3 % 3 % Fisk Övrigt Kalat Muut Rasvat ja öljyt 1 % 5 % Fetter och 1% 5 % oljor 9 % 9 % Liha Kött ja och lihavalmisteet köttprodukter 75 75 % %
Hur intaget av total-PAH fördelar sig Rasvat Fetter ja och öljyt Kalat Fisk oljor 2 % 2 % 3 % Kaffe och Kahvi te ja 2 tee % 2 % Viljavalmisteet Spannmålsprodukter 7 % 7 % Muut Övrigt 5 5 % Liha Kött ja och lihavalmisteet köttprodukter 81 % 81 % Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Rökta köttprodukter ger huvuddelen av det sammanlagda intaget PAH-föreningar. Färskt kött är så gott som fritt från PAH-föreningar. Livsmedel med höga PAH-halter ■ Livsmedel som grillats över kol eller eld ■ Talkonmjöl ■ Ritorkat rågmjöl ■ Färska blötdjur ■ Basturökt skinka ■ Kaffe ■ Rökt fisk ■ Te ■ Vegetabiliska oljor ■ Kryddor 91
Page 1:
Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
Page 4 and 5:
2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
Page 6 and 7:
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
10 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43: 40 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 102 and 103: 100 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 142 and 143:
140 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 158:
Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
show all

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?