Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

82 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Livsmedelskategori Gränsvärde (mg NO3/kg) Färsk spenat Skördad under perioden 1 oktober – 31 mars Skördad under perioden 1 april – 30 september 3 000 2 500 Konserverad, djupfryst eller fryst spenat Skördad under perioden 1 oktober – 31 mars 2 000 sallat odlad på täckt område 4 500 Färsk sallat frilandsodlad sallat Skördad under perioden 1 april – 30 september 4 000 sallat odlad på täckt område 3 500 frilandsodlad sallat 2 500 Isbergssallat Sallat odlad på täckt område Frilandsodlad sallat 2 500 2 000 Bearbetade spannmålsbaserade livsmedel och barnmat för spädbarn och småbarn 200 Kraven på provtagning och laboratorier framgår av förordning (EG) nr 1882/2006. Slutsatser om tillsynen (4, 5) ■ Egenkontroll i kombination med artval och utveckling av produktionen är en förutsättning för låga nitrathalter. ■ Mängden kväve i gödslingen skall iakttas som en del av egenkontrollen. ■ Rikliga mängder ljus sänker nitrathalterna i grönsakernas ovanjordiska delar. ■ Tät plantering och smutsiga växthusglas släpper inte igenom tillräckligt med ljus. ■ Potatis och sallat är de viktigaste grönsakerna som det skall utövas tillsyn över. ■ Tyngdpunktsområdet är tillsynen över vegetariska matkonserver för barn. ■ Vid förpackning för handeln skall de översta bladen tas bort. ■ Kokning minskar grönsakernas nitrathalter med 16–79 % och skalning av potatisen med 20-30 % (1, 3, 4). Från jord till bord – Kritiska punkter inom tillsynen Primärproduktionen - sorten - belysningen - temperaturen - fukthalten - gödslingen Handeln - egenkontrollen Konsumenten - valet av sorter - tillredningen av maten
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Källor: 1. Nitrate in vegetables - Scientific Opinion of the Panel on Contaminants in the Food chain Question number: EFSA-Q-2006-071. The EFSA Journal (2008) 689, 1–7. 2. Kotimaisten ja ulkomaisten kasvisten nitraatti- ja raskasmetallipitoisuudet. Elintarvikeviraston Tutkimuksia sarja 11/1993 3. Blomberg, K. Kasvisten nitraattipitoisuudet ja mahdollisuudet vaikuttaa niihin. Ympäristö ja Terveys (1997) 7-8, 34-38. 4. Blomberg, K. Keittämisen vaikutus kasvisten nitraattipitoisuuteen. Elintarvikeviraston Valvonta-sarja 2/1998 5. Blomberg, K. ja Hallikainen, A. Kotimaisten ja ulkomaisten ruokaperunoiden vieraat aineet; glykoalkaloidit, nitraatit ja raskasmetallit. Elintarvikeviraston Tutkimuksia-sarja 3/2000 6. Evira, julkaisematon tieto 7. WHO Technical Report Series No. 913, 2002 83
Page 1:
Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
Page 4 and 5:
2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
Page 6 and 7:
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
10 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35: 32 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 102 and 103: 100 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 134 and 135:
132 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 158:
Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
show all

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?