Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

68 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten ■ Zearalenon har konstaterats orsaka fertilitetsstörningar och förändringar i könsorganen hos honor åtminstone hos svin och gnagare. Det har också konstaterats genotoxiskt hos möss. ■ Svin får lätt symptom av foder som innehåller ZEN. Det räcker troligen redan med något över 200 µg/kg för att orsaka fertilitetsstörningar hos ungsuggor. Högsta tolerabla intaget ■ 0,2 µg/kg kv/d (EU:s vetenskapliga livsmedelskommitté 22.6.2000) Beräknat intag i Finland ■ 0,02 µg/kg kv/d (2) Mest utsatta grupper ■ Små barn med spannmålsprodukter i kosten Lagstiftning I kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 och i ändringen av denna (EG) nr 1126/2007 fastställs gränsvärden för zearalenon i livsmedel. Gräns- Livsmedelskategori värde µg/kg Obearbetad spannmål annan än majs 100 Obearbetad majs med undantag av obearbetad majs som är avsedd att 350 bearbetas genom våtmalning Spannmål avsedd för direkt konsumtion, mjöl från spannmål, kli och groddar som saluförs som slutprodukt för direkt konsumtion, med 75 undantag av nedan uppräknade livsmedel Majs avsedd för direkt konsumtion, majsbaserade snacks och 100 majsbaserade frukostflingor Bearbetade spannmålsbaserade livsmedel (med undantag av bearbeta- 20 de majsbaserade livsmedel) och barnmat för spädbarn och småbarn Bearbetade majsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn 20 Mjölfraktioner av majs med en partikelstorlek på > 500 µm som omfattas av KN-nummer 1103 13 eller 1103 20 40 och andra kvarnprodukter 200 av majs med en partikelstorlek på > 500 µm som inte är avsedda för direkt konsumtion och omfattas av KN-nummer 1904 10 10 Mjölfraktioner av majs med en partikelstorlek på ≤ 500 µm som omfattas av KN-nummer 1102 20 och andra kvarnprodukter av majs med en 300 partikelstorlek på ≤ 500 µm som inte är avsedda för direkt konsumtion och omfattas av KN-nummer 1904 10 10 Raffinerad majsolja 400 Bröd (inklusive småbröd), kakor, kex, snacks av spannmål och frukostflingor av spannmål, med undantag av snacks av majs och majsbase- 50 rade frukostflingor
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten I förordning (EG) nr 401/2006 ges anvisningar om provtagnings- och jämföringsmetoder. I kommissionens rekommendation 2006/583/EG ges dessutom anvisningar om hur Fusarium-toxiner i spannmål och spannmålsprodukter kan förebyggas och minskas. Slutsatser om tillsynen Spannmåls och foderprover analyseras projektartat med tanke på zearalenon för att kartlägga behovet av tillsyn. Tillsyn utövas också bland annat i samband med den övriga tillsynen över mögelgifter i sådana fall, då zearalenon misstänks vara orsaken till att djur insjuknat. Från jord till bord – Kritiska punkter inom tillsynen Mögelupp- följningen under växtperioden Mögeluppföljningen i bärgad skörd Kvarnarna - egenkontroll - sortering - skalning Industrin - egenkontroll - förhands- rening Handeln - egenkontroll Källor: 1. Turvallisuustietoseuranta 2007 2. Fusarium-toksiinit: saanti viljasta ja viljatuotteista Suomessa, Eviran tutkimuksia 5/2008 3. Jonker M.A., van Egmond, H.P., Stephany, R.W. 1999. Mycotoxins in food of animal origin: a review, CRL-Europe Environment, Bilthoven. 4. Rintala R., Hirvi, T. and Hallikainen, A., 1995, A study on the ochratoxin A and zearalenone (F2) concentrations in bread corn and animal feed corn samples in 1992-1994, and the ochratoxin A concentrations in samples of animal origin in 1994, National Food Administration/Research Notes 8/1995, Helsinki. 5. Eskola, M., Parikka, P. and Rizzo, A. 2001: Trichotecenes, ochratoxin A and zearalenone contamination and Fusarium infection in Finnish cereal samples in 1998. Food Additives and Contaminants 18: 707-718. 6. Eläimistä saatavien elintarvikkeiden vierasainetutkimukset 2000, EELA, MMMELO, EVI. 7. WHO, Technical Report Series, No. 896, 2000 8. Eriksen, G.S., and Alexander, J., 1998, Fusarium toxins in cereals - a risk assessment, Tema Nord 1998:502, Nordic Council of Ministers, Copenhagen. 69
Page 1:
Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
Page 4 and 5:
2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
Page 6 and 7:
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
10 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21: 18 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 102 and 103: 100 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 120 and 121:
118 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 158:
Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
show all

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?