Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Share Embed Flag
Download ePaper

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

evira.fi
26.08.2013 Views

68 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten ■ Zearalenon har konstaterats orsaka fertilitetsstörningar och förändringar i könsorganen hos honor åtminstone hos svin och gnagare. Det har också konstaterats genotoxiskt hos möss. ■ Svin får lätt symptom av foder som innehåller ZEN. Det räcker troligen redan med något över 200 µg/kg för att orsaka fertilitetsstörningar hos ungsuggor. Högsta tolerabla intaget ■ 0,2 µg/kg kv/d (EU:s vetenskapliga livsmedelskommitté 22.6.2000) Beräknat intag i Finland ■ 0,02 µg/kg kv/d (2) Mest utsatta grupper ■ Små barn med spannmålsprodukter i kosten Lagstiftning I kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 och i ändringen av denna (EG) nr 1126/2007 fastställs gränsvärden för zearalenon i livsmedel. Gräns- Livsmedelskategori värde µg/kg Obearbetad spannmål annan än majs 100 Obearbetad majs med undantag av obearbetad majs som är avsedd att 350 bearbetas genom våtmalning Spannmål avsedd för direkt konsumtion, mjöl från spannmål, kli och groddar som saluförs som slutprodukt för direkt konsumtion, med 75 undantag av nedan uppräknade livsmedel Majs avsedd för direkt konsumtion, majsbaserade snacks och 100 majsbaserade frukostflingor Bearbetade spannmålsbaserade livsmedel (med undantag av bearbeta- 20 de majsbaserade livsmedel) och barnmat för spädbarn och småbarn Bearbetade majsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn 20 Mjölfraktioner av majs med en partikelstorlek på > 500 µm som omfattas av KN-nummer 1103 13 eller 1103 20 40 och andra kvarnprodukter 200 av majs med en partikelstorlek på > 500 µm som inte är avsedda för direkt konsumtion och omfattas av KN-nummer 1904 10 10 Mjölfraktioner av majs med en partikelstorlek på ≤ 500 µm som omfattas av KN-nummer 1102 20 och andra kvarnprodukter av majs med en 300 partikelstorlek på ≤ 500 µm som inte är avsedda för direkt konsumtion och omfattas av KN-nummer 1904 10 10 Raffinerad majsolja 400 Bröd (inklusive småbröd), kakor, kex, snacks av spannmål och frukostflingor av spannmål, med undantag av snacks av majs och majsbase- 50 rade frukostflingor

Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten I förordning (EG) nr 401/2006 ges anvisningar om provtagnings- och jämföringsmetoder. I kommissionens rekommendation 2006/583/EG ges dessutom anvisningar om hur Fusarium-toxiner i spannmål och spannmålsprodukter kan förebyggas och minskas. Slutsatser om tillsynen Spannmåls och foderprover analyseras projektartat med tanke på zearalenon för att kartlägga behovet av tillsyn. Tillsyn utövas också bland annat i samband med den övriga tillsynen över mögelgifter i sådana fall, då zearalenon misstänks vara orsaken till att djur insjuknat. Från jord till bord – Kritiska punkter inom tillsynen Mögelupp- följningen under växtperioden Mögeluppföljningen i bärgad skörd Kvarnarna - egenkontroll - sortering - skalning Industrin - egenkontroll - förhands- rening Handeln - egenkontroll Källor: 1. Turvallisuustietoseuranta 2007 2. Fusarium-toksiinit: saanti viljasta ja viljatuotteista Suomessa, Eviran tutkimuksia 5/2008 3. Jonker M.A., van Egmond, H.P., Stephany, R.W. 1999. Mycotoxins in food of animal origin: a review, CRL-Europe Environment, Bilthoven. 4. Rintala R., Hirvi, T. and Hallikainen, A., 1995, A study on the ochratoxin A and zearalenone (F2) concentrations in bread corn and animal feed corn samples in 1992-1994, and the ochratoxin A concentrations in samples of animal origin in 1994, National Food Administration/Research Notes 8/1995, Helsinki. 5. Eskola, M., Parikka, P. and Rizzo, A. 2001: Trichotecenes, ochratoxin A and zearalenone contamination and Fusarium infection in Finnish cereal samples in 1998. Food Additives and Contaminants 18: 707-718. 6. Eläimistä saatavien elintarvikkeiden vierasainetutkimukset 2000, EELA, MMMELO, EVI. 7. WHO, Technical Report Series, No. 896, 2000 8. Eriksen, G.S., and Alexander, J., 1998, Fusarium toxins in cereals - a risk assessment, Tema Nord 1998:502, Nordic Council of Ministers, Copenhagen. 69

68<br />

Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten<br />

■ Zearalenon har konstaterats orsaka fertilitetsstörningar och förändringar i könsorga<strong>ne</strong>n<br />

hos honor åtminsto<strong>ne</strong> hos svin och gnagare. Det har också konstaterats<br />

genotoxiskt hos möss.<br />

■ Svin får lätt symptom av foder som in<strong>ne</strong>håller ZEN. Det räcker troligen redan med<br />

något över 200 µg/kg för att orsaka fertilitetsstörningar hos ungsuggor.<br />

Högsta tolerabla intaget<br />

■ 0,2 µg/kg kv/d (EU:s vetenskapliga livsmedelskommitté 22.6.2000)<br />

Beräknat intag i Finland<br />

■ 0,02 µg/kg kv/d (2)<br />

Mest utsatta grupper<br />

■ Små barn med spannmålsprodukter i kosten<br />

Lagstiftning<br />

I kommissio<strong>ne</strong>ns förordning (EG) nr 1881/2006 och i ändringen av denna (EG) nr<br />

1126/2007 fastställs gränsvärden för zearalenon i livsmedel.<br />

Gräns-<br />

Livsmedelskategori<br />

värde<br />

µg/kg<br />

Obearbetad spannmål annan än majs 100<br />

Obearbetad majs med undantag av obearbetad majs som är avsedd att<br />

350<br />

bearbetas genom våtmalning<br />

Spannmål avsedd för direkt konsumtion, mjöl från spannmål, kli och<br />

groddar som saluförs som slutprodukt för direkt konsumtion, med<br />

75<br />

undantag av <strong>ne</strong>dan uppräknade livsmedel<br />

Majs avsedd för direkt konsumtion, majsbaserade snacks och<br />

100<br />

majsbaserade frukostflingor<br />

Bearbetade spannmålsbaserade livsmedel (med undantag av bearbeta-<br />

20<br />

de majsbaserade livsmedel) och barnmat för spädbarn och småbarn<br />

Bearbetade majsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn 20<br />

Mjölfraktio<strong>ne</strong>r av majs med en partikelstorlek på > 500 µm som omfattas<br />

av KN-nummer 1103 13 eller 1103 20 40 och andra kvarnprodukter<br />

200<br />

av majs med en partikelstorlek på > 500 µm som inte är avsedda för direkt<br />

konsumtion och omfattas av KN-nummer 1904 10 10<br />

Mjölfraktio<strong>ne</strong>r av majs med en partikelstorlek på ≤ 500 µm som omfattas<br />

av KN-nummer 1102 20 och andra kvarnprodukter av majs med en<br />

300<br />

partikelstorlek på ≤ 500 µm som inte är avsedda för direkt konsumtion<br />

och omfattas av KN-nummer 1904 10 10<br />

Raffi<strong>ne</strong>rad majsolja 400<br />

Bröd (inklusive småbröd), kakor, kex, snacks av spannmål och frukostflingor<br />

av spannmål, med undantag av snacks av majs och majsbase- 50<br />

rade frukostflingor

logo

products

Resources

Company

Terms of service
Privacy policy
Cookie policy
Cookie settings
Imprint
Change language
Made with love in Switzerland
© 2024 Yumpu.com all rights reserved

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!