Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
4<br />
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten<br />
Kuvailulehti<br />
Julkaisija Elintarviketurvallisuusvirasto <strong>Evira</strong><br />
Julkaisun nimi Elintarvikkeiden ja talousveden kemialliset vaarat<br />
Tekijät Anja Hallikai<strong>ne</strong>n, Ta<strong>ne</strong>li Rautala, Ulla Karlström, Pirkko Kostamo, Pertti Koivisto,<br />
Raimo Pohjanvirta, Veli Hietaniemi, Liisa Rajakangas, Vesa Tuomaala, Harri Kankaanpää,<br />
Matti Verta, Eila Kostiai<strong>ne</strong>n, Päivi Kurttio, Tuukka Turtiai<strong>ne</strong>n, Hannu Kiviranta,<br />
Hannu Komulai<strong>ne</strong>n, Panu Rantakokko, Matti Viluksela, Esko Niemi, Kirsti Nuotio,<br />
Kalevi Siivi<strong>ne</strong>n<br />
Tiivistelmä Elintarvikkeiden ja talousveden kemialliset vaarat kuvataan nyt uusitussa<br />
muodossa. Raportissa käsitellään 40 vierasai<strong>ne</strong>tta tai –ryhmää, ja saadaan<br />
samalla kertaa kuva koko ongelmakentästä. Kaikki raporttiin valitut kemialliset<br />
yhdisteet ovat olleet viime vuosina mukana elintarvikkeiden ja/tai<br />
talousveden riskinhallintaa käsittelevissä valmisteluissa tai toimenpiteissä<br />
sekä kansallisella että EU-tasolla. Kemiallisista vaaroista oli suurimmasta<br />
osasta runsaasti tietoa saatavilla: esiintymi<strong>ne</strong>n elintarvikkeissa, tutkimukset<br />
ja saantilaskelmat, terveydelliset haittavaikutukset ja valvontaan liittyvät<br />
tarpeet ja lopuksi kattavat kirjallisuuskatsaukset.<br />
Yhteensä 21 suomalaista kutsuttua vierasai<strong>ne</strong>asiantuntijaa on ollut mukana<br />
eri sektoritutkimuslaitoksista tämän raportin sisällön kirjoittamis- ja tarkistamistyössä.<br />
Lisäksi suuri joukko muita asiantuntijoita on kommentoinut<br />
raporttia. Asiantuntijat ovat eri hallinnonaloilta, ja osa aiheistakin ja niihin<br />
liittyvistä vierasai<strong>ne</strong>ista, kuten talousveden vierasai<strong>ne</strong>et, kuuluvat hallinnollisesti<br />
muihin kuin maa- ja metsätalousministeriön alaisiin asiantuntijalaitoksiin.<br />
Tämä raportti on tehty mahdollisimman laajalle käyttäjäkunnalle<br />
ottaen huomioon viranomaiset sekä kuluttajat ja opetus- ja tutkimuslaitokset.<br />
Raportti on tehty helppokäyttöiseksi ja mahdollisimman selkeäksi ja lyhytsanaiseksi<br />
moni<strong>ne</strong> taulukkoi<strong>ne</strong>en ja kuvi<strong>ne</strong>en. Tarkoitus on, että siitä löytyy<br />
helposti eri vierasai<strong>ne</strong>iden ominaisuuksia, joita voi tarvittaessa vertailla.<br />
Siitä voi etsiä uusimmat tutkimustulokset ja kansainväliset riskinarvioinnit<br />
sekä löytää vierasai<strong>ne</strong>iden pitoisuustietoja etenkin kotimaisista elintarvikkeista.<br />
Arvioituja vierasai<strong>ne</strong>saantimääriä voi verrata vierasai<strong>ne</strong>ille asetettuihin<br />
siedettäviin enimmäissaantimääriin tai vaikkapa verrata näitä<br />
turvallisuutta kuvaavia suureita eri vierasai<strong>ne</strong>iden kesken.<br />
Valvontaviranomaiset voivat löytää lisäksi nopeasti tietoa lainsäädännöstä<br />
ja suositelluista valvontatoimenpiteistä. Valvontaan ja muuhun riskinhallintaan<br />
liittyvät ehdotukset ovat synty<strong>ne</strong>et yhteistyössä valvonnasta vastaavien<br />
<strong>Evira</strong>n asiantuntijoiden kanssa.<br />
Julkaisuaika Syyskuu 2010<br />
Asiasanat Vierasai<strong>ne</strong>, esiintymi<strong>ne</strong>n elintarvikkeissa, pitoisuus, saanti, lainsäädäntö, valvonta<br />
Julkaisusarjan<br />
nimi ja numero <strong>Evira</strong>n julkaisuja 12/2010<br />
Sivuja 153<br />
Kieli Suomi, Ruotsi<br />
Luottamuksellisuus Julki<strong>ne</strong>n<br />
Julkaisun kustantaja Elintarviketurvallisuusvirasto <strong>Evira</strong><br />
Taitto Elintarviketurvallisuusvirasto <strong>Evira</strong>, Virastopalveluyksikkö<br />
ISSN / ISBN 1797-299X / 978-952-225-070-4 (pdf)
Change language