Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Share Embed Flag
Download ePaper

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

evira.fi
26.08.2013 Views

56 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Lagstiftning Om gränsvärden för aflatoxinerna B1, B2, G1, G2 och M1 ingår stadganden i kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006. Livsmedelskategori Jordnötter avsedda att sorteras eller genomgå annan mekanisk behandling innan de används som livsmedel eller som ingrediens i livsmedel Nötter avsedda att sorteras eller genomgå annan mekanisk behandling innan de används som livsmedel eller som ingrediens i livsmedel Jordnötter och nötter och produkter som framställts genom bearbetning av dessa, avsedda att användas som livsmedel eller som ingrediens i livsmedel Torkad frukt avsedd att sorteras eller genomgå annan mekanisk behandling innan den används som livsmedel eller som ingrediens i livsmedel Torkad frukt och produkter som framställts genom bearbetning av denna, att användas som livsmedel eller som ingrediens i livsmedel All spannmål och alla produkter framställda därav, inklusive bearbetade spannmålsprodukter, med undantag av livsmedel som räknas upp nedan Majs avsedd att sorteras eller genomgå annan mekanisk behandling innan den används som livsmedel eller som ingrediens i livsmedel Bearbetade spannmålsbaserade livsmedel och barnmat för spädbarn och småbarn Dietlivsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda specifikt för spädbarn Modersmjölksersättning och tillskottsnäring för spädbarn inklusive modersmjölksersättning baserad på mjölk och tillskottsnäring baserad på mjölk Obehandlad mjölk, värmebehandlad mjölk och mjölk avsedd för framställning av mjölkbaserade produkter Följande arter av kryddväxter: Capsicum spp. (torkade frukter, hela eller malda, inklusive chilifrukter, chilipulver, cayennepeppar och paprika), Piper spp. (frukter, inklusive vitpeppar och svartpeppar), Myristica fragrans (muskot), Zingiber officinale (ingefära), Curcuma longa (gurkmeja) B1 Gränsvärden µg/kg B1, B2, G1 och G2 summa M1 8,0 15,0 - 5,0 10,0 - 2,0 4,0 - 5,0 10,0 - 2,0 4,0 - 2,0 4,0 - 5,0 10,0 - 0,10 - - 0,1 - 0,025 - - 0,025 - - 0,05 5,0 10,0 - Om provtagningsmetoden och kriterierna för analysmetodens ingår stadganden i kommissionens förordning (EG) nr 401/2006. I kommissionens beslut 2006/504/EG, 2007/459/EG, 2007/563/EG, 2007/759/EG och 2008/47/EG ingår villkor och tillsynsinstruktioner för livsmedel som härstammar från vissa länder utanför EU (Iran, Egypten, Turkiet, Brasilien, Kina och USA).

Tillsyn Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Över aflatoxinerna B1, B2, G1 och G2 utövas tillsyn i importstadiet. Särskilt noggrant följer man upp importerade partier risklivsmedel, såsom jordnötter, pistaschmandlar, mandlar, hasselnötter och torkade fikon. Det kommer hela tiden ut på marknaden på olika sätt processade och sammansatta livsmedel och ingredienserna i dem är ofta nötter och mandlar. Tillsynen över aflatoxinerna har underlättats av EU:s Rapid Alert System for Food (RASFF) – varningar som ger den senaste informationen om olika länders livsmedelsproblem. Så kan tillsynen över importen inriktas på rätta produkter. Tillsynen över aflatoxin M1 i mjölk ingår i Finland i riksprogrammet för tillsyn över främmande ämnen och mjölkprover analyseras således kontinuerligt med tanke på aflatoxin (6). Prover tas på produktionsgårdarna av såväl transport- som uppsamlingspartier. Aflatoxin M1 har påträffats i små mängder i mjölken, då mjölk från flera mjölkgårdar sammanförts i uppsamlingsbilens mjölktank. I sådan mjölk har halterna varit klart mindre är det tillåtna gränsvärdet. Aflatoxin förekommer vanligen inte i inhemskt foder, men i importerad fodermajs kan förekomma ett gift som producerar aflatoxiner. Slutsatser om tillsynen ■ Över aflatoxinhalterna i utländskt foder, såsom majs måste utövas tillsyn. ■ Boskap får inte utfodras med mögligt foder. ■ Misstänkta fall, såsom fall som ansluter till konsumentklagomål, skall kontrolleras. ■ Industrin och handeln skall utöva egenkontroll över kritiska livsmedel. ■ Eftersom aflatoxin M1 inte förintas vid upphettning eller i mjölkprodukters, såsom ostars tillverkningsprocesser, måste ses till att mjölk som innehåller aflatoxin inte används som livsmedel och särskilt inte som råvara till mjölkprodukter avsedda för små barn. ■ Provtagning i enlighet med kommissionens förordning. Från jord till bord – Kritiska punkter inom tillsynen Fodrens renhet Mjölken på mjölkgårdarna Industrins råvaror Misstänkta produkter i handeln Källor: 1. Tullilaboratorion vuosikertomukset/tutkimustulokset 2003–2007. 2. WHO Technical Report Series No 906, 2002 3. WHO Technical Report Series No 884, 1997 4. The EFSA Journal (2007) 446, Opinion of the scientific panel on contaminants in the food chain on a request from the commission related to the potential increase of consumer health risk by a possible increase of the existing maximum levels for aflatoxins in almonds, hazelnuts and pistachios and derived products, Question N° EFSA-Q-2006-174 5. WHO Technical Report Series No 947, 2007 6. Eläimistä saatavien elintarvikkeiden vierasainetutkimukset 2005, Evira. 7. The EFSA Journal (2009) 1168, 1-11, Effects on public health of an increase of the levels for aflatoxin total from 4 µg/kg to 10 µg/kg for tree nuts other than almonds, hazelnuts and pistachios - Statement of the Panel on Contaminants in the Food Chain 57

Tillsyn<br />

Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten<br />

Över aflatoxi<strong>ne</strong>rna B1, B2, G1 och G2 utövas tillsyn i importstadiet.<br />

Särskilt noggrant följer man upp importerade partier risklivsmedel, såsom jordnötter,<br />

pistaschmandlar, mandlar, hasselnötter och torkade fikon.<br />

Det kommer hela tiden ut på marknaden på olika sätt processade och sammansatta<br />

livsmedel och ingredienserna i dem är ofta nötter och mandlar. Tillsy<strong>ne</strong>n över aflatoxi<strong>ne</strong>rna<br />

har underlättats av EU:s Rapid Alert System for Food (RASFF) – varningar som<br />

ger den senaste in<strong>format</strong>io<strong>ne</strong>n om olika länders livsmedelsproblem. Så kan tillsy<strong>ne</strong>n<br />

över importen inriktas på rätta produkter.<br />

Tillsy<strong>ne</strong>n över aflatoxin M1 i mjölk ingår i Finland i riksprogrammet för tillsyn över<br />

främmande äm<strong>ne</strong>n och mjölkprover analyseras således kontinuerligt med tanke på<br />

aflatoxin (6). Prover tas på produktionsgårdarna av såväl transport- som uppsamlingspartier.<br />

Aflatoxin M1 har påträffats i små mängder i mjölken, då mjölk från flera<br />

mjölkgårdar sammanförts i uppsamlingsbilens mjölktank. I sådan mjölk har halterna<br />

varit klart mindre är det tillåtna gränsvärdet. Aflatoxin förekommer vanligen inte<br />

i inhemskt foder, men i importerad fodermajs kan förekomma ett gift som producerar<br />

aflatoxi<strong>ne</strong>r.<br />

Slutsatser om tillsy<strong>ne</strong>n<br />

■ Över aflatoxinhalterna i utländskt foder, såsom majs måste utövas tillsyn.<br />

■ Boskap får inte utfodras med mögligt foder.<br />

■ Misstänkta fall, såsom fall som ansluter till konsumentklagomål, skall kontrolleras.<br />

■ Industrin och handeln skall utöva egenkontroll över kritiska livsmedel.<br />

■ Eftersom aflatoxin M1 inte förintas vid upphettning eller i mjölkprodukters, såsom<br />

ostars tillverkningsprocesser, måste ses till att mjölk som in<strong>ne</strong>håller aflatoxin inte<br />

används som livsmedel och särskilt inte som råvara till mjölkprodukter avsedda<br />

för små barn.<br />

■ Provtagning i enlighet med kommissio<strong>ne</strong>ns förordning.<br />

Från jord till bord – Kritiska punkter inom tillsy<strong>ne</strong>n<br />

Fodrens renhet<br />

Mjölken på<br />

mjölkgårdarna<br />

Industrins<br />

råvaror<br />

Misstänkta produkter<br />

i handeln<br />

Källor:<br />

1. Tullilaboratorion vuosikertomukset/tutkimustulokset 2003–2007.<br />

2. WHO Technical Report Series No 906, 2002<br />

3. WHO Technical Report Series No 884, 1997<br />

4. The EFSA Journal (2007) 446, Opinion of the scientific pa<strong>ne</strong>l on contaminants in the food chain on a<br />

request from the commission related to the potential increase of consumer health risk by a possible<br />

increase of the existing maximum levels for aflatoxins in almonds, hazelnuts and pistachios and<br />

derived products, Question N° EFSA-Q-2006-174<br />

5. WHO Technical Report Series No 947, 2007<br />

6. Eläimistä saatavien elintarvikkeiden vierasai<strong>ne</strong>tutkimukset 2005, <strong>Evira</strong>.<br />

7. The EFSA Journal (2009) 1168, 1-11, Effects on public health of an increase of the levels for aflatoxin<br />

total from 4 µg/kg to 10 µg/kg for tree nuts other than almonds, hazelnuts and pistachios -<br />

Statement of the Pa<strong>ne</strong>l on Contaminants in the Food Chain<br />

57

logo

products

Resources

Company

Terms of service
Privacy policy
Cookie policy
Cookie settings
Imprint
Change language
Made with love in Switzerland
© 2024 Yumpu.com all rights reserved

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!