Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

40 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Lagstiftning Om gränsvärden för dioxiner, furaner och PCB-föreningar ingår stadganden i kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006, ändrad med (EG) nr 565/2008. Livsmedel Summa dioxiner (WHO-PCDD/ F-TEQ) Gränsvärden Summa dioxiner och dioxinliknande PCB-föreningar (WHO-PCDD/F- PCB-TEQ) Kött och köttprodukter (utom ätliga slaktbiprodukter) från följande djur: - nötkreatur och får 3,0 pg/g fett 4,5 pg/g fett - fjäderfä 2,0 pg/g fett 4,0 pg/g fett - svin 1,0 pg/g fett 1,5 pg/g fett Lever från de landlevande djur som uppräknats ovan och produkter från sådan lever Muskelkött från fisk och fiskeriprodukter samt produkter därav, med undantag av ål. 6,0 pg/g fett 12,0 pg/g fett Gränsvärdet gäller för skaldjur, utom brunt krabbkött och utom kött från huvud och mellankropp av hummer och liknande stora skaldjur. 4,0 pg/g våtvikt 8,0 pg/g våtvikt Muskelkött av ål och produkter därav 4,0 pg/g våtvikt 12,0 pg/g våtvikt Obehandlad mjölk och mjölkprodukter, inklusive smörfett 3,0 pg/g fett 6,0 pg/g fett Hönsägg och äggprodukter Fett från följande djur: 3,0 pg/g fett 6,0 pg/g fett - nötkreatur och får 3,0 pg/g fett 4,5 pg/g fett - fjäderfä 2,0 pg/g fett 4,0 pg/g fett - svin 1,0 pg/g fett 1,5 pg/g fett Blandat animaliskt fett 2,0 pg/g fett 3,0 pg/g fett Vegetabiliska oljor och fetter Marina oljor (fiskolja, fiskleverolja och olja från 0,75 pg/g fett 1,5 pg/g fett andra marina organismer avsedda som livsmedel) 2,0 pg/g fett 10,0 pg/g fett Fisklever och produkter av fisklever, utom ovan avsedda marina oljor - 25,0 pg/g våtvikt
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Finland och Sverige har fram till den 31 december 2011 undantagstillstånd att inom sitt område sälja fisk fångad i Östersjöområdet, även om gränsvärdena i författningen överskrids. Om provtagningsmetoden och kriterierna för analysmetoden ingår stadganden i kommissionens förordning (EG) nr 1883/2006. I jord- och skogsbruksministeriets förordning 37/VLA/2006 (ändrad med 43/ VLA/2006) ingår stadganden om hälsomärket för och tillsynen över fiskar som omfattas av dioxinundantaget och i förordning 134/2006 (ändrad med 1442/2006) ingår stadganden om export av fiskarter från Östersjöområdet till tredje länder. Kommissionen har också kommit med rekommendationer om övervakning av bakgrundsnivåerna 2006/794/EG och om sänkning av dioxinhalterna i livsmedel 2006/88/EG Slutsatser om tillsynen Tillsynsanalyserna hänför sig främst till en utveckling av lagstiftningen och rekommendationer från EU-kommissionen. Finland och Sverige skall årligen informera kommissionen om resultaten av uppföljningen av dioxinhalten i fisk i Östersjöområdet. Utöver det skall redogöras för de åtgärder man vidtagit för att begränsa exponeringen för dioxin som fisken i Östersjöområdet medför. Livsmedelssäkerhetsverket Evira har år 2004 gett ett undantag till de allmänna rekommendationerna om fisk i kosten. Kosten skall vara varierande, havsfisk och insjöfisk skall ätas turvis, men stor strömming och alternativt lax och havsöring fångad i Östersjön bör ätas endast 1-2 gånger i månaden i en portion på 1000 g. Personer som äter strömming skall helst gynna små 2-3-åriga fiskar med en längd under 17 cm. (10) Tillsynen och kontrollen skall bygga på befintlig information. Analyser är på sin plats då man klart misstänker att ett livsmedel, såsom strömming, har en ovanligt hög dioxin- och PCB-halt. ■ Om dioxiners och dioxinliknande PCB-föreningars källor, förekomst och halter i olika livsmedel insamlas mer information. ■ Dyra och krävande analyser skall planeras så, att de är till nytta för olika parter: livsmedels- och miljömyndigheterna och industrin som medför utsläpp. ■ Halterna dioxiner i odlade djurprodukter (fiskarna inberäknade) skall i första stadiet sänkas genom att man kontrollerar dioxinhalterna i fodren (om vilket också ett direktiv bereds). ■ Vid behov intagsrekommendationer för viltlevande fisk, då kontamineringen är känd. ■ Informering om de höga dioxin- och PCB-halterna i sälkött Från sjö till bord – Kritiska punkter inom tillsynen Viltlevande fisk - tillräcklig kännedom om halterna - råvara Odlad fisk - fodrets renhet - inget rensavfall - strömming inte mer än 1 % Val - storleken, åldern och fetthalten Slutprodukten - intagsrekommendationer till konsumenterna 41
Page 1: Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
Page 4 and 5: 2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
Page 12 and 13: 10 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 92 and 93:
90 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
100 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 158:
Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
show all

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?