Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

38 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Beräknat intag hos vuxna finländare (Evira, 2005) ■ 54 pg TEQ/person/d ■ 114 pg TEQ/person/d, då intaget av dioxinliknande PCB-föreningar medräknas Mest utsatta grupper ■ Fiskare ■ Storkonsumenter av fisk ■ Personer som ensidigt äter strömming och lax från Östersjön Livsmedelssäkerhetsverket Eviras rekommendation om intag av fisk utgående från halterna främmande ämnen Trots fiskens goda näringsmässiga egenskaper kan man genom att äta fångad lax och strömming som härstammar från Östersjön, särskilt Bottniska viken och Finska viken, exponeras för ovanligt stora mängder hälsovådliga dioxiner och PCB-föreningar. Därför ges barn, ungdomar och personer i fertil ålder följande särskilda rekommendationer. Stor strömming och fångad lax ■ Stor strömming, strömming som orensad mäter över 17 cm, kan ätas 1-2 gånger i månaden eller som alternativ till stor strömming kan lax fångad i Östersjön ätas 1-2 gånger i månaden (en portion på 100 g). Havs- och älvöring likställs i intagsrekommendationerna med lax fångad i Östersjön.
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten 7.2 Polyklorerade bifenyler (PCB) Tillverkning, användning och import av PCB-föreningar har med statsrådets beslut varit förbjudet i Finland allt sedan år 1989. Före det tillverkades PCB-föreningar industriellt till skillnad från dioxinerna och furanerna. PCB-föreningarnas centrala användningsändamål är transformatoroljor, elapparater och mjukgörare i plaster. Den viktigaste intagskällan till dioxinliknande PCB-föreningar är fisk. Särdrag PCB-halterna förväntas efterhand fortsätta sjunka, eftersom det är förbjudet att använda PCB-föreningar. Alla källor har ändå inte ännu bortskaffats. Dessutom bör också följande faktorer beaktas: ■ Av PCB-föreningar kan i vissa förhållanden bildas dioxiner och furaner och dioxinliknande PCB-derivat. ■ Dioxiner och PCB-föreningar påträffas ofta i samma livsmedel. ■ Orsakerna till variationerna i halterna dioxiner och PCB-föreningar i olika livsmedel är okända. Skadeverkningar på hälsan (2-9) Kritisk inverkan De dioxinliknande PCB-föreningarnas biologiska verkningar är huvudsakligen mycket liknande som dioxinernas och furanernas. Andra PCB-föreningars hälsoverkningar hos människan är omtvistade; utgående från epidemiologiska och experimentella undersökningar är eventuella verkningar vid stora exponeringar: ■ Försvagad andlig prestationsförmåga och nedsatt hörsel till följd av exponering under fosterstadiet ■ Cancerrisk ■ Nedsatt motståndsförmåga Kritiska grupper ■ Kvinnor och män i fertil ålder och yngre ■ Foster, dibarn Högsta tolerabla intaget ■ TWI = 14 pg TEQ/kg kv/vecka, gäller också dioxiner och furaner (3). Beräknat intag hos vuxna finländare (Evira, 2005) ■ 60 pg TEQ/person/d Mest utsatta grupper ■ Fiskare ■ Storkonsumenter av fisk ■ Personer som ensidigt äter strömming och lax från Östersjö 39
Page 1: Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
Page 4 and 5: 2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
Page 12 and 13: 10 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 90 and 91:
88 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
100 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 158:
Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
show all

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?