Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

34 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Källor: 1. Säilytysajan vaikutus tinan liukenemiseen säilyketölkeistä. Elinkeinohallitus/ Kuluttaja-asiain osasto, julkaisu 12/1990 2. Guidelines for can manufactures and food canners, FAO Food and Nutrition Paper 36 (1986) 3. WHO Technical Report Series No. 901, 2001 4. WHO Technical Report Series No. 930, 2006 5. WHO Food Additives Series No. 55, 2006 6. WHO Food Additives Series No. 24, 1989
7 Dioxiner, furaner och polyklorerade bifenyler Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Till de viktigaste kemiska miljögifterna som förekommer i livsmedel hör polyklorerade dibenso-p-dioxinerna, dibensofuranerna (PCDD/F) och de polyklorerade bifenylerna (PCB). De s.k. dioxinliknande PCB-föreningarna betraktas som de toxikologiskt viktigaste PCB-föreningarna. De medräknas numera i totalintaget dioxiner som toxicitetsekvivalenter, och därför håller vi oss i detta sammanhang till de dioxinliknande PCB-föreningarna. I framtiden försöker man få mer information om de ickedioxinliknande PCB-föreningarna hälsoverkningar. Det finns rikligt med information om deras halter i miljön och om deras förekomst i förhållande till de dioxinliknande PCB-föreningarna. Teoretiskt kan dioxiner bildas av 210 olika derivat, av vilka 17 har konstaterats ha toxiska, hos vissa derivat mycket starka toxiska verkningar. Dessa kallas s.k. supertoxiska derivat. Det kan bildas 209 PCB-föreningar, av vilka åtminstone 12 är mer eller mindre dioxinliknande till sina toxiska egenskaper. 7.1 Dioxiner och furaner (PCDD/F) Dioxiner och furaner uppkommer som en följd av klorering och ofullständig förbränning. En viktig källa till dioxiner i Finland är klorfenolerna som använts på sågarna. I dem förekom dioxiner och furaner som orenheter. Till skillnad från dioxinerna har PCB-föreningar använts för olika ändamål inom industrin, till exempel som brandskyddsmedel, i oljor i transformatorer och inom plastindustrin. Processer som producerar dioxiner och furaner (1) Dioxiner och furaner uppkommer i olika förbränningsprocesser. Den kändaste av dem är avfallsförbränning, som förr utgjorde den kvantitativt viktigaste utsläppskällan, men modern förbränningsteknik har på ett avgörande sätt minskat bildningen av dioxiner och furaner. Numera är de viktigaste källorna till dioxiner och furaner: ■ Energiproduktion ■ Metallindustri ■ Spridda källor (såsom småskalig förbränning i hemmen och soptippsbränder) De årliga utsläppen av dioxin i Finland har beräknats till cirka 16 g TEQ (toxicitetsekvivalenter). Man känner inte särskilt väl till nedfallen av sådana, eftersom uppföljningen är svår och dyr. 35
Page 1: Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
Page 4 and 5: 2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
Page 12 and 13: 10 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 86 and 87:
84 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
100 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 158:
Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
show all

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?