Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
32 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Faktorer som främjar lösligheten: ■ Livsmedlets surhet ■ Förvaringstemperaturen ■ Syre, som blivit kvar i konservburken, t.ex. ett stort tomt utrymme ■ Usel kvalitet på den förtennade plåten ■ Vissa ämnen som förekommer i livsmedel, såsom nitrat och sulfit Ökningen i tennhalten beror på förvaringstemperaturen. I vissa fall kan tennet mycket snabbt lösa sig. Tullaboratoriet har konstaterat att tennhalten i ananaskonserver kan vara över 150 mg/kg redan efter ett halvt års förvaring. Förutom ananas har tullaboratoriet också kasserat tomat-, persiko- och mangokonserver. Tennhalt mg/l Skadeverkningar på hälsan (5, 6) Kritisk inverkan ■ Akut förgiftning: diarré, kräkningar, magkramp ■ Akut inverkan har konstaterats hos drycker i konservburkar med en tennhalt på >150 mg/kg och hos livsmedel i konservburk med en tennhalt över 250 mg/kg. ■ Långtidsverkningarna är okända Högsta tolerabla intaget ■ TWI = 14 mg/kg kv/vecka (JECFA 1989) Beräknat intag hos vuxna personer ■ Inte känt i Finland ■ I England och Australien har uppskattats att intaget av tenn dagligen varierar från
Lagstiftning EU-kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006. Livsmedelskategori Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Gränsvärde mg/kg Livsmedel med undantag av drycker, konserverade på metallburk 200 Drycker, inklusive frukt- och grönsaksjuicer, konserverade på metallburk Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn, utom torkade produkter och pulverprodukter, konserverade på metallburk Modersmjölksersättning och tillskottsnäring (inklusive modersmjölksersättning baserad på mjölk och tillskottsnäring baserad på mjölk), utom torkade produkter och pulverprodukter, konserverade på metallburk Dietlivsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda specifikt för spädbarn, utom torkade produkter och pulverprodukter, konserverade på metallbruk Anvisningar om provtagnings- och jämförelsemetoder har getts i förordning (EG) nr 333/2007. Enligt handels- och industriministeriets beslut 811/99 är tennklorid (E 512) en tillåten tillsats i vit konserverad sparris, 25 mg/kg uttryckt som tenn. Slutsatser om tillsynen Tullen utövar tillsyn över tennhalterna i konserver som införs från s.k. tredje länder. De kommunala myndigheterna skall ta prover från butikshyllorna, då man misstänker att en produkt förvarats länge. Särskild uppmärksamhet skall fästas vid skarpa bucklor på konservburkar. Konsumenten kan också själv följa upp produktens kvalitet. Om innersidan till en öppnad burk mörknat, kan det vara ett tecken på höjd tennhalt. Från burk till bord – Kritiska punkter inom tillsynen Tillsyn över import Föråldrade produkter i handeln 100 50 50 50 Konsumenten 33
- Page 1: Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
- Page 4 and 5: 2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
- Page 6 and 7: 4 Kemiska kontaminanter i livsmedel
- Page 8 and 9: 6 Kemiska kontaminanter i livsmedel
- Page 10 and 11: 8 Kemiska kontaminanter i livsmedel
- Page 12 and 13: 10 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 14 and 15: 12 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 16 and 17: 14 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 18 and 19: 16 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 20 and 21: 18 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 22 and 23: 20 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 24 and 25: 22 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 26 and 27: 24 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 28 and 29: 26 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 30 and 31: 28 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 32 and 33: 30 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 36 and 37: 34 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 38 and 39: 36 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 40 and 41: 38 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 42 and 43: 40 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 44 and 45: 42 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 46 and 47: 44 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 48 and 49: 46 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 50 and 51: 48 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 52 and 53: 50 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 54 and 55: 52 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 56 and 57: 54 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 58 and 59: 56 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 60 and 61: 58 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 62 and 63: 60 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 64 and 65: 62 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 66 and 67: 64 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 68 and 69: 66 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 70 and 71: 68 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 72 and 73: 70 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 74 and 75: 72 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 76 and 77: 74 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 78 and 79: 76 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 80 and 81: 78 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 82 and 83: 80 Kemiska kontaminanter i livsmede
Lagstiftning<br />
EU-kommissio<strong>ne</strong>ns förordning (EG) nr 1881/2006.<br />
Livsmedelskategori<br />
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten<br />
Gränsvärde<br />
mg/kg<br />
Livsmedel med undantag av drycker, konserverade på metallburk 200<br />
Drycker, inklusive frukt- och grönsaksjuicer, konserverade på<br />
metallburk<br />
Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn<br />
och småbarn, utom torkade produkter och pulverprodukter, konserverade<br />
på metallburk<br />
Modersmjölksersättning och tillskottsnäring (inklusive modersmjölksersättning<br />
baserad på mjölk och tillskottsnäring baserad på mjölk),<br />
utom torkade produkter och pulverprodukter, konserverade på metallburk<br />
Dietlivsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda specifikt för<br />
spädbarn, utom torkade produkter och pulverprodukter, konserverade<br />
på metallbruk<br />
Anvisningar om provtagnings- och jämförelsemetoder har getts i förordning (EG) nr<br />
333/2007.<br />
Enligt handels- och industriministeriets beslut 811/99 är tennklorid (E 512) en tillåten<br />
tillsats i vit konserverad sparris, 25 mg/kg uttryckt som tenn.<br />
Slutsatser om tillsy<strong>ne</strong>n<br />
Tullen utövar tillsyn över tennhalterna i konserver som införs från s.k. tredje länder.<br />
De kommunala myndigheterna skall ta prover från butikshyllorna, då man misstänker<br />
att en produkt förvarats länge.<br />
Särskild uppmärksamhet skall fästas vid skarpa bucklor på konservburkar.<br />
Konsumenten kan också själv följa upp produktens kvalitet. Om in<strong>ne</strong>rsidan till en öppnad<br />
burk mörknat, kan det vara ett tecken på höjd tennhalt.<br />
Från burk till bord – Kritiska punkter inom tillsy<strong>ne</strong>n<br />
Tillsyn över import Föråldrade produkter i handeln<br />
100<br />
50<br />
50<br />
50<br />
Konsumenten<br />
33
Change language