Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

32 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Faktorer som främjar lösligheten: ■ Livsmedlets surhet ■ Förvaringstemperaturen ■ Syre, som blivit kvar i konservburken, t.ex. ett stort tomt utrymme ■ Usel kvalitet på den förtennade plåten ■ Vissa ämnen som förekommer i livsmedel, såsom nitrat och sulfit Ökningen i tennhalten beror på förvaringstemperaturen. I vissa fall kan tennet mycket snabbt lösa sig. Tullaboratoriet har konstaterat att tennhalten i ananaskonserver kan vara över 150 mg/kg redan efter ett halvt års förvaring. Förutom ananas har tullaboratoriet också kasserat tomat-, persiko- och mangokonserver. Tennhalt mg/l Skadeverkningar på hälsan (5, 6) Kritisk inverkan ■ Akut förgiftning: diarré, kräkningar, magkramp ■ Akut inverkan har konstaterats hos drycker i konservburkar med en tennhalt på >150 mg/kg och hos livsmedel i konservburk med en tennhalt över 250 mg/kg. ■ Långtidsverkningarna är okända Högsta tolerabla intaget ■ TWI = 14 mg/kg kv/vecka (JECFA 1989) Beräknat intag hos vuxna personer ■ Inte känt i Finland ■ I England och Australien har uppskattats att intaget av tenn dagligen varierar från
Lagstiftning EU-kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006. Livsmedelskategori Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Gränsvärde mg/kg Livsmedel med undantag av drycker, konserverade på metallburk 200 Drycker, inklusive frukt- och grönsaksjuicer, konserverade på metallburk Barnmat och bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn, utom torkade produkter och pulverprodukter, konserverade på metallburk Modersmjölksersättning och tillskottsnäring (inklusive modersmjölksersättning baserad på mjölk och tillskottsnäring baserad på mjölk), utom torkade produkter och pulverprodukter, konserverade på metallburk Dietlivsmedel för speciella medicinska ändamål avsedda specifikt för spädbarn, utom torkade produkter och pulverprodukter, konserverade på metallbruk Anvisningar om provtagnings- och jämförelsemetoder har getts i förordning (EG) nr 333/2007. Enligt handels- och industriministeriets beslut 811/99 är tennklorid (E 512) en tillåten tillsats i vit konserverad sparris, 25 mg/kg uttryckt som tenn. Slutsatser om tillsynen Tullen utövar tillsyn över tennhalterna i konserver som införs från s.k. tredje länder. De kommunala myndigheterna skall ta prover från butikshyllorna, då man misstänker att en produkt förvarats länge. Särskild uppmärksamhet skall fästas vid skarpa bucklor på konservburkar. Konsumenten kan också själv följa upp produktens kvalitet. Om innersidan till en öppnad burk mörknat, kan det vara ett tecken på höjd tennhalt. Från burk till bord – Kritiska punkter inom tillsynen Tillsyn över import Föråldrade produkter i handeln 100 50 50 50 Konsumenten 33
Page 1: Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
Page 4 and 5: 2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
Page 12 and 13: 10 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 84 and 85:
82 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
100 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 158:
Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
show all

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?