Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

30 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Tillsats Livsmedel Maximiantal E 520 Aluminumsulfat E 521 Aluminiumnatriumsulfat E 522 Aluminiumkaliumsulfat E 523 Aluminiumammoniumsulfat Äggvita Frukt och grönsaker, kanderade, kristalliserade och glaserade 30 mg/kg 200 mg/kg var för sig eller i kombination, uttryckt som aluminium E 541 Natriumaluminiumfosfat, surt Finare bakverk (endast scones, sockerkaka, rulltårta och liknande) 1 g/kg uttryckt som aluminium Kosttillskott quantum satis Livsmedel i tablettform, inklusive dragerade quantum satis Skivad eller riven hårdost, halvhård ost och smältost 10 g/kg var för sig eller i kombination E 553b Talk Skivade eller rivna ostoch smältostliknande produkter 10 g/kg var för sig eller i kombination E 554 Natriumaluminiumsilikat E 555 Kaliumaluminiumsilikat E 556 Kalciumaluminiumsilikat E 559 Aluminiumsilikat (kaolin) Tuggummi Ris quantum satis (endast E 553b) quantum satis Korv (endast ytbehandling) quantum satis Gjutna vingum (endast ytbehandling) Konfektyrprodukter med quantum satis undantag av choklad (endast ytbehandling) 30 g/kg Produkter för infettning av bakformar 30 g/kg E 1452 stärkelse aluminiumoktenylsuccinat Inkapslade vitaminpreparat i kosttillskott 35 g/kg E 559 Aluminiumsilikat (kaolin) Färger Högst 5 % E 555 Kaliumaluminiumsilikat E 558 Bentonit E 559 Aluminiumsilikat (kaolin) Kritiska punkter inom tillsynen Tillsynen över import - kryddor och örter Industrins egenkontroll: - tillsatser som innehåller Al begränsas Som bärare i titandioxid (E171) och järnoxider och järnhydroxider (E172) Källor: 1. WHO Technical Report Series No. 940, 2007 2. The EFSA Journal (2008) 754, 1-34, Safety of aluminium from dietary intake 3. IPCS, Environmental Health Criteria 194, 1997 Högst 90 % i förhållande till andelen färgpigment Handelns egenkontroll: - saftmajor och kastruller av aluminium
6 Tenn (Sn) Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Tennhalterna i livsmedel är normalt mycket små, vanligen under 1 mg/kg. Den enda betydande tennkällan i livsmedelstillsynen är konservburkar tillverkade av förtennad plåt. Man har beräknat att över 90 % av tennintaget kommer från konservburkar. I denna artikel behandlas oorganiskt tenn. De organiska tennföreningarna är mycket giftigare och om dem finns en egen artikel i denna rapport. De viktigaste intagskällorna ■ Ananaskonserver ■ Tomatkonserver ■ Persikokonserver ■ Mangokonserver Plåtburkar som tennkälla Förtennad plåt har behållit sin ställning som ett viktigt burkmaterial. Plåten som används i burkar överdras med ett tunt lager tenn för att förhindra korrosion. Ovanpå tennskiktet kan ännu strykas ett skikt lack som skyddar tennskiktet. Tennets löslighet blir då så gott som obefintlig, om inte lackskiktet skadas till exempel av att burken bucklas till. I vissa fall vill man inte ha något lackskikt ovanpå tennet, eftersom frukter, såsom ananas, behåller sin ljusa färg som en följd av att tenn löst upp sig. Tennet fortsätter ändå att lösa upp sig under hela förvaringstiden tills man slutligen uppnår en hälsovådlig tennhalt. Konstruktionen hos konservburkar av plåt Tennskiktets tjocklek 0,001–0,002 mm Särdrag Tennets löslighet är en invecklad process. Det är omöjligt att ge några exakta värden. Gummitätning i ändfog Skyddslack Tennskikt Skyddslack på sidfog Svetsad sidfog Lock Ändfog Stomme Skyddslack Färgtryck Tennskikt Stålplåt 31
Page 1: Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
Page 4 and 5: 2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
Page 12 and 13: 10 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 82 and 83:
80 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 84 and 85:
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
100 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 158:
Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
show all

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?