Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

16 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten 2.2 Bly (Pb) Blyet i livsmedel härstammar huvudsakligen från luften, blyhaltigt damm, som medför att växtdelar som ligger ovan jord kontamineras. Blyet sköljs ned i marken och kontaminerar växtdelar som ligger nära jordytan och rotsaker. Bly sprids sämre via rotsystemet än kadmium. Lerjordar innehåller mer bly än grova mineral- och mojordar. Bly kan hamna i livsmedel också från smältverk och batteriindustri och från kontaminerade områden, skjutbanor och soptippar som en följd av att avfall hanteras. Gamla målarfärger och tryckfärger, vattenledningar, kristallkärl och kärl med blyglasyr och blyhaltiga bilbatterier och andra batterier innehåller bly. I vissa europeiska länder används ännu blyhaltig bensin. I Finland förbjöds försäljning av sådan bensin år 1985. De viktigaste intagskällorna (1) Livsmedelskategori µg/person/d Fisk och fiskkonserver 3,8 Rotsaker, grönsaker, frukt och bär 2,9 Spannmål och spannmålsprodukter 2,6 Safter och andra drycker 2,1 Mjölk och mjölkprodukter 1,8 Kött och köttprodukter 1,6 Alkohol 1,2 Övrigt 1,0 Hur intaget av bly fördelar sig (1) Kött Liha och ja lihavalmisteet köttprodukter 10 % Mjölk och Maito mjölkprodukter ja maitotuotteet 11 % Alkoholi Alkohol 7 % Safter Mehut och ja andra muut drycker juomat 12 % Muut Övriga 6 % Kala Fisk och ja kalasäilykkeet fiskkonserver 22 % Juurekset, Rotsaker, kasvikset, grönsaker, hedelmät frukt och ja marjat bär 17 % Spannmål Vilja ja viljavalmisteet och spannmålsprodukter 15 %
De högsta halterna påträffas i ■ Konserver och safter i konservburkar med blyfogar ■ Svamp som vuxit på ett kontaminerat område (skjutbana) ■ Gamla viner ■ Inre organ ■ Otvättade bladgrönsaker Skadeverkningar på hälsan (2-7) Kritisk inverkan Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten ■ Inverkan på centrala nervsystemet hos barn, bl.a. beteendestörningar, och förtida tecken på åldrande. ■ Hos vuxna upptas 10 % av den intagna mängden bly, men hos barn är upptagningen mångfaldig. ■ Blyet ackumuleras i benbyggnaden (90 %), i någon mån i levern och njurarna. ■ Blyets halveringstid i bindvävnader är 3-4 veckor och i ben ca 20 år. Känsliga grupper ■ Foster, barn Högsta tolerabla intaget ■ PTWI 25 µg/kg kv/vecka (3) ■ Hos vuxna 200 µg/d ■ Hos barn (20 kg) 70 µg/d ■ Blodvärdena borde ligga under 100 µg/l Beräknat intag ur livsmedel hos vuxna finländare (1) ■ 17 µg/d Mest utsatta grupper ■ Tobaksrökare 17
Page 1: Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
Page 4 and 5: 2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
Page 12 and 13: 10 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 68 and 69:
66 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 70 and 71:
Page 72 and 73:
Page 74 and 75:
Page 76 and 77:
Page 78 and 79:
Page 80 and 81:
Page 82 and 83:
Page 84 and 85:
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
100 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 158:
Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
show all

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?