Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

142 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Säkerhetsbedömningar av beståndsdelar i förpackningsmaterial finns endast för en del av de kemiska föreningarna. Mängden säkerhetsundersökningar och kravnivån som krävs vid riskvärdering av beståndsdelarna beror på ämnets kemiska karaktär och exponeringens omfattning. Lagstiftning och anvisningar Om allmänna krav på material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel ingår stadganden i EG:s förordning nr 1935/2004. Utöver det finns med direktiv givna ämnesbundna författningar för vissa material (såsom plast, cellofan, keramik). De har alla som sådana tagits som en del av finsk lagstiftning med handels- och industriministeriets eller jord- och skogsbruksministeriets beslut och förordningar. I Finland finns egen nationell lagstiftning om vissa tungmetaller som löses från produkter. Lagstiftningen finns på jord- och skogsbruksministeriets webbsidor under: [http://www.mmm.fi/attachments/elintarvikkeet/5HxRpgcvy/kontaktimateriaalit_16.6.2009.pdf] Lagstiftningen och aktuell information om ämnet finns också på Eviras webbsidor. Livsmedelslagen (23/2006) gäller i tillämpliga delar också material och produkter som kommer i kontakt med livsmedel. Den fastställer behöriga tillsynsmyndigheter, dessas befogenheter och vilka åtgärder som skall vidtas i fall av strid mot bestämmelserna. EG:s allmänna tillsynsförordning nr 882/2004 ålägger myndigheterna att utöva tillsyn också över material och produkter som kommer i kontakt med livsmedel. Som nordiskt samarbete har också utarbetats två publikationer, som är till nytta för såväl företagare som tillsynsutövare ■ TemaNord 2008:517 ja 2008:709, Food contact materials, In-house documentation and traceability, Nordic check list to industry and trade ■ TemaNord 2008:515 Report: Paper and board in Food Contact Materials Evira utarbetade under året 2009 instruktioner för tillsynen över kontaktmaterial, tillverkningen av kontaktmaterial och användningen av kontaktmaterial. Företagarnas ansvar Om god tillverkningssed när det gäller material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel har getts EG-förordning nr 2023/2006. Enligt den skall tillverkarna till produkter och material se till att man i produktionsverksamheten följer de allmänna bestämmelserna om god tillverkningssed. Det innebär i praktiken att de är skyldiga att känna till och med hjälp av egenkontroll/kvalitetssystem behärska säkerheten och annan överensstämmelse hos de material man hanterar. Varje företagare i förpackningskedjan skall till sina kunder förmedla skriftlig information om överensstämmelsen hos deras produkter. Kontaktmaterialen skall också kunna spåras ett led framåt och bakåt. I bilaga VI a till direktiv 2002/72/EG finns en egen modell för deklarationen om kontaktmaterial av plast. För deklarationen om keramiska produkter finns också en egen modell (HIM:s förordning 165/2006, Bilaga 3). Företag som framställer livsmedel skall med sin egenkontroll behärska sina
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten produkters överensstämmelse inklusive användningen av rätt typ av förpackningsmaterial och andra kontaktmaterial. Företagare i livsmedelsbranschen skall känna till vilka allmänna krav hanterade och förpackade livsmedel ställer på kontaktmaterialen och utgående från det skaffa fram lämpliga material för varje enskilt användningsändamål. Företagare i livsmedelsbranschen skall säkerställa materialens duglighet med hjälp av deklarationer om överensstämmelse. Centralt med tanke på tillsynen Intaget av främmande ämnen som härstammar från förpackningsmaterial fås på en låg nivå då man använder endast sådana förpackningsprodukter som följer författningarna och är lämpliga för användningsändamålet i fråga. Egenkontrollen hos dem som tillverkar, importerar och marknadsför material och produkter som kommer i kontakt med livsmedel utgör grunden för en hållbar produktion och import. Egenkontrollen omfattar sådana systematiska åtgärder hos företagaren, som strävar till att säkerställa att kraven på kontaktmaterialen följs. Egenkontrollen bygger på att god produktionssed följs. Livsmedelsverket utarbetade en publikation 8/2004 om ämnet: Elintarvikkeen kanssa kosketukseen joutuvat tarvikkeet - vaatimukset ja valvontavelvoitteet (Förnödenheter som kommer i kontakt med livsmedel – krav och tillsynsskyldigheter) ■ På kommunal nivå skall i allt högre grad ses till att egenkontrollen hos företag som tillverkar och marknadsför livsmedelsförpackningar och förpackar livsmedel är i skick och att också egenkontrollen i handeln är i skick. ■ Som en del av egenkontrollen skall förutsättas korrekt ifyllda deklarationer om överensstämmelse och annat sådant material, som påvisar att produkten i fråga är livsmedelsduglig. ■ Det finns tusentals beståndsdelar i förpackningsmaterial. Att utöva tillsyn över alla dem separat är en omöjlig uppgift. Följande tillsynsobjekt prioriteras: ■ Verkställandet av god produktionssed vid tillverkning av kontaktmaterial ■ Kontrollen av deklarationerna om överensstämmelse i livsmedelsföretagens egenkontroll ■ Totalmigrationen från plastfilmer ■ Mjukgörarna i plastfilmer ■ Metallerna i kärl för barn ■ Lack och tenn i konservburkar ■ Returfibrernas hygien och rätt användning av returfibrer Från jord till bord – Kritiska punkter inom tillsynen Tillverkarna/ Importörerna deklarationsblankett Förpackande industrin deklarationsblankett Tillverkaren och handeln misstänkta produkter Klagomålen från konsumenterna misstänkta produkter Källor: 1. Elintarvikeviraston julkaisu 8/2004: Elintarvikkeen kanssa kosketukseen joutuvat tarvikkeet - vaatimukset ja valvontavelvoitteet 2. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira, www.evira.fi 3. Pohjoismaiden Ministerineuvosto, http://www.norden.org/pub/sk/index.asp?subject=LevnedsM 143
Page 1:
Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
Page 4 and 5:
2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
Page 6 and 7:
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
10 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52 and 53:
Page 54 and 55:
Page 56 and 57:
Page 58 and 59:
Page 60 and 61:
Page 62 and 63:
Page 64 and 65:
Page 66 and 67:
Page 68 and 69:
Page 70 and 71:
Page 72 and 73:
Page 74 and 75:
Page 76 and 77:
Page 78 and 79:
Page 80 and 81:
Page 82 and 83:
Page 84 and 85:
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95: 92 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 102 and 103: 100 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 158: Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
show all

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?