Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
142 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Säkerhetsbedömningar av beståndsdelar i förpackningsmaterial finns endast för en del av de kemiska föreningarna. Mängden säkerhetsundersökningar och kravnivån som krävs vid riskvärdering av beståndsdelarna beror på ämnets kemiska karaktär och exponeringens omfattning. Lagstiftning och anvisningar Om allmänna krav på material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel ingår stadganden i EG:s förordning nr 1935/2004. Utöver det finns med direktiv givna ämnesbundna författningar för vissa material (såsom plast, cellofan, keramik). De har alla som sådana tagits som en del av finsk lagstiftning med handels- och industriministeriets eller jord- och skogsbruksministeriets beslut och förordningar. I Finland finns egen nationell lagstiftning om vissa tungmetaller som löses från produkter. Lagstiftningen finns på jord- och skogsbruksministeriets webbsidor under: [http://www.mmm.fi/attachments/elintarvikkeet/5HxRpgcvy/kontaktimateriaalit_16.6.2009.pdf] Lagstiftningen och aktuell information om ämnet finns också på Eviras webbsidor. Livsmedelslagen (23/2006) gäller i tillämpliga delar också material och produkter som kommer i kontakt med livsmedel. Den fastställer behöriga tillsynsmyndigheter, dessas befogenheter och vilka åtgärder som skall vidtas i fall av strid mot bestämmelserna. EG:s allmänna tillsynsförordning nr 882/2004 ålägger myndigheterna att utöva tillsyn också över material och produkter som kommer i kontakt med livsmedel. Som nordiskt samarbete har också utarbetats två publikationer, som är till nytta för såväl företagare som tillsynsutövare ■ TemaNord 2008:517 ja 2008:709, Food contact materials, In-house documentation and traceability, Nordic check list to industry and trade ■ TemaNord 2008:515 Report: Paper and board in Food Contact Materials Evira utarbetade under året 2009 instruktioner för tillsynen över kontaktmaterial, tillverkningen av kontaktmaterial och användningen av kontaktmaterial. Företagarnas ansvar Om god tillverkningssed när det gäller material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel har getts EG-förordning nr 2023/2006. Enligt den skall tillverkarna till produkter och material se till att man i produktionsverksamheten följer de allmänna bestämmelserna om god tillverkningssed. Det innebär i praktiken att de är skyldiga att känna till och med hjälp av egenkontroll/kvalitetssystem behärska säkerheten och annan överensstämmelse hos de material man hanterar. Varje företagare i förpackningskedjan skall till sina kunder förmedla skriftlig information om överensstämmelsen hos deras produkter. Kontaktmaterialen skall också kunna spåras ett led framåt och bakåt. I bilaga VI a till direktiv 2002/72/EG finns en egen modell för deklarationen om kontaktmaterial av plast. För deklarationen om keramiska produkter finns också en egen modell (HIM:s förordning 165/2006, Bilaga 3). Företag som framställer livsmedel skall med sin egenkontroll behärska sina
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten produkters överensstämmelse inklusive användningen av rätt typ av förpackningsmaterial och andra kontaktmaterial. Företagare i livsmedelsbranschen skall känna till vilka allmänna krav hanterade och förpackade livsmedel ställer på kontaktmaterialen och utgående från det skaffa fram lämpliga material för varje enskilt användningsändamål. Företagare i livsmedelsbranschen skall säkerställa materialens duglighet med hjälp av deklarationer om överensstämmelse. Centralt med tanke på tillsynen Intaget av främmande ämnen som härstammar från förpackningsmaterial fås på en låg nivå då man använder endast sådana förpackningsprodukter som följer författningarna och är lämpliga för användningsändamålet i fråga. Egenkontrollen hos dem som tillverkar, importerar och marknadsför material och produkter som kommer i kontakt med livsmedel utgör grunden för en hållbar produktion och import. Egenkontrollen omfattar sådana systematiska åtgärder hos företagaren, som strävar till att säkerställa att kraven på kontaktmaterialen följs. Egenkontrollen bygger på att god produktionssed följs. Livsmedelsverket utarbetade en publikation 8/2004 om ämnet: Elintarvikkeen kanssa kosketukseen joutuvat tarvikkeet - vaatimukset ja valvontavelvoitteet (Förnödenheter som kommer i kontakt med livsmedel – krav och tillsynsskyldigheter) ■ På kommunal nivå skall i allt högre grad ses till att egenkontrollen hos företag som tillverkar och marknadsför livsmedelsförpackningar och förpackar livsmedel är i skick och att också egenkontrollen i handeln är i skick. ■ Som en del av egenkontrollen skall förutsättas korrekt ifyllda deklarationer om överensstämmelse och annat sådant material, som påvisar att produkten i fråga är livsmedelsduglig. ■ Det finns tusentals beståndsdelar i förpackningsmaterial. Att utöva tillsyn över alla dem separat är en omöjlig uppgift. Följande tillsynsobjekt prioriteras: ■ Verkställandet av god produktionssed vid tillverkning av kontaktmaterial ■ Kontrollen av deklarationerna om överensstämmelse i livsmedelsföretagens egenkontroll ■ Totalmigrationen från plastfilmer ■ Mjukgörarna i plastfilmer ■ Metallerna i kärl för barn ■ Lack och tenn i konservburkar ■ Returfibrernas hygien och rätt användning av returfibrer Från jord till bord – Kritiska punkter inom tillsynen Tillverkarna/ Importörerna deklarationsblankett Förpackande industrin deklarationsblankett Tillverkaren och handeln misstänkta produkter Klagomålen från konsumenterna misstänkta produkter Källor: 1. Elintarvikeviraston julkaisu 8/2004: Elintarvikkeen kanssa kosketukseen joutuvat tarvikkeet - vaatimukset ja valvontavelvoitteet 2. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira, www.evira.fi 3. Pohjoismaiden Ministerineuvosto, http://www.norden.org/pub/sk/index.asp?subject=LevnedsM 143
- Page 94 and 95: 92 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 96 and 97: 94 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 98 and 99: 96 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 100 and 101: 98 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 102 and 103: 100 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 104 and 105: 102 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 106 and 107: 104 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 108 and 109: 106 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 110 and 111: 108 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 112 and 113: 110 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 114 and 115: 112 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 116 and 117: 114 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 118 and 119: 116 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 120 and 121: 118 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 122 and 123: 120 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 124 and 125: 122 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 126 and 127: 124 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 128 and 129: 126 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 130 and 131: 128 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 132 and 133: 130 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 134 and 135: 132 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 136 and 137: 134 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 138 and 139: 136 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 140 and 141: 138 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 142 and 143: 140 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 146 and 147: 144 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 148 and 149: 146 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 150 and 151: 148 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 152 and 153: 150 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 154 and 155: 152 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 158: Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
142<br />
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten<br />
Säkerhetsbedömningar av beståndsdelar i förpackningsmaterial finns endast för en<br />
del av de kemiska föreningarna. Mängden säkerhetsundersökningar och kravnivån<br />
som krävs vid riskvärdering av beståndsdelarna beror på äm<strong>ne</strong>ts kemiska karaktär<br />
och expo<strong>ne</strong>ringens omfattning.<br />
Lagstiftning och anvisningar<br />
Om allmänna krav på material och produkter avsedda att komma i kontakt med<br />
livsmedel ingår stadganden i EG:s förordning nr 1935/2004. Utöver det finns med<br />
direktiv givna äm<strong>ne</strong>sbundna författningar för vissa material (såsom plast, cellofan,<br />
keramik). De har alla som sådana tagits som en del av finsk lagstiftning med handels-<br />
och industriministeriets eller jord- och skogsbruksministeriets beslut och förordningar.<br />
I Finland finns egen natio<strong>ne</strong>ll lagstiftning om vissa tungmetaller som löses<br />
från produkter. Lagstiftningen finns på jord- och skogsbruksministeriets webbsidor<br />
under: [http://www.mmm.fi/attachments/elintarvikkeet/5HxRpgcvy/kontaktimateriaalit_16.6.2009.pdf]<br />
Lagstiftningen och aktuell in<strong>format</strong>ion om äm<strong>ne</strong>t finns också på <strong>Evira</strong>s webbsidor.<br />
Livsmedelslagen (23/2006) gäller i tillämpliga delar också material och produkter<br />
som kommer i kontakt med livsmedel. Den fastställer behöriga tillsynsmyndigheter,<br />
dessas befogenheter och vilka åtgärder som skall vidtas i fall av strid mot bestämmelserna.<br />
EG:s allmänna tillsynsförordning nr 882/2004 ålägger myndigheterna att<br />
utöva tillsyn också över material och produkter som kommer i kontakt med livsmedel.<br />
Som nordiskt samarbete har också utarbetats två publikatio<strong>ne</strong>r, som är till nytta för<br />
såväl företagare som tillsynsutövare<br />
■ TemaNord 2008:517 ja 2008:709, Food contact materials, In-house documentation<br />
and traceability, Nordic check list to industry and trade<br />
■ TemaNord 2008:515 Report: Paper and board in Food Contact Materials<br />
<strong>Evira</strong> utarbetade under året 2009 instruktio<strong>ne</strong>r för tillsy<strong>ne</strong>n över kontaktmaterial, tillverkningen<br />
av kontaktmaterial och användningen av kontaktmaterial.<br />
Företagarnas ansvar<br />
Om god tillverkningssed när det gäller material och produkter avsedda att komma<br />
i kontakt med livsmedel har getts EG-förordning nr 2023/2006. Enligt den skall tillverkarna<br />
till produkter och material se till att man i produktionsverksamheten följer<br />
de allmänna bestämmelserna om god tillverkningssed. Det in<strong>ne</strong>bär i praktiken att<br />
de är skyldiga att känna till och med hjälp av egenkontroll/kvalitetssystem behärska<br />
säkerheten och annan överensstämmelse hos de material man hanterar. Varje företagare<br />
i förpackningskedjan skall till sina kunder förmedla skriftlig in<strong>format</strong>ion om<br />
överensstämmelsen hos deras produkter. Kontaktmaterialen skall också kunna spåras<br />
ett led framåt och bakåt. I bilaga VI a till direktiv 2002/72/EG finns en egen modell<br />
för deklaratio<strong>ne</strong>n om kontaktmaterial av plast. För deklaratio<strong>ne</strong>n om keramiska produkter<br />
finns också en egen modell (HIM:s förordning 165/2006, Bilaga 3).<br />
Företag som framställer livsmedel skall med sin egenkontroll behärska sina
Change language