Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

26.08.2013 Views
136 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Fluoridkarta Fluoridhalten (milligram per liter) i vattnet i schaktbrunnar och borrbrunnar sommaren 1999. Källa: Lahermo m.fl. (2002). Schaktbrunnar Borrbrunnar Arsenikkarta Arsenikhalten (mikrogram per liter) i schaktbrunnar och borrbrunnar sommaren 1999. Källa: Lahermo m.fl. (2002). Schaktbrunnar Borrbrunnar

Förekomst och intag Arsenik Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten ■ I födoämnen (särskilt havsfisk) huvudsakligen organiska derivat som är 10–100 gånger mindre toxiska och också snabbare eliminerbara än oorganiska arsenikföreningar i dricksvattnet. ■ Intaget av oorganiska arsenikföreningar ur livsmedel ca 10 µg/d. Fluorid ■ Beräknat genomsnittligt dagligt intag i Finland 0,6 mg/d. ■ Tandkrämer: genomsnittligt intag hos vuxna 0,08 mg/d, hos barn 0,3 mg/d. Uran ■ Intag ur kosten 1-2 µg/person/d. ■ Intag ur hushållsvattnet i genomsnitt 2µg/person/d och ur borrbrunnsvatten 40 µg/person/d. Nitrat ■ Totalintaget 40–170 mg/person/d, varav huvuddelen kommer från födoämnen, särskilt grönsaker. Aluminium ■ Huvuddelen av det genomsnittliga intaget (5-10 mg/d) kommer från födoämnen. ■ Aluminiumintaget ur vissa läkemedel (antacider) kan stiga till nivån > 1 g/d. ■ Ur kokkärl av aluminium kan aluminium lösa sig särskilt i sur mat. Skadeverkningar på hälsan Arsenik (12) Kritisk inverkan ■ Risken för cancer ■ Ett ämne som bevisligen framkallar cancer hos människan. Målvävnader åtminstone huden, lungorna, urinblåsan, njurarna och levern. ■ I epidemiologiska undersökningen har cancerincidensen tydligt konstaterats öka, då arsenikhalten i dricksvattnet varit = 300–400 µg/l, i enskilda undersökningar har risk påvisats också vid betydligt mindre halter. ■ Cancerrisken som störst, då vattnet används fortlöpande i flera år/årtionden. Fluorid (13) Kritisk inverkan ■ Störningar i bildningen av benstommen och tandemaljen 137

Page 1: Eviras publikationer 12/2010 Kemisk

Page 4 and 5: 2 Kemiska kontaminanter i livsmedel




Page 12 and 13: 10 Kemiska kontaminanter i livsmede













































Page 102 and 103: 100 Kemiska kontaminanter i livsmed


























Page 158: Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo

livsmedel

kemiska

dricksvatten

kontaminanter

tillsynen

intaget

fisk

halterna

intag

finland

ladda

evira

www.evira.fi

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira ... View more Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

Delete template?

Save as template ?

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira