Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

128 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Mest utsatta grupper ■ I olycksfallssituationer exponeras varje person som dricker av vattnet. Problemet är förknippat med små vattenverk. Bromat, trihalometaner, haloacetater och klorerade furanoner Kritisk inverkan ■ Cancerrisk ■ Klorerade furanoner (MX) är i bakteriecelltester mycket mutagena, genotoxiska och hos råttor cancerframkallande föreningar. ■ Såväl trihalometaner som haloacetater innehåller derivat som framkallar cancer hos försöksdjur. De bromerade derivaten kan vara effektivare carcinogener är de klorerade. ■ I epidemiologiska undersökningar har upprepade gånger konstaterats en lindrigt förhöjd risk för cancer i urinblåsan och ändtarmen i samband med långvarig exponering då halterna är förhöjda. ■ Klorerat vatten beräknas kalkylmässigt i dagens situation orsaka några extra cancerfall om året. Säkerhetsmarginaler ■ I fråga om cancerrisken existerar inte någon helt säker halt i vatten: cancerrisken ökar då halten ökar. ■ Marginalen mellan det kalkylerade intaget och exponeringsnivåerna som orsakar hälsoverkningar hos försöksdjur är rätt stor. Minst är den i fråga om bromat. ■ Vi utsätts för biprodukter från desinficeringen av dricksvattnet i form av en blandning. Experimentella undersökningar med blandningar har påvisat, att en blandning inte nödvändigtvis är skadligare än de enskilda komponenterna. Mest utsatta grupper ■ Personer som använder mycket mutagent desinficerat drickvatten ■ Simmare ■ Personer som jobbar i simhallar och badinrättningar
Lagstiftning Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten I social- och hälsovårdsministeriets förordning 461/2000 har fastställts följande gränsvärden för biprodukter från rening och desinficering av råvattnet. Främmande ämne Gränsvärde (µg/l) Bromat 10 Trihalometaner sammanlagt 100 Haloacetater Inte fastställt Klorerade furanoner Inte fastställt Akrylamid 0,1 Slutsatser om tillsynen Lut (NaOH) ■ Det rör sig om ett olycksfall/en undantagssituation. Sådana förekommer. ■ Än så länge har inga större olycksfall inträffat. Mycket frätande vatten har inte kommit i distribution. Den onormala kvaliteten hos mildare vatten har uppdagats i tid och ingen har druckit av vattnet. Bromat, trihalometaner, haloacetater och klorerade furanoner ■ I vattenverkens kontrollundersökningar överskrids totaltrihalometanhalten vanligen inte. ■ Bromat har konstaterats rätt sällan och även då endast i vissa vattenverk i kustområdena. ■ Även om man borde försöka minimera uppkomsten av biprodukter från desinficeringen av hushållsvattnet, bör detta inte göras på bekostnad av det egentliga huvudsyftet med desinficeringen, att förinta mikrober och förhindra mikrobtillväxt. ■ Sjukdoms- och dödsrisken som patogena mikrober i obehandlat ytvatten medför beräknas allmänt som mångfaldigt större än cancerrisken som biprodukter från desinficeringen av hushållsvattnet medför. 129
Page 1:
Eviras publikationer 12/2010 Kemisk
Page 4 and 5:
2 Kemiska kontaminanter i livsmedel
Page 6 and 7:
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
10 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52 and 53:
Page 54 and 55:
Page 56 and 57:
Page 58 and 59:
Page 60 and 61:
Page 62 and 63:
Page 64 and 65:
Page 66 and 67:
Page 68 and 69:
Page 70 and 71:
Page 72 and 73:
Page 74 and 75:
Page 76 and 77:
Page 78 and 79:
Page 80 and 81: 78 Kemiska kontaminanter i livsmede
Page 102 and 103: 100 Kemiska kontaminanter i livsmed
Page 158: Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
show all

Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?