Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
128 Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten Mest utsatta grupper ■ I olycksfallssituationer exponeras varje person som dricker av vattnet. Problemet är förknippat med små vattenverk. Bromat, trihalometaner, haloacetater och klorerade furanoner Kritisk inverkan ■ Cancerrisk ■ Klorerade furanoner (MX) är i bakteriecelltester mycket mutagena, genotoxiska och hos råttor cancerframkallande föreningar. ■ Såväl trihalometaner som haloacetater innehåller derivat som framkallar cancer hos försöksdjur. De bromerade derivaten kan vara effektivare carcinogener är de klorerade. ■ I epidemiologiska undersökningar har upprepade gånger konstaterats en lindrigt förhöjd risk för cancer i urinblåsan och ändtarmen i samband med långvarig exponering då halterna är förhöjda. ■ Klorerat vatten beräknas kalkylmässigt i dagens situation orsaka några extra cancerfall om året. Säkerhetsmarginaler ■ I fråga om cancerrisken existerar inte någon helt säker halt i vatten: cancerrisken ökar då halten ökar. ■ Marginalen mellan det kalkylerade intaget och exponeringsnivåerna som orsakar hälsoverkningar hos försöksdjur är rätt stor. Minst är den i fråga om bromat. ■ Vi utsätts för biprodukter från desinficeringen av dricksvattnet i form av en blandning. Experimentella undersökningar med blandningar har påvisat, att en blandning inte nödvändigtvis är skadligare än de enskilda komponenterna. Mest utsatta grupper ■ Personer som använder mycket mutagent desinficerat drickvatten ■ Simmare ■ Personer som jobbar i simhallar och badinrättningar
Lagstiftning Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten I social- och hälsovårdsministeriets förordning 461/2000 har fastställts följande gränsvärden för biprodukter från rening och desinficering av råvattnet. Främmande ämne Gränsvärde (µg/l) Bromat 10 Trihalometaner sammanlagt 100 Haloacetater Inte fastställt Klorerade furanoner Inte fastställt Akrylamid 0,1 Slutsatser om tillsynen Lut (NaOH) ■ Det rör sig om ett olycksfall/en undantagssituation. Sådana förekommer. ■ Än så länge har inga större olycksfall inträffat. Mycket frätande vatten har inte kommit i distribution. Den onormala kvaliteten hos mildare vatten har uppdagats i tid och ingen har druckit av vattnet. Bromat, trihalometaner, haloacetater och klorerade furanoner ■ I vattenverkens kontrollundersökningar överskrids totaltrihalometanhalten vanligen inte. ■ Bromat har konstaterats rätt sällan och även då endast i vissa vattenverk i kustområdena. ■ Även om man borde försöka minimera uppkomsten av biprodukter från desinficeringen av hushållsvattnet, bör detta inte göras på bekostnad av det egentliga huvudsyftet med desinficeringen, att förinta mikrober och förhindra mikrobtillväxt. ■ Sjukdoms- och dödsrisken som patogena mikrober i obehandlat ytvatten medför beräknas allmänt som mångfaldigt större än cancerrisken som biprodukter från desinficeringen av hushållsvattnet medför. 129
- Page 80 and 81: 78 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 82 and 83: 80 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 84 and 85: 82 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 86 and 87: 84 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 88 and 89: 86 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 90 and 91: 88 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 92 and 93: 90 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 94 and 95: 92 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 96 and 97: 94 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 98 and 99: 96 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 100 and 101: 98 Kemiska kontaminanter i livsmede
- Page 102 and 103: 100 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 104 and 105: 102 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 106 and 107: 104 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 108 and 109: 106 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 110 and 111: 108 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 112 and 113: 110 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 114 and 115: 112 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 116 and 117: 114 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 118 and 119: 116 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 120 and 121: 118 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 122 and 123: 120 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 124 and 125: 122 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 126 and 127: 124 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 128 and 129: 126 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 132 and 133: 130 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 134 and 135: 132 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 136 and 137: 134 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 138 and 139: 136 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 140 and 141: 138 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 142 and 143: 140 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 144 and 145: 142 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 146 and 147: 144 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 148 and 149: 146 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 150 and 151: 148 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 152 and 153: 150 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 154 and 155: 152 Kemiska kontaminanter i livsmed
- Page 158: Livsmedelssäkerhetsverket Evira Fo
128<br />
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten<br />
Mest utsatta grupper<br />
■ I olycksfallssituatio<strong>ne</strong>r expo<strong>ne</strong>ras varje person som dricker av vatt<strong>ne</strong>t. Problemet<br />
är förknippat med små vattenverk.<br />
Bromat, trihalometa<strong>ne</strong>r, haloacetater och klorerade furano<strong>ne</strong>r<br />
Kritisk inverkan<br />
■ Cancerrisk<br />
■ Klorerade furano<strong>ne</strong>r (MX) är i bakteriecelltester mycket mutagena, genotoxiska<br />
och hos råttor cancerframkallande föreningar.<br />
■ Såväl trihalometa<strong>ne</strong>r som haloacetater in<strong>ne</strong>håller derivat som framkallar cancer<br />
hos försöksdjur. De bromerade derivaten kan vara effektivare carcinoge<strong>ne</strong>r är de<br />
klorerade.<br />
■ I epidemiologiska undersökningar har upprepade gånger konstaterats en lindrigt<br />
förhöjd risk för cancer i urinblåsan och ändtarmen i samband med långvarig<br />
expo<strong>ne</strong>ring då halterna är förhöjda.<br />
■ Klorerat vatten beräknas kalkylmässigt i dagens situation orsaka några extra cancerfall<br />
om året.<br />
Säkerhetsmarginaler<br />
■ I fråga om cancerrisken existerar inte någon helt säker halt i vatten: cancerrisken<br />
ökar då halten ökar.<br />
■ Marginalen mellan det kalkylerade intaget och expo<strong>ne</strong>ringsnivåerna som orsakar<br />
hälsoverkningar hos försöksdjur är rätt stor. Minst är den i fråga om bromat.<br />
■ Vi utsätts för biprodukter från desinficeringen av dricksvatt<strong>ne</strong>t i form av en blandning.<br />
Experimentella undersökningar med blandningar har påvisat, att en blandning<br />
inte nödvändigtvis är skadligare än de enskilda kompo<strong>ne</strong>nterna.<br />
Mest utsatta grupper<br />
■ Perso<strong>ne</strong>r som använder mycket mutagent desinficerat drickvatten<br />
■ Simmare<br />
■ Perso<strong>ne</strong>r som jobbar i simhallar och badinrättningar
Change language