Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
10<br />
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten<br />
till i det sammanhang, då EFSA bett medlemsstaterna om sammanställd in<strong>format</strong>ion<br />
om halterna främmande äm<strong>ne</strong>n i livsmedel för riskvärdering. Intagskalkylerna har<br />
gjorts så att man multiplicerat den genomsnittliga halten främmande äm<strong>ne</strong>n i<br />
livsmedlet med genomsnittskonsumtio<strong>ne</strong>n.<br />
Riskvärderingarna<br />
Om de flesta främmande äm<strong>ne</strong>ns skadeverkningar på hälsan finns in<strong>format</strong>ion eller<br />
en riskvärdering antingen från EFSA och/eller Världshälsoorganisatio<strong>ne</strong>n WHO. Den<br />
senaste säkerhetsin<strong>format</strong>io<strong>ne</strong>n har tecknats <strong>ne</strong>d i denna rapprot. Riskvärderingen<br />
berättar vanligen den viktigaste skadeverkningen eller sjukdomen som ett främmande<br />
äm<strong>ne</strong> medför och hur mycket man dagligen kan få i sig av det främmande äm<strong>ne</strong>t<br />
per kilo kroppsvikt vid långvarig expo<strong>ne</strong>ring utan skadlig inverkan på hälsan. I denna<br />
rapport redogörs också för sådana särskilda grupper, som utsätts för en större<br />
expo<strong>ne</strong>ring än genomsnittet eller som är känsligare än genomsnittet mot äm<strong>ne</strong>ts<br />
inverkan.<br />
Lagstiftningen<br />
Lagstiftningen som förnyats på 2000-talet, särskilt den lagstiftning som hänför sig<br />
till främmande äm<strong>ne</strong>n, har tecknats <strong>ne</strong>d i denna rapport. Rekommendatio<strong>ne</strong>r och<br />
anvisningar är en väsentlig del som hänför sig till lagstiftningen. I dem fästs<br />
uppmärksamhet vid hur vi kan reducera mängderna främmande äm<strong>ne</strong>n i livsmedlen.<br />
I vissa problemsituatio<strong>ne</strong>r koordi<strong>ne</strong>ras undersökningarna och tillsy<strong>ne</strong>n över import<br />
inom EU.<br />
Tillsy<strong>ne</strong>n<br />
Utmaningarna inom tillsy<strong>ne</strong>n har man med vissa undantag försökt behandla i<br />
enlighet med den gamla rapporten enligt principen från jord till bord. I avsnittet<br />
tillsyn har fästs uppmärksamhet vid det hur ett främmande äm<strong>ne</strong> kan beaktas i<br />
egenkontrollen på livsmedelkedjans tillverknings-, transport- och saluhållningsställen.<br />
Då kontaminanter yppar sig är det möjligt att påverka dem på olika ställen i kedjan.<br />
På dessa ställen ligger tyngdpunkten i egenkontrollen på åtgärder som reducerar<br />
främmande äm<strong>ne</strong>n eller helt åtgärdar problemet. Konsumenten ges inte särskilt<br />
mycket ansvar. Det är ändå bra att informera konsumenten i vissa frågor särskilt, om<br />
lagstiftning eller tillsyn saknas för det berörda äm<strong>ne</strong>ts del. Enligt tillsynsförordningen<br />
(178/2002/EG) skall sådana livsmedel, som inte uppfyller kraven på livsmedels<br />
säkerhet omedelbart dras tillbaka från marknaden. Skyldigheten att dra tillbaka<br />
livsmedlet ligger hos företagaren i livsmedelsbranschen. En tillbakadragningsplan<br />
skall ingå i företagets plan för egenkontroll. <strong>Evira</strong> har gett detaljerade instruktio<strong>ne</strong>r<br />
om hur man går tillväga vid tillbakadragning och de finns på verkets webbsidor.
Change language