Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
Ladda ne i PDF-format, 5027 kB - Evira
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Lagstiftning<br />
Kemiska kontaminanter i livsmedel och dricksvatten<br />
Gränsvärden för 3-MPCD fastställs i kommissio<strong>ne</strong>ns förordning (EG) nr 1881/2006.<br />
Om provtagningsmetoder och kriterierna för analysmetoden finns stadganden<br />
i kommissio<strong>ne</strong>ns förordning (EG) nr 333/2007.<br />
Livsmedelskategori Gränsvärde µg/kg<br />
Hydrolyserat vegetabiliskt<br />
protein<br />
201) Sojasås 201) 1) Gränsvärdet gäller för en flytande produkt, som in<strong>ne</strong>håller 40 % torrsubstans. Detta motsvarar gränsvärdet<br />
0,05 mg/kg för torrsubstansen. Mängden skall ändras i relation till mängden torrsubstans i produkten.<br />
Från jord till bord – Kritiska punkter inom tillsy<strong>ne</strong>n<br />
I egenkontrollen skall man försäkra sig om metoden, med vilken den använda sojasåsen<br />
och det hydrolyserade vegetabiliska protei<strong>ne</strong>t framställts och mängden 3-MCPD i<br />
produkten, eftersom jäsningsmetoden och enzymmetoden inte på samma sätt orsakar<br />
klorpropanol i produkten. En framtidsutmaning utgör också tillsy<strong>ne</strong>n över fettsyraestrar<br />
av klorpropanol i livsmedlen.<br />
Import<br />
- egenkontrollen<br />
Industrin<br />
- egenkontrollen<br />
Handeln<br />
- egenkontrollen<br />
Källor:<br />
1. Food Standards Australia New Zealand, Chloropropanols in Food, Technical Report Series No. 15,<br />
2003<br />
2. Reports on tasks for scientific cooperation, Collection and collation of data on levels of<br />
3-monochloropropa<strong>ne</strong>diol (3-MCPD) and related substances in foodstuffs, 2004<br />
3. Z. Zelinkova et al, Food Additives and Contaminants, 23 (2006) 1290 – 1298<br />
4. BFR, Säuglingsanfangs- und Folgenahrung kann gesundheitlich bedenkliche 3-MCPD- Fettsäureester<br />
enthalten, Stellungnahme Nr. 047/2007 des BFR vom 11. Dezember 2007<br />
5. WHO, Technical Report Series No. 940, 2007<br />
6. Opinion of SCF on 3-MPCD updating the SCF opinion of 1994, adopted on 30 May 2001.<br />
109