New Title - Coop

Det går att förvara stekta köttbullar i termos.
Den håller faktiskt värmen bra, berättar Eva Olars.
Packa utflyktsväskan med energirika
matpaket och gröna rätter
som mättar. Familjen Olars-
Boström tillbringar så mycket
tid så möjligt under bar himmel.
Och vet hur man planerar vinterpicknicken.
Vintern har tagit ett kraftigt grepp på tillvaron i södra Dalarna.
Just i dag ligger det dessutom en lätt dimma över trakten och
solen lyser med sin frånvaro. Luften är fuktig och kall. Men
mellan träden sprider sig en doft av grillad mat och varm
choklad. Det är familjen Olars-Boström som har slagit läger i
en glänta mitt i skogen.
– Det spelar ingen roll vad det är för väder eller om det är
kallt och snö. Vi är alltid ute och plockar bär, åker långfärdsskridskor
eller bara vandrar runt i skogen eller på fjället.
Barnen vill aldrig vara inne. Det är så vi lever. Vardagsbestyr
som strykning och annat får vänta, säger Eva Olars.
Eva och hennes man Jonas Boström från Gryxbo utanför
Falun är båda riktiga sport- och friluftsmänniskor. Eva har
PICKNICKPIROGER MED CURRYDOFTANDE
KYCKLING-, POTATIS- OCH ÄPPELFYLLNING
12 piroger
Ugnstemperatur: 225˚
Tillagning: cirka 1 timme
Ingredienser
1 förpackning scones-
och pizzamix (500 g)
1 ägg, till pensling
Fyllning:
300 g sötpotatis
1 stor gul lök, hackad
2 msk olivolja
½ msk mild curry
2 syrliga äpplen, skivade
200 g kycklingfiléer, grillade
i små strimlor
salt
peppar
Alva brukar packa sin egen ryggsäck
när familjen ska på picknick.
Tillagning: Börja med fyllningen. Skala
potatisen, skär den i bitar och koka
den mjuk i lättsaltat vatten. Ånga av
potatisen noga och mosa den med en
gaffel. Fräs löken mjuk i hälften av
oljan cirka 5 minuter. Tillsätt den
mosade potatisen, pudra över curryn.
Stek äpplena i resten av oljan, 1–2
minuter. Blanda kycklingfiléerna med
äpplena och lök- och potatisblandningen.
Smaka av med salt och
peppar. Låt fyllningen kallna.
Gör degen enligt anvisning på
förpackningen. Tag upp den på mjölat
bakbord, forma till en rulle och skär
den i tolv bitar. Rulla bitarna till bullar
och kavla ut dem till rundlar, omkring
12 centimeter i diameter. Lägg cirka 2
matskedar fyllning på varje rundel.
Spara en kant (cirka 1 centimeter).
Nyp ihop kanterna noga och lägg
pirogerna på en plåt klädd med
bakplåtspapper. Pensla pirogerna med
uppvispat ägg och grädda i mitten av
ugnen cirka 10 minuter. Låt svalna på
galler.
Se bild på sidan 16.
Mersmak – nr 1 2007 13