New Title - Coop
New Title - Coop
New Title - Coop
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PASSION<br />
Alla hjärtans dag är från början en katolsk tradition. I Sverige har vi uppvaktat<br />
varandra den 14 februari sedan 1960-talet. Fenomenet att omsvärma sin käraste på<br />
Valentindagen, som den också kallas, har spridit sig över vår kärlekstörstande planet.<br />
Imponera på ditt hjärtas favorit med en smarrig citroncheesecake med passionsfrukt.<br />
RECEPT Kerstin Englund FOTO Wolfgang Kleinschmidt STYLIST Cilla Göthlinder<br />
CITRONCHEESECAKE MED<br />
PASSIONSFRUKT<br />
cirka 10 bitar<br />
Tillagning: cirka 2 timmar<br />
Ingredienser<br />
150 g digestivekex<br />
(10–12 st)<br />
50 g smör eller margarin<br />
Fyllning:<br />
4 gelatinblad<br />
2 ägg<br />
400 g philadelphiaost<br />
2 dl crème fraiche<br />
1 ½ dl socker<br />
1 tsk vaniljsocker<br />
1 citron, rivet skal och saft<br />
Glasyr:<br />
1 gelatinblad<br />
2 msk socker<br />
4 msk vatten<br />
2 passionsfrukter<br />
Tillagning: Krossa kexen fint. Smält fettet,<br />
blanda det med kexsmulorna och tryck ut i<br />
botten på en rund form med löstagbar kant<br />
(cirka 24 centimeter i diameter). Ställ i kylen.<br />
Lägg fyra gelatinblad i vatten cirka 5 minuter.<br />
Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor,<br />
ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och<br />
citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna<br />
till hårt skum och vänd ner i smeten.<br />
Värm citronsaften i en kastrull. Tag den från<br />
värmen. Krama ur gelatinbladen och låt dem<br />
smälta i citronsaften. Låt svalna något och<br />
häll ner i en tunn stråle i ostsmeten under<br />
omrörning. Häll blandningen i formen och<br />
släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst<br />
1 timme.<br />
Blötlägg gelatinet till glasyren cirka 5 minuter.<br />
Hetta upp socker och vatten i en kastrull.<br />
Krama ur gelatinbladet och låt det smälta i<br />
kastrullen. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna,<br />
ta inte med hinnorna. Blanda väl<br />
och låt svalna.<br />
Bred ut gelén över tårtan. Täck över och<br />
ställ i kylen tills gelén stelnat, minst 1 timme.<br />
Lossa kakan från formen runt kanten och<br />
under bottnen med en kniv.<br />
Mersmak – nr 1 2007 43<br />
TIPS<br />
Mjölk- och<br />
glutenfri variant,<br />
se recept på<br />
www.coop.se