New Title - Coop

GRÖNT &
4 PORTIONER TILLAGNING: CIRKA 20 MINUTER
KRISPIGT
VEGO-WOK
SÖTT &
SALT
6 PORTIONER TILLAGNING: CIRKA 30 MINUTER
KOKOSPANNKAKOR MED VARM JORDNÖTSSÅS
Ingredienser
1 burk minimajs (ca 200 g), delade
på längden
100 g sockerärter, delade på
längden
1 gul lök, i smala klyftor
4 salladslökar, i skivor
1 morot, i tunna strimlor
1 stånd broccoli (ca 250 g), i små
bitar
ca 100 g shiitake eller annan svamp,
i bitar
4 portioner risnudlar, kokta
Ingredienser
1 dl kokosfl ingor
4 dl mellan- eller standardmjölk
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
3 ägg
2 msk margarin, smält eller
fl ytande
Jordnötssås:
1 ½ dl salta jordnötter,
krossade
1 dl socker
2 dl mellangrädde
Marinad:
3 msk sesam- eller olivolja
2 tsk färsk ingefära, riven
2 msk honung
2 msk ris- eller vitvinsvinäger
(4 cm citrongräs, i tunna skivor)
Tillagning: Börja med marinaden. Rör ihop ingredienserna i en skål.
(Citrongräset kan ersättas med lite rivet citronskal.)
Lägg i alla grönsaker och svamp.
Hetta upp en wokpanna och fräs grönsaker och svamp med marinaden i
omgångar. Woka tills grönsakerna fått färg och är nätt och jämnt mjuka.
Blanda grönsaker, svamp och risnudlar i woken och låt allt bli genomvarmt.
Servera genast.
En portion ger cirka: Energi: 1910 kJ Fett: 12 g Fiber: 6,5 g
Denna symbol visar att receptet uppfyller de krav som ställs för nyckelhålsmärkning.
KCAL: 445
Tillagning: Rosta kokosfl ingorna i het,
torr stekpanna tills de fått lite färg.
(Spara lite till garnering.) Vispa ihop
kokosen med mjölk, mjöl, salt och ägg
till en slät smet. Blanda ner margarinet
så behövs inget extra fett till stekningen.
Grädda tolv små, tunna pannkakor. Lägg
dem på ett fat och håll dem varma.
Blanda ingredienserna till såsen i en
kastrull. Låt koka kraftigt tills den tjocknat
något, 4–5 minuter. Rör om då och
då.
Ringla den varma såsen över pannkakorna,
strö på kokosen och servera eventuellt
med glass och frukt eller bär.
36 Mersmak – nr 1 2007