New Title - Coop
New Title - Coop
New Title - Coop
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GRANATÄPPELSALLAD MED GRILLAD HALLOUMI<br />
4 portioner<br />
Tillagning: cirka 15 minuter<br />
Ingredienser<br />
1 granatäpple, delat<br />
1 gurka, urkärnad, i tärningar<br />
ca 12 cocktailtomater,<br />
i klyftor<br />
några kvistar färsk mynta<br />
och/ eller rucola<br />
2–3 krm fl ingsalt<br />
250 g halloumiost, i skivor<br />
olivolja<br />
KARIBISK KÖTTGRYTA<br />
4 portioner<br />
Tillagning: cirka 30 minuter<br />
Ingredienser<br />
400 g fl äskkött, t ex färsk<br />
skinka, i strimlor<br />
1–2 tsk curry<br />
1 msk rapsolja eller fl ytande<br />
margarin<br />
1 gul lök, i klyftor<br />
3–5 krm salt<br />
1 liten burk kokosmjölk<br />
(ca 1½ dl)<br />
1 papaya eller mango, skalad,<br />
i smala klyftor<br />
2 fasta bananer, i skivor<br />
1–2 syrliga äpplen, i tärningar<br />
½ dl russin, gärna sultan russin<br />
½ dl jordnötter, gärna<br />
torrostade<br />
4 portioner fullkornsris, kokt<br />
UGNSBAKAD CITRUS MED SNÖTÄCKE<br />
4 portioner<br />
Tillagning: cirka 15 minuter<br />
Ugnstemperatur: 250 grader<br />
övervärme<br />
Ingredienser<br />
4 apelsiner eller 2 söta<br />
grapefrukter eller hälften<br />
av varje<br />
6–7 kumquats<br />
2 äggvitor<br />
3 msk socker<br />
ca 2 msk solroskärnor<br />
eller mandelspån<br />
(glass)<br />
Tillagning: Kärna ur granatäppelhalvorna genom att först<br />
klämma lätt på dem. Håll sedan halvorna, med snittytan<br />
ner, över en skål och slå med en sked på skalet så att saft<br />
och kärnor lossnar. Gräv ut det som inte lossnar med en<br />
sked. Tag bort de vita mellanväggarna från kärnorna.<br />
Blanda gurka, tomater, granatäppelkärnor med saft, mynta<br />
och/eller rucola på ett fat. Strö över salt och ringla<br />
eventuellt över lite olja.<br />
Olja ostskivorna och grilla eller stek dem i en panna.<br />
Lägg dem på salladen och servera genast, gärna med<br />
bröd.<br />
Tillagning: Bryn köttet med curryn i fettet i en gryta. Tillsätt<br />
löken, stek ett par minuter till och salta. Häll i kokosmjölken<br />
och koka tills köttet känns mört, cirka 5 minuter. Späd<br />
eventuellt med lite vatten om det blir för torrt.<br />
Blanda försiktigt i frukten och låt sjuda tills allt är genomvarmt,<br />
2–3 minuter. Strö över nötterna.<br />
Servera med ris.<br />
Vintips!<br />
Till mat med frukt i passar det bäst med ett halvtorrt vitt<br />
eller inte alltför tungt rött vin, med mycket fruktighet.<br />
Kyl gärna rödvinet lite, det lyfter fram frukten. Grytan är<br />
så smakrik att huvud ingrediensen spelar mindre roll för<br />
dryckesvalet. Lite syra rundar av sötman<br />
i kokosmjölken.<br />
2069 Drostdy-Hof Steen Box<br />
(box, 300 cl) 167:-<br />
23011 Muriel Seleccion 63:-<br />
Tillagning: Skala apelsinerna eller grapefrukterna med en<br />
kniv så att även det vita kommer bort. Kumquatsen ska<br />
inte skalas, den behöver bara tvättas med hett vatten. Skär<br />
frukten i tunna skivor och lägg dem omlott på ett<br />
ugnssäkert fat.<br />
Vispa äggvitor och socker till hårt skum. Täck frukten med<br />
skummet och strö över kärnor eller mandelspån. Gratinera<br />
i övre delen av ugnen tills täcket börjar ta färg, 1–2<br />
minuter.<br />
Servera genast, eventuellt med en kula glass.<br />
30 Mersmak – nr 1 2007