New Title - Coop

Hallonmuffins är lätta att ta med sig och smakar extra gott ute.
WRAP MED TORTILLABRÖD, CREAM CHEESE,
RIS, WASABI OCH SKINKA
4 portioner
Tillagning: cirka 5 minuter
Ingredienser
4 ark nori (pressade
sjögräsblad)
4 tortillabröd, 20 cm
4 dl ris (gärna japanskt), kokt
3 krm wasabipasta
8 tunna skivor rökt skinka
1 avokado, i strimlor
10 cm gurka, i strimlor
japansk soja
Tillagning: Lägg noribladen
med den matta sidan upp på
tortillabröden. Bred riset över
noribladen. Stryk en horisontell
sträng wasabi mitt på rislagret.
Lägg på skinkskivorna. Fördela
avokado- och gurkstrimlorna
på skinkskivorna. Rulla ihop
hårt, som en fast rulltårta, med
hjälp av tortillabrödet. Slå in i
smörgås- eller bakplåtspapper.
Dela rullen i två bitar. Servera
med soja.
TIPS
Den rökta skinkan kan
bytas ut mot gravad eller
kallrökt lax.
HALLONMUFFINS
12–16 muffins
Ugnstemperatur: 175°
Tillagning: cirka 30 minuter
Ingredienser
50 g rumstempererat smör
1 ½ dl socker
1 ägg
1 dl crème fraiche
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
2–3 dl frysta hallon
Tillagning: Rör ihop smöret och
sockret med elvisp i en bunke. Rör i
ägget och crème fraichen. Blanda
vetemjölet med bakpulvret och
vaniljsockret och rör ner i smeten.
Fördela smeten i 16 muffinsformar i
papper eller i en smord muffinsbricka
för tolv muffins. Varva med
hallonen. Grädda i nedre delen av
ugnen cirka 12–15 minuter.
När det är kallt ute är det skönt att slippa kladda med maten på plats.
Förbered det mesta hemma och ta med bärbara rätter som wraps, piroger
och grillpaket i portionsförpackningar.
Mersmak – nr 1 2007 17