Kinesiskt till - Coop

More documents

Recommendations

Info

När det är midsommar hjälps vännerna åt, berättar Hannah Ymsjö. sommartid Det fiffiga med knytkalas – förutom att värden inte behöver laga all mat själv – är att alla känner sig delaktiga. Låt dig inspireras av Mersmaks nykomponerade midsommarbuffé med både klassiska smaker och spännande nyheter. TEXT Anna Matzinger FOTO Patric Johansson RECEPT Johan Åkerberg REKVISITA Privat och second hand 12 Coop Mersmak – nr 6/7 2008
Coop Mersmak – nr 6/7 2008 Beata Harryson tar ett första smakprov av buffén. Skratten studsar mellan gårdens lummigt gröna väggar. Glasen höjs i spontana skålar samtidigt som sällskapet muntert småpratar. Sommarfesten är här – med ljuset, värmen och solen som aldrig vill gå ner. Maten fixar ni självklart tillsammans. Använd Mersmaks meny eller komponera en egen och fördela rätterna bland vännerna. Det blir ett härligt knytkalas med ett buffébord som dignar av somriga smaker i allsköns varianter. Mycket av det vi äter till midsommar och andra festtillfällen under de ljusa månaderna är väletablerat och traditionsrikt. Men visste du att det var först på 1920-talet som vi började äta sill och färskpotatis just på midsommar afton? Att äta nypotatis ansågs förr i världen som slöseri, potatisen skulle få ligga länge i jorden och växa till sig. Men precis som alla levande traditioner mår sommarmaten bra av att utmanas och utvecklas. – Vi vill inte vara utan de traditionella smakerna, men vi kan ändå förnya och utveckla recepten. När vi kombinerar råvarorna på lite mer roliga och oväntade sätt kan smakerna ofta kännas helt nya, säger matkreatören Johan Åkerberg, som har skapat recepten. Nypotatisen måste inte nödvändigtvis komma nykokt och ångande direkt från spisen – den smakar fantastiskt efter att ha vilat några timmar i en marinad med färsk gräslök. Sillen passar utmärkt att bäras fram grovtärnad i ett snapsglas. Och jordgubbar i en kompott tillsammans med mynta och bubblande dryck är en uppfriskande uppdatering – i bokstavlig mening. ÖRTMARINERAD PRÄSTOST Tapasrätt på svenska. Den smakrika osten ger kryddning åt helheten på buffétallriken. 6 portioner Tid: cirka 15 minuter + 1 dygn i kyl Ingredienser k 2–3 dl blandade färska örter, rosmarin, dragon och timjan, grovhackade k 1 dl olivolja k ½ dl vitvinsvinäger k 2 krm svartpeppar 3 krm flingsalt 400 g prästost, stora tärningar Tillagning: Blanda örterna med olja, vinäger, svartpeppar och salt. Lägg osten i marinaden. Låt den dra i kyl över natten. Vänd runt osten några gånger i marinaden. Servera med knäckebröd eller som tapas med tandpetare. 13
Page 1 and 2: *!3A0B9A-aieicc! Pris 18:- nr 67 La
Page 3 and 4: Hur viktigt är det för dig med lo
Page 5: EKOLOGI MED Gott om goda skäl för
Page 9 and 10: Mersmaks buff émeny räcker till s
Page 11 and 12: CHILI- OCH INGEFÄRSKRYDDAD SNAPS S
Page 13 and 14: Äntligen finns det en poäng med a
Page 15 and 16: Blåbär tillhör den trendiga kate
Page 17 and 18: Nyrökt fisk smakar underbart. Fyll
Page 19 and 20: MATRESA ÖSTERUT I sommar längtar
Page 21 and 22: Mitt bästa matminne Åsa Byström
Page 23 and 24: 30 Öppet hus i matlandet Gör en a
Page 25 and 26: Alla produker som säljs i Saltå K
Page 27 and 28: Stanna till hos Håfveruds rökeri
Page 29 and 30: Adress: Kräkångers Ekogård, Löv
Page 31 and 32: FINALISTERNA Åke Persson, Borläng
Page 33 and 34: Kinesiskt till vardags Smakrik men
Page 35 and 36: FRITERADE KOKOSRÄKOR 4 portioner T
Page 37 and 38: WOKADE MUNGBÖNGRODDAR MED SELLERI
Page 39: Tävla & vinn Coop Mersmak - nr 6/7

Kinesiskt till - Coop

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?