NYBAKAT - Coop
NYBAKAT - Coop
NYBAKAT - Coop
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ingredienser<br />
1 liter vatten<br />
2 grönsaksbuljongtärningar<br />
ca 500 g färsk broccoli, i bitar<br />
3–4 medelstora potatisar, i skivor<br />
1 liten gul lök, i tunna skivor<br />
1–2 msk färsk koriander eller<br />
2–3 krm torkad<br />
2–3 krm salt<br />
½ krm svartpeppar<br />
Rostade solroskärnor:<br />
ca 1 dl solroskärnor<br />
2–3 krm spiskummin<br />
2 tsk olja<br />
1 krm salt<br />
svartpeppar<br />
färsk koriander<br />
Tillagning: Koka upp vatten och<br />
buljongtärningar i en gryta. Lägg<br />
i broccoli, potatis, lök och koriander.<br />
Koka under lock tills grönsakerna<br />
är mjuka, 10 – 15 minuter.<br />
Rosta under tiden solroskärnor<br />
och spiskummin i oljan i en stekpanna<br />
tills kärnorna blir lite bruna.<br />
Salta och peppra lite.<br />
Mixa soppan direkt i grytan med<br />
mixerstav eller vispa den slät med<br />
stålvisp. Smaka av med salt och<br />
peppar.<br />
Servera soppan med solroskärnorna<br />
och en kvist koriander i<br />
varje tallrik. Bjud gärna bröd till.<br />
VECKANS MAT<br />
Soppor för alla sinnen<br />
Varför äter vi inte soppa oftare? Det brukar vara en vanlig fråga efter<br />
en middag med en god buljong som bas. När aromerna stiger upp från<br />
den rykande heta terrinen stimuleras alla sinnen.<br />
VITAMIN-<br />
RIK<br />
4 PORTIONER TID: CIRKA 25 MINUTER<br />
BROCCOLISOPPA MED ROSTADE SOLROSKÄRNOR<br />
En portion ger cirka: Energi: 1025 kJ Fett: 11,5 g Fiber: 6,5 g KCAL: 245<br />
En grund på buljong och grönsaker kommer man långt med. Men prova att variera den<br />
traditionella potatis- och purjolökssoppan eller köttsoppan med lite annorlunda ingredienser och<br />
nya spännande kryddningar. Uppdatera smakerna genom att låta ravioli, mangold och fetaost dyka<br />
ner i soppan. Och ge vår klassiska ärtsoppa en matig konkurrent med lins- och potatissoppan.<br />
– Vi är ju vana vid ärtsoppa här i Sverige, men bönor eller linser i soppa är också väldigt gott.<br />
Kryddat med spiskummin, gurkmeja och koriander får man en spännande smakbrytning, säger<br />
Mersmaks matkreatör, Kerstin Englund.<br />
Ingen soppmåltid är komplett utan en god brödbit. Kerstin Englund tipsar om ett ägg- och<br />
olivbröd, kryddat med flingsalt och oregano.<br />
– Det är ett väldigt gott och matigt bröd. Förvara det gärna i kylen eftersom det innehåller ägg.<br />
43
Change language