NYBAKAT - Coop

Vi har ett stort ansvar för hur
miljön påverkas av våra beslut.
Det storskaliga fisket runt om i världen innebär allvarliga påfrestningar på
fiskbestånden. Dels fångas alltför stora mängder fisk, dels används fångstmetoder
som skadar havsbottnen och försämrar möjligheterna för bestånden
att återhämta sig.
– Fisksituationen i världen är mycket osäker. Så mycket som två tredje-
delar av världens fiskbestånd är i dag hotade, säger Inger Näslund, fiskeansvarig
på Världsnaturfonden WWF.
Coop har som målsättning att ställa om sitt utbud av fisk till ett mer
hållbart sortiment, man är också drivande i arbetet med att få fram Kravmärkt,
frifångad och odlad fisk. Bland annat är Coop ensamt om att sälja
Krav-märkt odlad färsk lax i Sverige.
– Vi har ett stort ansvar för hur miljön påverkas av våra beslut. WWFs
rekommendationer i Fiskguiden är ett av verktygen som hjälper oss att
tänka efter kring vilken sorts fisk vi säljer, säger Mikael Robertsson, miljöchef
på Coop.
För att säkra tillgången på fisk i framtiden krävs insatser på andra områden
än själva fisket. Ett exempel är problemet med övergödning. Genom
att satsa på ekologiska odlingsformer i jordbruket minskas utsläppen till
haven, och då förbättras förutsättningarna också för fiskbestånden.
Men trots ansträngningarna att värna om ett hållbart fiske händer det
att Coop säljer fisk från WWFs lista med hotade sorter. Hur går det ihop?
– Det finns ibland odlade bestånd av dessa arter och dessa är det okej
att sälja. När det gäller exempelvis östersjötorsk och hälleflundra är det
bifångst från fisket av andra arter. För östersjötorsken handlar det om ungefär
200 kilo per månad. I övrigt säljer vi ingen östersjötorsk, säger Mikael
Robertsson.
Coops hållning gällande östersjötorsken får godkänt av Sture Hansson,
professor i systemekologi vid Stockholms universitet.
– Torsken klarar sig inte om den slängs tillbaka ner i havet efter fångsten,
så det vore ett onödigt slöseri att inte ta vara på den, säger Sture
Hansson.
Den frysta östersjötorsken har Coop ersatt med torsk från andra delar av
världen där bestånden inte är hotade, samt tagit in nya fisksorter i sortimentet.
ATT TÄNKA PÅ NÄR DU HANDLAR FISK
Mersmak – nr 10 2007
Köp miljömärkt
– Krav-märket och MSC-symbolen
hjälper dig att välja fisk som är fiskad
på ett hållbart sätt.
Ställ frågor
– Många gånger har den som hjälper
dig i fiskdisken stora kunskaper om
fiskens ursprung och vilka fångstmetoder
som används.
Ta med Fiskguiden!
– WWFs Fiskguide hjälper dig att välja
rätt, och finns i ett plånboks- eller
handväskvänligt fickformat. Ladda ner
och skriv ut från www.wwf.se
Eva Fröman och Carin Enfors, vinnare av Änglamarksprisets
stipendium på 100 000 kronor.
Prisbelönade
miljökämpar
En hållbar utveckling kräver uthålliga miljökämpar.
Så resonerade juryn när fyra vinnare av
Änglamarkspriset 2007 utsågs i september.
Den 12 september delades årets Änglamarkspris
ut till fyra välförtjänta vinnare. Temat för
årets prisutdelning var vem som gjort mest för
både hälsa och miljö. Förstapriset, ett stipendium
på 100 000 kronor, gick till två uthålliga
kvinnor, Eva Fröman och Carin Enfors, konsulter
vid föreningen Ekocentrum i Sigtuna. De belönas
för sitt arbete med ekologisk mat. Det är många
kockar och inköpare på skolkök, storkök och restauranger
som tagit hjälp av Ekocentrum för att
uppnå sina “ekomål”. Eva Fröman och Carin Enfors
förmedlar sin vision om en hållbar utveckling
genom att ta fram smarta och lättanvända
verktyg som underlättar ekologisk livsmedelsproduktion.
Juryn belönade även Patrik Grahn på Sveriges
lantbruksuniversitet i Alnarp, för sin forskning
och opinionsbildning om hur hälsa, välbefinnande
och rekreation kan främjas med mer
natur och parker där människor bor, vid skolor
och äldreboenden.
Lennart Hardell, överläkare vid onkologiska
kliniken på Universitetssjukhuset i Örebro, fick
Änglamarkspriset för att han hävdar försiktighetens
princip i miljöfrågor och för att han vågar
ifrågasätta och slå larm. Lennart Hardell uppmärksammade
sambandet mellan bekämpningsmedel
och risken för cancersjukdomar på 70-talet.
Företagaren Carola Magnusson belönades med
Änglamarkspriset för att hon i slutet av 90-talet
började laga ekologisk mat i ett skolkök. I dag har
företaget Carolas Eko 23 anställda och serverar
2 200 skolbarn och -personal. Carolas matgäster
blir kunnigare efter att ha matats med säsongstänkande,
närproducerade nyheter, rättvist och
ekologiskt producerat, så långt det är möjligt.
I år är det sjätte gången som Änglamarkspriset
delas ut. Ordet “Änglamark” uppfanns av Hasse
Alfredson och Tage Danielsson till filmen
Äppelkriget.
41