NYBAKAT - Coop

More documents

Recommendations

Info

Du är en av våra viktigaste kunder COOP MERSMAK skickas hem i brevlådan tillsammans med poängbesked till dig som använder ditt Coop MedMera-kort fl itigt. Du får tidningen om du föregående månad antingen • har handlat för minst 1 200 kronor eller • har gjort minst tolv besök i någon Coop MedMera-butik. Detta gäller i samtliga drygt 1 000 butiker och stormarknader där Coop MedMera ger poäng. Kom ihåg att dra kortet! Rätt ska vara rätt Omslagsfoto Klara G. Tack till Wanjas vardagsrum & NK Glas & Porslin Hör av dig! MAILA OSS dina bästa recept. Ge oss förslag på de reportage just du vill läsa. Och tala om vad du tycker om Coop Mersmak. Maila oss på redaktionenmersmak@coop.se eller skriv till adressen nedan. Coop Mersmak Box 15200, 104 65 Stockholm Tel: 0771-63 36 00 För frågor om recept och varor, ring Coop kundkontakt 020-71 10 10 Utgivare MedMera Bank AB Ansvarig utgivare Ivar Fransson, ivar.fransson@kf.se Chefredaktör Eriq Agélii, eriq.agelii@kf.se Redaktörer Agneta Ramström, agneta.ramstrom@coop.se, Charlotte Wik, charlotte.wik@coop.se Matmästare Sander Johansson, sander@coop.se Receptkreatör Kerstin Englund, kerstin.englund@coop.se Dietist Latifa Lindberg, latifa@coop.se Där ej annat anges är recepten i tidningen framtagna och provlagade av Coop Provkök. Alla recept hittar du på www.coop.se Produktion Åkesson & Curry, www.akessoncurry.com Annonsbokning CR Media Telefon 08-594 607 51 jonas@crmedia.se www.crmedia.se Repro Grafi t, Västerås Tryck Frank Intra Print, Kiel, Tyskland 2007 Läs Coop Mersmak på www.coop.se Nästa nummer av Coop Mersmak kommer ut vecka 47 2007. nr10 Ät fi sk med gott samvete Höstens godaste soppor PÅ HYLLAN: Garn att nysta i. Johannas grönsaksjakt Sidan 8. Proteinrika bönor på kockens vis VÄRMLAND från lammsalami till hackkorv Pris 30:- Coop Mersmak nr 10 2007. En inspirationstidning om mat och hälsa *!3A0B9A-aieicc! MED DINKEL,SURDEG OCH KÄRLEK Mersmak – nr 10 2007 I Coop Mersmak 8/07 blev det ett oturligt fel i Mikael Robertssons krönika. Transporterna står totalt för 27 procent av energiåtgången för maten som säljs inom Coop. Vi ber om ursäkt för missen. Frälst på FÅROST Allt innehåll i Coop Mersmak lagras elektroniskt och blir åtkomligt via Internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer måste meddela eventuellt förbehåll mot att få sitt material tillgängligt på detta sätt. I princip publiceras inget material med förbehåll i detta syfte. Tryckeriet uppfyller EU:s förordning avseende frivillig miljöstyrning och miljörevision. nr 10 innehåll SID 30 SID 24 SID 43 6 Entré Knåda bort stressen med brödbak. 8 Mixat En prydlig hobby – tillverka dina egna smycken. 11 Mixat Prylar svarta som natten. 12 Labans kvarn Laban frälser världen med gotländskt dinkelbröd. 22 Så gör kocken Biff på proteinrika bönor. 24 Värmländsk matglädje Samlad kraft förnyar traditioner. 30 Inte vilken feta som helst Fem fantastiska fårostar. 32 Krönika: Johanna Westman Den vilda jakten på grönsaker. 34 Mixat Babyboom på butikshyllan. 36 I säsong Pump it up med pumpa. 38 Krönika med Micke Tillsammans kan vi rädda Östersjön. 40 Framtidens fi skelycka Minskat bestånd hotar fi sken. 43 Veckans mat Nu äter vi soppa! SID 12 48 Mera från MedMera Tävling, erbjudanden och medlemsinformation. 5
Vad är ett gott bröd för dig? 6 Anders Karlsson – Det ska vara saftigt och grovt. Själv bakar jag inte, men frugan gör det. Men jag lagar mycket mat! Gun Partanen – Grovt. Jag handlar mycket mörkt bröd med solrosfrön i. Hårt bröd är också gott. Jag brukar baka grova limpor med kli och kross, det är kul att baka och blir godare. Adna Filipovic – Jag tycker om sött, ljust bröd. Och så gillar jag knäckebröd. Jag bakar kakor och tårtor själv ibland, mest för att det är kul. Christoffer Hansson – Nyttiga bröd. Gärna mörkt. Det ska vara saftigt och smaka mycket. Jag bakar tillsammans med kompisarna. Det är kul och smakar bättre. Mest blir det kladd– kakor och sötsaker. Joel Fjellsby – Gärna mörkt bröd, med råg i. Pålägget är viktigt också, leverpastej och ost är gott. Jag bakar inte nu för tiden. Men innan så bakade jag allt möjligt, improviserade mycket! Intervjuerna är gjorda i Karlstad. Foto: Malin Rang ENTRÉ DAGS ATT DEGA Jag har en hel del kvar att lära mig om bakning. Inte minst när det gäller matbröd. De gånger jag har försökt baka matbröd har det oftast resulterat i hårda, torra slagträn. Jag önskar att jag kunde slänga ihop sådana där nonchalant snygg-slarviga olivbröd till middagen. Eller nyttiga grovfrallor till helgfrukosten. Fylla huset med nybakad väldoft som ingen kan motstå. Och när jag läser om brödmissionärer som Laban på Gotland (se reportaget på sidan 12) börjar jag tro att det kan finnas hopp även för mig. Att baka bröd är en upptäcktsresa. Man måste våga prova sig fram om man ska bli en Brödbakare. Kanske jag rent av ska våga mig på ett surdegsbröd som bakas med mycket tid och kärlek. Det är bara tiden som saknas. Men i helgen. Det ska bli en riktig bakhelg med mjölstänk långt upp på armarna. Jag tror att det kommer att göra gott i höstmörkret hur brödresultatet än blir. För det är något nästan mytiskt med att baka. Helande. Brödet som man delar, jäststammar som har levt i tiotusen år sedan den första degen sattes någonstans i Mesopotamien. Det är något med själva knådandet, något ursprungligt och nästan sensuellt. Stressen och irritationselden försvinner in i degen. Det lär till och med finnas brödbaksterapi för den som behöver hitta tillbaks till sitt ursprung och harmoni. Med bullbakandet är det annorlunda. Det är min självpåtagna uppgift hemma som jag stolt har ärvt av min mor. Hennes gamla recept på ”8-öresbullar” med massor av kardemumma har justerats något för att passa familjens allergier, men bullarna är ändå syndigt goda. Minst dubbel sats ska det vara. Då räcker den Att baka bröd är en upptäcktsresa. till när barnen vill vara med och ”dega”. Det har blivit en och annan stenhård barnbulle och antagligen lika mycket deg som har fått jäsa i deras magar istället för på plåten. Men det är en del av själva poängen att baka med barn, att utforska smakerna och prova på. Min väns dotter föreslog att de skulle baka bullar med choklad istället för vuxet bovete. Jag ska prova det i helgen, när matbröden i Labans anda är färdiga. Och skulle det bli slagträn igen finns det ju alltid bake-off nere i affären. Eriq Agélii Chefredaktör med rätt att dega Mersmak – nr 10 2007 Illustration Lena Sjöberg/Söderberg Agentur Foto: Stefan Ek
Page 1: *!3A0B9A-aieicc! Pris 30:- NYBAKAT
Page 5 and 6: SVART FÖR ÖGONEN Du behöver inte
Page 7 and 8: Mersmak - nr 10 2007 Jag har väl v
Page 9 and 10: KUVERTBRÖD MED FULLKORNSDINKEL 20
Page 11 and 12: Nu är nyttigt gott...och kul! Barn
Page 13 and 14: RAMSLÖK- OCH TRYFFELOST 4-8 blad r
Page 15 and 16: Vintips Biff arna är rätt milda,
Page 17 and 18: - Vilka vackra trakter du kommer if
Page 19 and 20: Mersmak - nr 10 2007 I Värmland ä
Page 21 and 22: Nu får du poäng på allt i alla E
Page 23 and 24: 5 4 1 3 2
Page 25 and 26: SMÅSAKER De små äventyren leder
Page 27 and 28: Mersmak - nr 9 2007 KYCKLINGFILÉ M
Page 29 and 30: Krafttag krävs för att rädda fis
Page 31 and 32: Nyhet! Nu kan du betala och få Med
Page 33 and 34: 44 GOTT TILL MYCKET 1 BRÖD TID: CI
Page 35 and 36: Lokala avvikelser kan förekomma. *
Page 37 and 38: COOP MEDMERA INFO Var med och bidra

NYBAKAT - Coop

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?