03.08.2013 Views

Drift Skötsel Installation - Bent Brandt WebShop

Drift Skötsel Installation - Bent Brandt WebShop

Drift Skötsel Installation - Bent Brandt WebShop

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

6:3543-1<br />

1/0409(23)<br />

<strong>Drift</strong><br />

<strong>Skötsel</strong><br />

<strong>Installation</strong>


Trendy Pizza<br />

Typskylt<br />

Trendy Pizza<br />

M207234 0435<br />

3x400VAC+N 50<br />

19kW<br />

230V<br />

Vid förfrågan eller fel - kontakta installatören eller agenten i första hand eller<br />

SVEBA-DAHLEN AB<br />

513 82 FRISTAD<br />

Tel. 033 151500<br />

Fax 033 151599<br />

Web: www.sveba-dahlen.se<br />

Mail: info@sveba-dahlen.se<br />

Modell<br />

Tillverkaren förbehåller sig rätten till mått- och konstruktionsändringar<br />

Serienummer<br />

Tillverkningsår<br />

veckonummer<br />

Anslutnings<br />

spänning<br />

Anslutningseffekt<br />

2 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1


Innehåll<br />

Introduktion<br />

Innehåll . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3<br />

Introduktion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3<br />

Viktigt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4<br />

Måttuppgifter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5<br />

Första start av ugnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6<br />

Produktbeskrivning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6<br />

P-panel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8<br />

Avstängd ugn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9<br />

Start av ugn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10<br />

Inbyggd strömbegränsning . . . . . . . . . . . . . . . . 11<br />

Inbyggd turbofunktion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11<br />

Bakning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12<br />

Inställning av klockan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13<br />

Inställning av veckour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14<br />

Inställning av serviceparametrar . . . . . . . . . . . . 15<br />

Parametrar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16<br />

Felmeddelanden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18<br />

Bakningstips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19<br />

Felsökning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20<br />

<strong>Skötsel</strong> . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21<br />

Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22<br />

Trendy Pizza är en helt nyutvecklad pizzaugn från Sveba-Dahlen. Ugnens konstruktion är kompakt, robust och<br />

byggd för tuffa tag, som det kan bli vid lunchtid. Trendy Pizza har stor kapacitet på liten yta och är försedd med en<br />

för Sveba-Dahlen unik nyutvecklad datapanel.<br />

Datapanelen programmeras vid installationen till en för lokalen lämplig säkringsstorlek. Det innebär att ugnen tar<br />

hänsyn till hur mycket ström den får dra och fördelar denna på ett intelligent sätt till de båda ugnsrummen. Du kan<br />

alltså ansluta ugnen till en huvudsäkring som är mindre än vad ugnens totala anslutningseffekt klarar av. Den<br />

intelligenta styrningen fördelar då strömmen efter inprogrammerade regler till de båda ugnsrummen.<br />

<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />

3


Viktigt<br />

Vid all korrespondens skall följande alltid anges: Ugnens modellbeteckning<br />

Tillverkningsnummer<br />

Anslutningsspänning<br />

Det är väsentligt för ugnens goda och säkra drift att användaren är väl förtrogen med dess funktion och<br />

handhavande.<br />

Läs därför denna bruksanvisning innan ugnen tas i drift!<br />

Gör inte ingrepp i vare sig ugn eller manöverpanel. Felaktiga åtgärder kan leda till personskada eller<br />

funktionsfel.<br />

Justering och reparation måste utföras av seviceman som är utbildad och auktoriserad av<br />

SVEBA-DAHLEN AB.<br />

Förvara denna manual på lämplig skyddad plats.<br />

Iakttag stor försiktighet vid transport av ugn på länkhjul då tyngdpunkten är hög och tipprisken är stor<br />

vid eventuella hinder på golvet.<br />

Ugnen skall anslutas till en allpolig brytare med minst 3mm brytavstånd.<br />

Byte av anslutningskabel får endast göras av behörig person.<br />

4 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1


Måttuppgifter<br />

Trendy Pizza<br />

<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />

5


Första start av ugnen<br />

OBS: Vid första start eller efter strömavbrott blinkar E4 i displayen. Det är inget fel på ugnen utan det<br />

innebär att panelens klocka måste ställas in, se avsnitt "Inställning av klockan".<br />

Produktbeskrivning<br />

Godkännanden<br />

Trendy Pizzaugn är CE-godkänd enligt EMC-direktivet<br />

samt Lågspänningsdirektivet.<br />

Uppbyggnad<br />

Ugnen består av två delar, en ugnssektion och en<br />

benställning som är fastsatt mot ugnsbotten med 4 skruvar.<br />

Funktion<br />

Ugnen har två ugnsrum av vilket det undre är prioriterat av panelen. Det innebär att om du vid lågsäsong bara<br />

använder ett ugnsrum så skall du använda det undre ugnsrummet och stänga av det övre.<br />

Om huvudsäkringen i lokalen inte räcker till för hela ugnens strömförsörjning (32A) så ser datapanelen i första hand<br />

till att det undre ugnsrummet får så mycket ström det behöver. I andra hand distribueras ström till det övre<br />

ugnsrummet (25A min.).<br />

Antag att det bara finns en 25A huvudsäkring i lokalen. När ugnen startas kommer det undre ugnsrummet att få full<br />

effekt och får då den kortaste uppvärmningstiden. Det övre ugnsrummet får den ström som ”blir över” och får därför<br />

en längre uppvärmningstid.<br />

När båda ugnsrummen är uppe i driftstemperatur kommer den intelligenta datapanelen att fördela strömmen till de<br />

båda ugnsrummen på ett sådant sätt att det saknade strömbehovet knappt kommer att märkas.<br />

En del elbolag tar ut höga straffavgifter för abonnenter som överskrider en viss avtalad strömförbrukning. För dessa<br />

kunder är denna styrning i Trendy Pizza en perfekt lösning eftersom man kan programmera ugnen till att bara<br />

förbruka en viss mängd ström.<br />

Datapanelens funktioner och hur dessa används beskrivs längre fram i manualen.<br />

6 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1


PARAMETRAR<br />

El-anslutning<br />

Ugnen ansluts med den medföljande anslutningskabeln<br />

som är 2,5 meter lång.<br />

Medföljande jordpotentialutjämnare skall installeras.<br />

Säkringar<br />

Ugnen är försedd med inbyggda automatsäkringar<br />

placerade innanför den öppningsbara paneldörren där de<br />

lätt kan nås. Vid överhettning löser en automatsäkring ut<br />

via ugnens överhettningsskydd (se avsnitt "Felsökning").<br />

Ventilation<br />

Ugnens ventilationshål som finns runt om på ugnen får<br />

inte täckas över. Om ugnen byggs in i en vägg skall detta<br />

utrymme vara väl ventilerat så att ugnens elektriska<br />

utrustning inte tar skada. Ugnens omgivningstemperatur<br />

får inte överstiga 50°C.<br />

Vid inbyggnad är det viktigt att avståndet mellan ugn och<br />

brännbara byggelement är minst 50 mm.<br />

Evakuering<br />

Trendy Pizza är konstruerad för att anslutas till en<br />

evakueringskanal med mekanisk ventilation. Ugnen är<br />

förberedd att anslutas till en ø125 mm evakueringskanal.<br />

Lämplig utsugningsvolym är 200-250 m³/timma.<br />

Evakueringsluftens temperatur är ca 40-45°C.<br />

Om ugnen ansluts till en evakuering med självdrag<br />

kommer ugnens kvalmkåpa inte att transportera bort os<br />

och rök från ugnsrummen lika effektivt.<br />

Uppvärmning<br />

Ugnen har en inbyggd snabbstartsfunktion (Turbo) som<br />

ser till att den når inställd temperatur på kortast möjliga<br />

tid. Funktionen kopplas till och från helt automatiskt vid<br />

behov.<br />

Vid full anslutningseffekt når ugnen upp till 320°C på<br />

bara 20 minuter.<br />

<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />

Jordpotentialutjämnare<br />

Automatsäkringar<br />

7


P-panel<br />

Allmän beskrivning<br />

Display för övre ugnsrum<br />

Tryckknapp för frontvärme<br />

Belyst tryckknapp för temperatur<br />

Tryckknapp för övervärme<br />

Tryckknapp för undervärme<br />

Tryckknapp för frontvärme<br />

Belyst tryckknapp för temperatur<br />

Display för undre ugnsrum<br />

250<br />

250<br />

Tryckknapp för övervärme<br />

250<br />

250<br />

Tryckknapp för undervärme<br />

On / Off knapp för övre ugnsrum<br />

Öka / minska knapp (gemensam)<br />

On / Off knapp för undre ugnsrum<br />

8 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1


Avstängd ugn<br />

OFF<br />

OFF<br />

OFF<br />

OFF<br />

<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />

Panelen och alla dess funktioner är avstängda, båda<br />

displayerna visar OFF.<br />

9


Start av ugn<br />

230<br />

230<br />

230<br />

230<br />

Tryck på ON/OFF knappen för det ugnsrum som skall<br />

startas. Displayen visar verklig temperatur och<br />

belysningen i ugnsrummet tänds. Ugnsrummet värms<br />

upp till inställd temperatur.<br />

De två ugnsrummen kan startas och stoppas separat.<br />

OBS: Vid första start eller efter strömavbrott blinkar<br />

texten E4 i displayen. Detta innebär att panelens klocka<br />

måste ställas in, se avsnitt "Inställning av klockan".<br />

10 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1


Inbyggd strömbegränsning<br />

Beskrivning av AC guard (strömbegränsning)<br />

Ugnen beräknar aktuell strömförbrukning.<br />

I servicemenyn ställs "max tillåten ström" in (se avsnitt "Inställning av serviceparametrar"). Strömförbrukningen<br />

tillåts inte att överskrida detta värde. Om ett däck stängs av på grund av för hög strömförbrukning blinkar<br />

temperatursymbolen. I servicemenyn väljs vilket ugnsrum som skall prioriteras vid för hög strömförbrukning. Vid<br />

leverans är det undre ugnsrummet prioriterat. När strömbegränsningen inte längre behövs kopplar panelen<br />

automatiskt bort denna och temperatursymbolen slutar då blinka.<br />

Inbyggd turbofunktion<br />

Beskrivning av turbofunktion<br />

Ugnen är utrustad med automatisk turbofunktion. Om skillnaden mellan önskad och verklig temperatur är större än<br />

ett värde inställt i servicemenyn, så kopplas alla element in på full effekt för att ugnen snabbt skall komma upp i rätt<br />

arbetstemperatur igen.<br />

<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />

11


Bakning<br />

1<br />

3<br />

4<br />

2<br />

seven<br />

1. Ändra värden för det övre ugnsrummet genom att<br />

hålla knappen för önskad funktion intryckt.<br />

Displayen visar vald funktions värde.<br />

2. Ändra värdet med + och - knappen.<br />

Temperatur 0-370°C<br />

Frontvärme 0-10<br />

Övervärme 0-10<br />

Undervärme 0-10<br />

När knappen släpps växlar displayen tillbaka till verklig<br />

temperatur.<br />

Temperatursymbolen tänds upp när panelen kallar på<br />

värme.<br />

3. Ändra värden för det undre ugnsrummet genom att<br />

hålla knappen för önskad funktion intryckt.<br />

Displayen visar vald funktions värde.<br />

4. Ändra värdet med + och - knappen.<br />

Temperatur 0-370°C<br />

Frontvärme 0-10<br />

Övervärme 0-10<br />

Undervärme 0-10<br />

När knappen släpps växlar displayen tillbaka till verklig<br />

temperatur.<br />

Temperatursymbolen tänds upp när panelen kallar på<br />

värme.<br />

Om ett ugnsrum är urkopplat av strömbegränsaren,<br />

blinkar dess temperatursymbol. Symbolen slutar blinka<br />

då strömbegränsningen upphör.<br />

12 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1


Inställning av klockan<br />

3<br />

5<br />

4<br />

1<br />

6<br />

<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />

2<br />

1<br />

1. Håll undre ON / OFF knappen intryckt i 4 sekunder.<br />

Övre displayen visar då d för dag och den undre<br />

displayen visar dag.<br />

2. Ändra dag med + och - knappen.<br />

3. Växla till inställning av timma genom ett tryck på<br />

undre temperatursymbolen. Övre displayen visar då "h"<br />

för timma.<br />

h<br />

09<br />

Undre<br />

display<br />

4. Ändra timma med + och - knappen.<br />

5. Växla till inställning av minut genom ett tryck på<br />

undre temperatursymbolen. Övre displayen visar då n<br />

för minut.<br />

n<br />

30<br />

Övre<br />

display<br />

Övre<br />

display<br />

Undre<br />

display<br />

6. Ändra minut med + och - knappen.<br />

Om ingen knapp påverkas inom 4 sekunder återgår<br />

displayerna till temperaturvisning.<br />

13


Inställning av veckour<br />

2<br />

4<br />

1.08 .08<br />

5<br />

6<br />

1.22 .22<br />

3<br />

7<br />

1<br />

1. Håll övre ON / OFF knappen intryckt i 4 sekunder.<br />

Övre displayen visar då dag och starttimma.<br />

Undre displayen visar dag och stopptimma.<br />

En punkt . skiljer dag från starttimma.<br />

2. Ändring av starttimma görs genom att hålla övre<br />

temperatursymbolen intryckt.<br />

3. Ändra sedan starttimmen med + och - knappen.<br />

4. Ändring av stopptimma görs genom att hålla undre<br />

temperatursymbolen intryckt.<br />

5. Ändra sedan stopptimmen med + och - knappen.<br />

6. Välj nästa dag genom att hålla övre frontvärmeknappen<br />

intryckt.<br />

7. Ändra sedan dag med + och - knappen.<br />

Om start- och stopptimma är samma, ignoreras vald dags<br />

veckoursfunktion.<br />

Om ingen knapp påverkas inom 4 sekunder återgår<br />

displayerna till temperaturvisning.<br />

Dag 1 = Måndag, Dag 2 = Tisdag o.s.v.<br />

14 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1


Inställning av serviceparametrar<br />

1<br />

P0 P01 P0<br />

1<br />

2<br />

01<br />

<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />

3<br />

1<br />

1. Håll +, - knapparna intryckta samtidigt i 4 sekunder.<br />

Parameternummer visas i övre display och dess värde i<br />

den undre displayen.<br />

2. Växla parameter genom att trycka på den övre<br />

temperatursymbolen.<br />

3. Ändra värden med + och - knappen.<br />

Om ingen knapp påverkas inom 4 sekunder återgår<br />

displayerna till temperaturvisning.<br />

Inställningar i servicemenyn får endast göras av den som är utbildad och<br />

auktoriserad av Sveba-Dahlen AB<br />

Felaktig inställning av serviceparametrarna kan orsaka dåligt bakresultat eller att<br />

ugnen inte fungerar alls<br />

15


Parametrar Område Trendy<br />

P0: Cykeltid för över- och undervärme. 5-999s 10s<br />

Total tid för till- och frånslag av temperaturutgång.<br />

Ex. om P0 är satt till 10s och övervärmen ställs in på 6 (60%),<br />

innebär det att övervärmen är tillslagen 6s, frånslagen 4s, tillslagen<br />

6s o.s.v.<br />

P1: Temperatur indikering. 0: Fahrenheit 50Hz Se order<br />

Inställning av Celsius/Fahrenheit, samt inställning nätfrekvens 50/60Hz. 1: Celsius 50Hz<br />

Påverkar visning av temperatur. 2: Fahrenheit 60Hz<br />

3: Celsius 60Hz<br />

P2: Max börvärde temperatur. 0-999C/F 370C<br />

Gräns för max inställbar temperatur.<br />

P3: Hysteres. 0,1-10K 1K<br />

Temperaturskillnad mellan till och frånslag av värmeutgång.<br />

Temperaturen tillåts sjunka detta värde innan temperaturutgången<br />

slår till på nytt.<br />

P4: Ärvärdeskorrigering. -10 - 10K 0K<br />

Om ärvärdet på temperaturdisplayen inte stämmer med uppmätt<br />

värde i ugnsrummet kan displayens värde korrigeras.<br />

Ex. om display visar 250C och temperaturen i ugnrummet är 240C.<br />

Ska P4 sättas till -10K.<br />

Detta innebär att ugnrums temperaturen stiger till 250C.<br />

P5: Differens mellan är- och börtemperatur för avstängning<br />

av turbo-funktion. 0: Ingen tubofunktion 20K.<br />

Turbofunktion innebär att alla temperaturutgångar är inställda på 100% 1-99K<br />

oavsett inställningar på panelen.<br />

Om skillnad mellan önskad och verklig temperatur överstiger värdet i P5<br />

kopplas turbofunktionen automatiskt in.<br />

Turbofunktionen kopplas automatiskt ur då skillnaden understiger värdet<br />

i P5.<br />

P6: Strömvärde för övervärme. 0-99A Se schema.<br />

Ström som övervärmen drar då dess utgång är tillslagen.<br />

Används för beräkning av aktuell strömkonsumtion av hela ugnen.<br />

P7: Strömvärde för undervärme. 0-99A Se schema.<br />

Ström som undervärmen drar då dess utgång är tillslagen.<br />

Används för beräkning av aktuell strömkonsumtion av hela ugnen.<br />

P8: Strömvärde för övre frontvärme. 0-99A Se schema.<br />

Ström som övre frontvärmen drar då dess utgång är tillslagen.<br />

Används för beräkning av aktuell strömkonsumtion av hela ugnen.<br />

P9: Max tillåten strömförbrukning. 0-99A<br />

P9 sätts till samma värde (ampere) som bageriets matande säkring till<br />

ugnen.<br />

Ugnens strömkonsumtion tillåts inte överskrida detta värde.<br />

Ett ugnsrum kopplas då automatiskt ur enligt en prioritet satt i P15.<br />

16 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1


PARAMETRAR<br />

Område Trendy<br />

P10: <strong>Drift</strong>tidsräknare återställbar. - - - - - -<br />

För avläsning , välj P10 och tryck på nedre temperatursymbol.<br />

<strong>Drift</strong>tiden kan då avläsas med 6 siffror.<br />

Nollställ genom att samtidigt trycka på nedre temperatursymbol<br />

och minusknapp.<br />

P11: <strong>Drift</strong>tidsräknare total. - - - - - -<br />

<strong>Drift</strong>tidsräknare i timmar som ej kan nollställas.<br />

För avläsning , samma som för P10.<br />

P12: Filtrering av temperaturvisning. 1-99 1<br />

Döljer verkligt temperatur fall vid ex. lucköppning.<br />

P13: Servicetimer (1=100h). 0: Deaktiverad. 0<br />

Tid mellan serviceintervall. 1-655h.<br />

Vid dags för service visas ”ser” i display.<br />

Kvittera genom nollställning av P10.<br />

P14: Veckour 0: Deaktiverat 1<br />

Aktivering av veckour. 1: Aktiverat<br />

P15: Vilken ugnsprioritet 1-2 2<br />

Anger vilket ugnsrum som ska prioriteras vid urkoppling via AC-guard.<br />

1=övre ugnsrum, 2=nedre ugnsrum<br />

P16: Aktuellt strömvärde - - - - - -<br />

Visar aktuell strömförbrukning.<br />

P17: Faktor för styrning av frontvärme. 0,0-1,0 0,5<br />

Inställning av frontvärmen multipliceras med denna faktor då värmen<br />

bryts av termostaten.<br />

Frontvärmen är då fortsatt till även när termostaten slår av värmen.<br />

P18: Gräns för avstängning av frontvärmen. 0-99 20<br />

Gräns för temperaturstegring över önskad temperatur då frontvärmen<br />

stängs av helt.<br />

<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />

17


Felmeddelanden<br />

Om ett fel uppstår blinkar övre displayen mellan felkod och temperaturvisning.<br />

Felkoder<br />

E1 Temperaturgivarfel övre ugnsrum Kontroll av givare och dess anslutning<br />

E2 Temperaturgivarfel undre ugnsrum Kontroll av givare och dess anslutning<br />

E3 Fel på kallkompensationen Byt P-panel<br />

E4 Strömavbrott Ställ in klockan<br />

SEr Larm, dags för service Tillkalla auktoriserad servicetekniker<br />

EP Fel i parameterminnet Byt P-panel<br />

Pr Ej passerat test Byt P-panel<br />

18 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1


Bakningstips<br />

<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />

Ugnen är försedd med kraftiga element placerade över<br />

och under härden. Placeringen av dessa är noggrant<br />

utprovad för att ge en perfekt gräddning oavsett var<br />

pizzorna placeras i ugnen.<br />

Rikligt med värme från de övre elementen är nödvändigt<br />

för att erhålla en välgräddad pizza.<br />

Börja med att ställa in övervärmen på 8. Pröva dig sedan<br />

fram till en inställning som passar just dina pizzor.<br />

Undervärmen kan till en början ställas på 3.<br />

Frontvärmen är avsedd till att reglera gräddningen längst<br />

fram vid luckan. Blir pizzorna ljusa här så kan man öka<br />

frontvärmen något. Ett lämpligt startvärde för<br />

frontvärmen kan vara 5.<br />

Värmestrålningen från de övre elementen värmer upp<br />

härdens ytskikt. Vid längre uppehåll i bakningen<br />

ackumuleras värme i härden. Första pizzan som bakas<br />

efter ett längre uppehåll kan därför bli något mörk på<br />

undersidan. Denna mörkhet avtar för nästa pizza som<br />

bakas på samma plats i ugnen.<br />

Om inte ugnens hela kapacitet utnyttjas bör man placera<br />

pizzorna på omväxlande platser i ugnen. Detta jämnar ut<br />

temperaturen i härden och ger en jämnare gräddning av<br />

pizzans undersida.<br />

Vid längre uppehåll i bakningen kan man minska ugnens<br />

övervärme något. Vid lunchrusningen ökar man överoch<br />

undervärmen igen. Ugnens effekt är väl tilltagen så<br />

ugnen snabbt når full kapacitet igen.<br />

19


Felsökning<br />

VIKTIGT: Eventuella reparationsarbeten skall alltid utföras av behöriga fackmän!<br />

Tag aldrig av skyddsplåtar utan att först bryta huvudströmmen till ugnen!<br />

ON/OFF knappen på ugnens instrumentpanel är ej huvudbrytare utan bryter endast manöverströmmen!<br />

Problem<br />

Ugnen startar inte<br />

Panelen visar inte "OFF"<br />

Ugnen går inte upp i temperatur<br />

Belysningen tänds inte<br />

Produktens ovansida är för mörk<br />

Produktens undersida är för mörk<br />

Produkten mörk på både över- och<br />

undersida<br />

Produkten ljusare i ugnens främre del<br />

Ugnen bakar ojämt fram / bak<br />

Fel<br />

Huvudbrytaren frånslagen<br />

Automatsäkring manöver utlöst<br />

Huvudsäkringen har löst ut<br />

Ugnens överhettningsskydd har löst ut<br />

Automatsäkring har löst ut<br />

Glödlampan är trasig<br />

För mycket övervärme<br />

För mycket övervärme<br />

Lång tid mellan baken<br />

För lång baktid<br />

För hög temperatur<br />

För låg frontvärme<br />

För liten "Aktiv frontvärme"<br />

Ett eller flera element trasiga<br />

Luckpackningen tätar dåligt<br />

Se även avsnitt "Felmeddelanden"<br />

Åtgärd<br />

Slå till brytaren igen<br />

Återställ säkringen<br />

Byt eller slå till huvudbrytaren<br />

Återställ automatsäkringen<br />

placerad bakom paneldörren<br />

Byt lampan. OBS! 24V 20W<br />

Se avsnitt "<strong>Skötsel</strong>"<br />

Minska övervärmen ett steg<br />

Öka undervärmen ett steg<br />

Minska övervärmen ett steg<br />

Minska övervärmen vid långa<br />

bakningsuppehåll<br />

Minska baktiden<br />

Minska baktemperaturen<br />

Öka frontvärmen ett steg<br />

Öka andelen "Aktiv frontvärme"<br />

Se avsnittet om ändring av parametrar<br />

Byt ut trasiga element<br />

Byt ut luckpackningen<br />

20 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1


<strong>Skötsel</strong><br />

Rengöring<br />

En väl rengjord ugn förlänger dess livslängd och ger samtidigt ett trevligare intryck mot dina kunder. Av hygieniska<br />

skäl bör ugnsrummet rengöras dagligen.<br />

Daglig skötsel<br />

Sopa ur ugnsrummen och torka av luckglasen med en fuktad trasa. Använd gärna lite diskmedel eller annat<br />

rengöringsmedel som är speciellt framtaget för glas. Sveba-Dahlen rekommenderar BRITE GLACE med<br />

artikelnummer 91430-005.<br />

Använd inte stålull eller andra svampar med rengörande effekt. Använd inte skurpulver, aggresiva eller repande<br />

rengöringsmedel på ugnens luckglas. Använd inte kalla rengöringsvätskor på varmt glas. Risken är då stor att glaset<br />

spricker. Glaset får inte vara varmare än att du kan ta på det med handen (max 50°C). Ett luckglas som sällan eller<br />

aldrig rengörs blir mycket svårt att göra rent.<br />

Utvändig rengöring<br />

Använd inte alkaliska eller slipande rengöringsmedel. För de rostfria utvändiga ytorna har Sveba-Dahlen ett utmärkt<br />

rengöringsmedel LAHEGA med artikelnummer 91430-009.<br />

Kontakta Sveba-Dahlen om dessa rengöringsmedel på tel. 033-151500 eller fax. 033-151599.<br />

Iakttag försiktighet vid rengöring då vassa hörn och kanter kan förekomma.<br />

OBS! Ugnen får inte överspolas med vatten då detta kan orsaka kortslutning och ge korrosionsskador på ej<br />

synliga delar av ugnen. Använd inte högtryckstvätt!<br />

Använd ej högtryckstvätt<br />

Elskåpet<br />

Innan något servicearbete påbörjas skall huvudströmmen slås ifrån!<br />

Borsta rent elskåpets ledningar och komponenter med en mjuk borste. Var försiktig vid användning av dammsugare<br />

i elskåpet då denna kan alstra statisk elektricitet som kan förstöra datapanelens elektronik.<br />

Byte av ugnsrumsbelysning<br />

Stäng först av ugnen!<br />

Bänd försiktigt loss lampglaset med en kniv eller skruvmejsel. Glödlampan kan nu enkelt bytas. Ta inte med<br />

fingrarna direkt på den nya glödlampan. Fett från fingrarna kan förkorta lampans livslängd. Använd rena handskar<br />

eller håll i lampan med ett papper.<br />

<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />

21


Service<br />

För att garantivillkoren skall gälla måste ugnen genomgå service med vissa tidsintervall. Härnedan följer ett<br />

serviceprogram med angivna tidsintervaller. Följ detta program och Er ugn kommer att fungera bra under lång tid<br />

och ge Er ett kontinuerligt bra bakresultat.<br />

Vid service och reparationer skall endast originaldelar från Sveba-Dahlén användas.<br />

Serviceprogram<br />

VAR 6:e MÅNAD<br />

Smörjning:<br />

Lucklager smörjs med kopparpasta eller grafitbaserad olja.<br />

Använd inte matolja eller olivolja. De klarar inte temperaturen i lagret. Oljan tjocknar och kan i värsta fall limma<br />

ihop lagret med luckaxeln.<br />

VAR 12:e MÅNAD<br />

Kontroll och justering:<br />

Luckpackning<br />

Glasets infästning<br />

Belysning, inklusive kablar<br />

Härdplattor<br />

Åtdragning av anslutningar<br />

Element<br />

Luckfjäder<br />

Funktionskontroll<br />

Kontroll av omgivningstemperatur<br />

Rengöring:<br />

Ugnsrum<br />

Luckglas<br />

Lampor<br />

22 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1


Tillverkare<br />

DOKUMENT BETECKNING/UTGÅVA<br />

EG-Försäkran om överensstämmelse<br />

CE-026-1/1<br />

(Direktiv 98/37/EC, Annex II, A)<br />

Sveba-Dahlen AB<br />

Företag<br />

SE-513 82 FRISTAD 033-15 15 00<br />

Adress Telefon nr.<br />

Försäkrar härmed att pizzaugn modell Trendy:<br />

Motsvarar föreskrifterna i RÅDETS DIREKTIV:<br />

-av den 3 maj 1989 ”angående elektromagnetisk kompatibilitet”<br />

89/336/EEC, samt nu gällande tillägg.<br />

-av den 19 februari 1973 ”lågspänningsdirektivet” 72/23/EEC, samt<br />

nu gällande tillägg.<br />

Följande standarder har tillämpats: EN292-2, EN60335-T och<br />

EN60335-2-36.<br />

Bengt Gabrielsson Vd<br />

Namn Titel<br />

Sveba-Dahlen AB<br />

Företag<br />

SE-513 82 FRISTAD<br />

033-15 15 00<br />

Adress Telefon nr.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!