Drift Skötsel Installation - Bent Brandt WebShop
Drift Skötsel Installation - Bent Brandt WebShop
Drift Skötsel Installation - Bent Brandt WebShop
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
6:3543-1<br />
1/0409(23)<br />
<strong>Drift</strong><br />
<strong>Skötsel</strong><br />
<strong>Installation</strong>
Trendy Pizza<br />
Typskylt<br />
Trendy Pizza<br />
M207234 0435<br />
3x400VAC+N 50<br />
19kW<br />
230V<br />
Vid förfrågan eller fel - kontakta installatören eller agenten i första hand eller<br />
SVEBA-DAHLEN AB<br />
513 82 FRISTAD<br />
Tel. 033 151500<br />
Fax 033 151599<br />
Web: www.sveba-dahlen.se<br />
Mail: info@sveba-dahlen.se<br />
Modell<br />
Tillverkaren förbehåller sig rätten till mått- och konstruktionsändringar<br />
Serienummer<br />
Tillverkningsår<br />
veckonummer<br />
Anslutnings<br />
spänning<br />
Anslutningseffekt<br />
2 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1
Innehåll<br />
Introduktion<br />
Innehåll . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3<br />
Introduktion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3<br />
Viktigt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4<br />
Måttuppgifter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5<br />
Första start av ugnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6<br />
Produktbeskrivning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6<br />
P-panel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8<br />
Avstängd ugn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9<br />
Start av ugn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10<br />
Inbyggd strömbegränsning . . . . . . . . . . . . . . . . 11<br />
Inbyggd turbofunktion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11<br />
Bakning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12<br />
Inställning av klockan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13<br />
Inställning av veckour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14<br />
Inställning av serviceparametrar . . . . . . . . . . . . 15<br />
Parametrar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16<br />
Felmeddelanden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18<br />
Bakningstips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19<br />
Felsökning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20<br />
<strong>Skötsel</strong> . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21<br />
Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22<br />
Trendy Pizza är en helt nyutvecklad pizzaugn från Sveba-Dahlen. Ugnens konstruktion är kompakt, robust och<br />
byggd för tuffa tag, som det kan bli vid lunchtid. Trendy Pizza har stor kapacitet på liten yta och är försedd med en<br />
för Sveba-Dahlen unik nyutvecklad datapanel.<br />
Datapanelen programmeras vid installationen till en för lokalen lämplig säkringsstorlek. Det innebär att ugnen tar<br />
hänsyn till hur mycket ström den får dra och fördelar denna på ett intelligent sätt till de båda ugnsrummen. Du kan<br />
alltså ansluta ugnen till en huvudsäkring som är mindre än vad ugnens totala anslutningseffekt klarar av. Den<br />
intelligenta styrningen fördelar då strömmen efter inprogrammerade regler till de båda ugnsrummen.<br />
<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />
3
Viktigt<br />
Vid all korrespondens skall följande alltid anges: Ugnens modellbeteckning<br />
Tillverkningsnummer<br />
Anslutningsspänning<br />
Det är väsentligt för ugnens goda och säkra drift att användaren är väl förtrogen med dess funktion och<br />
handhavande.<br />
Läs därför denna bruksanvisning innan ugnen tas i drift!<br />
Gör inte ingrepp i vare sig ugn eller manöverpanel. Felaktiga åtgärder kan leda till personskada eller<br />
funktionsfel.<br />
Justering och reparation måste utföras av seviceman som är utbildad och auktoriserad av<br />
SVEBA-DAHLEN AB.<br />
Förvara denna manual på lämplig skyddad plats.<br />
Iakttag stor försiktighet vid transport av ugn på länkhjul då tyngdpunkten är hög och tipprisken är stor<br />
vid eventuella hinder på golvet.<br />
Ugnen skall anslutas till en allpolig brytare med minst 3mm brytavstånd.<br />
Byte av anslutningskabel får endast göras av behörig person.<br />
4 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1
Måttuppgifter<br />
Trendy Pizza<br />
<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />
5
Första start av ugnen<br />
OBS: Vid första start eller efter strömavbrott blinkar E4 i displayen. Det är inget fel på ugnen utan det<br />
innebär att panelens klocka måste ställas in, se avsnitt "Inställning av klockan".<br />
Produktbeskrivning<br />
Godkännanden<br />
Trendy Pizzaugn är CE-godkänd enligt EMC-direktivet<br />
samt Lågspänningsdirektivet.<br />
Uppbyggnad<br />
Ugnen består av två delar, en ugnssektion och en<br />
benställning som är fastsatt mot ugnsbotten med 4 skruvar.<br />
Funktion<br />
Ugnen har två ugnsrum av vilket det undre är prioriterat av panelen. Det innebär att om du vid lågsäsong bara<br />
använder ett ugnsrum så skall du använda det undre ugnsrummet och stänga av det övre.<br />
Om huvudsäkringen i lokalen inte räcker till för hela ugnens strömförsörjning (32A) så ser datapanelen i första hand<br />
till att det undre ugnsrummet får så mycket ström det behöver. I andra hand distribueras ström till det övre<br />
ugnsrummet (25A min.).<br />
Antag att det bara finns en 25A huvudsäkring i lokalen. När ugnen startas kommer det undre ugnsrummet att få full<br />
effekt och får då den kortaste uppvärmningstiden. Det övre ugnsrummet får den ström som ”blir över” och får därför<br />
en längre uppvärmningstid.<br />
När båda ugnsrummen är uppe i driftstemperatur kommer den intelligenta datapanelen att fördela strömmen till de<br />
båda ugnsrummen på ett sådant sätt att det saknade strömbehovet knappt kommer att märkas.<br />
En del elbolag tar ut höga straffavgifter för abonnenter som överskrider en viss avtalad strömförbrukning. För dessa<br />
kunder är denna styrning i Trendy Pizza en perfekt lösning eftersom man kan programmera ugnen till att bara<br />
förbruka en viss mängd ström.<br />
Datapanelens funktioner och hur dessa används beskrivs längre fram i manualen.<br />
6 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1
PARAMETRAR<br />
El-anslutning<br />
Ugnen ansluts med den medföljande anslutningskabeln<br />
som är 2,5 meter lång.<br />
Medföljande jordpotentialutjämnare skall installeras.<br />
Säkringar<br />
Ugnen är försedd med inbyggda automatsäkringar<br />
placerade innanför den öppningsbara paneldörren där de<br />
lätt kan nås. Vid överhettning löser en automatsäkring ut<br />
via ugnens överhettningsskydd (se avsnitt "Felsökning").<br />
Ventilation<br />
Ugnens ventilationshål som finns runt om på ugnen får<br />
inte täckas över. Om ugnen byggs in i en vägg skall detta<br />
utrymme vara väl ventilerat så att ugnens elektriska<br />
utrustning inte tar skada. Ugnens omgivningstemperatur<br />
får inte överstiga 50°C.<br />
Vid inbyggnad är det viktigt att avståndet mellan ugn och<br />
brännbara byggelement är minst 50 mm.<br />
Evakuering<br />
Trendy Pizza är konstruerad för att anslutas till en<br />
evakueringskanal med mekanisk ventilation. Ugnen är<br />
förberedd att anslutas till en ø125 mm evakueringskanal.<br />
Lämplig utsugningsvolym är 200-250 m³/timma.<br />
Evakueringsluftens temperatur är ca 40-45°C.<br />
Om ugnen ansluts till en evakuering med självdrag<br />
kommer ugnens kvalmkåpa inte att transportera bort os<br />
och rök från ugnsrummen lika effektivt.<br />
Uppvärmning<br />
Ugnen har en inbyggd snabbstartsfunktion (Turbo) som<br />
ser till att den når inställd temperatur på kortast möjliga<br />
tid. Funktionen kopplas till och från helt automatiskt vid<br />
behov.<br />
Vid full anslutningseffekt når ugnen upp till 320°C på<br />
bara 20 minuter.<br />
<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />
Jordpotentialutjämnare<br />
Automatsäkringar<br />
7
P-panel<br />
Allmän beskrivning<br />
Display för övre ugnsrum<br />
Tryckknapp för frontvärme<br />
Belyst tryckknapp för temperatur<br />
Tryckknapp för övervärme<br />
Tryckknapp för undervärme<br />
Tryckknapp för frontvärme<br />
Belyst tryckknapp för temperatur<br />
Display för undre ugnsrum<br />
250<br />
250<br />
Tryckknapp för övervärme<br />
250<br />
250<br />
Tryckknapp för undervärme<br />
On / Off knapp för övre ugnsrum<br />
Öka / minska knapp (gemensam)<br />
On / Off knapp för undre ugnsrum<br />
8 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1
Avstängd ugn<br />
OFF<br />
OFF<br />
OFF<br />
OFF<br />
<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />
Panelen och alla dess funktioner är avstängda, båda<br />
displayerna visar OFF.<br />
9
Start av ugn<br />
230<br />
230<br />
230<br />
230<br />
Tryck på ON/OFF knappen för det ugnsrum som skall<br />
startas. Displayen visar verklig temperatur och<br />
belysningen i ugnsrummet tänds. Ugnsrummet värms<br />
upp till inställd temperatur.<br />
De två ugnsrummen kan startas och stoppas separat.<br />
OBS: Vid första start eller efter strömavbrott blinkar<br />
texten E4 i displayen. Detta innebär att panelens klocka<br />
måste ställas in, se avsnitt "Inställning av klockan".<br />
10 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1
Inbyggd strömbegränsning<br />
Beskrivning av AC guard (strömbegränsning)<br />
Ugnen beräknar aktuell strömförbrukning.<br />
I servicemenyn ställs "max tillåten ström" in (se avsnitt "Inställning av serviceparametrar"). Strömförbrukningen<br />
tillåts inte att överskrida detta värde. Om ett däck stängs av på grund av för hög strömförbrukning blinkar<br />
temperatursymbolen. I servicemenyn väljs vilket ugnsrum som skall prioriteras vid för hög strömförbrukning. Vid<br />
leverans är det undre ugnsrummet prioriterat. När strömbegränsningen inte längre behövs kopplar panelen<br />
automatiskt bort denna och temperatursymbolen slutar då blinka.<br />
Inbyggd turbofunktion<br />
Beskrivning av turbofunktion<br />
Ugnen är utrustad med automatisk turbofunktion. Om skillnaden mellan önskad och verklig temperatur är större än<br />
ett värde inställt i servicemenyn, så kopplas alla element in på full effekt för att ugnen snabbt skall komma upp i rätt<br />
arbetstemperatur igen.<br />
<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />
11
Bakning<br />
1<br />
3<br />
4<br />
2<br />
seven<br />
1. Ändra värden för det övre ugnsrummet genom att<br />
hålla knappen för önskad funktion intryckt.<br />
Displayen visar vald funktions värde.<br />
2. Ändra värdet med + och - knappen.<br />
Temperatur 0-370°C<br />
Frontvärme 0-10<br />
Övervärme 0-10<br />
Undervärme 0-10<br />
När knappen släpps växlar displayen tillbaka till verklig<br />
temperatur.<br />
Temperatursymbolen tänds upp när panelen kallar på<br />
värme.<br />
3. Ändra värden för det undre ugnsrummet genom att<br />
hålla knappen för önskad funktion intryckt.<br />
Displayen visar vald funktions värde.<br />
4. Ändra värdet med + och - knappen.<br />
Temperatur 0-370°C<br />
Frontvärme 0-10<br />
Övervärme 0-10<br />
Undervärme 0-10<br />
När knappen släpps växlar displayen tillbaka till verklig<br />
temperatur.<br />
Temperatursymbolen tänds upp när panelen kallar på<br />
värme.<br />
Om ett ugnsrum är urkopplat av strömbegränsaren,<br />
blinkar dess temperatursymbol. Symbolen slutar blinka<br />
då strömbegränsningen upphör.<br />
12 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1
Inställning av klockan<br />
3<br />
5<br />
4<br />
1<br />
6<br />
<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />
2<br />
1<br />
1. Håll undre ON / OFF knappen intryckt i 4 sekunder.<br />
Övre displayen visar då d för dag och den undre<br />
displayen visar dag.<br />
2. Ändra dag med + och - knappen.<br />
3. Växla till inställning av timma genom ett tryck på<br />
undre temperatursymbolen. Övre displayen visar då "h"<br />
för timma.<br />
h<br />
09<br />
Undre<br />
display<br />
4. Ändra timma med + och - knappen.<br />
5. Växla till inställning av minut genom ett tryck på<br />
undre temperatursymbolen. Övre displayen visar då n<br />
för minut.<br />
n<br />
30<br />
Övre<br />
display<br />
Övre<br />
display<br />
Undre<br />
display<br />
6. Ändra minut med + och - knappen.<br />
Om ingen knapp påverkas inom 4 sekunder återgår<br />
displayerna till temperaturvisning.<br />
13
Inställning av veckour<br />
2<br />
4<br />
1.08 .08<br />
5<br />
6<br />
1.22 .22<br />
3<br />
7<br />
1<br />
1. Håll övre ON / OFF knappen intryckt i 4 sekunder.<br />
Övre displayen visar då dag och starttimma.<br />
Undre displayen visar dag och stopptimma.<br />
En punkt . skiljer dag från starttimma.<br />
2. Ändring av starttimma görs genom att hålla övre<br />
temperatursymbolen intryckt.<br />
3. Ändra sedan starttimmen med + och - knappen.<br />
4. Ändring av stopptimma görs genom att hålla undre<br />
temperatursymbolen intryckt.<br />
5. Ändra sedan stopptimmen med + och - knappen.<br />
6. Välj nästa dag genom att hålla övre frontvärmeknappen<br />
intryckt.<br />
7. Ändra sedan dag med + och - knappen.<br />
Om start- och stopptimma är samma, ignoreras vald dags<br />
veckoursfunktion.<br />
Om ingen knapp påverkas inom 4 sekunder återgår<br />
displayerna till temperaturvisning.<br />
Dag 1 = Måndag, Dag 2 = Tisdag o.s.v.<br />
14 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1
Inställning av serviceparametrar<br />
1<br />
P0 P01 P0<br />
1<br />
2<br />
01<br />
<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />
3<br />
1<br />
1. Håll +, - knapparna intryckta samtidigt i 4 sekunder.<br />
Parameternummer visas i övre display och dess värde i<br />
den undre displayen.<br />
2. Växla parameter genom att trycka på den övre<br />
temperatursymbolen.<br />
3. Ändra värden med + och - knappen.<br />
Om ingen knapp påverkas inom 4 sekunder återgår<br />
displayerna till temperaturvisning.<br />
Inställningar i servicemenyn får endast göras av den som är utbildad och<br />
auktoriserad av Sveba-Dahlen AB<br />
Felaktig inställning av serviceparametrarna kan orsaka dåligt bakresultat eller att<br />
ugnen inte fungerar alls<br />
15
Parametrar Område Trendy<br />
P0: Cykeltid för över- och undervärme. 5-999s 10s<br />
Total tid för till- och frånslag av temperaturutgång.<br />
Ex. om P0 är satt till 10s och övervärmen ställs in på 6 (60%),<br />
innebär det att övervärmen är tillslagen 6s, frånslagen 4s, tillslagen<br />
6s o.s.v.<br />
P1: Temperatur indikering. 0: Fahrenheit 50Hz Se order<br />
Inställning av Celsius/Fahrenheit, samt inställning nätfrekvens 50/60Hz. 1: Celsius 50Hz<br />
Påverkar visning av temperatur. 2: Fahrenheit 60Hz<br />
3: Celsius 60Hz<br />
P2: Max börvärde temperatur. 0-999C/F 370C<br />
Gräns för max inställbar temperatur.<br />
P3: Hysteres. 0,1-10K 1K<br />
Temperaturskillnad mellan till och frånslag av värmeutgång.<br />
Temperaturen tillåts sjunka detta värde innan temperaturutgången<br />
slår till på nytt.<br />
P4: Ärvärdeskorrigering. -10 - 10K 0K<br />
Om ärvärdet på temperaturdisplayen inte stämmer med uppmätt<br />
värde i ugnsrummet kan displayens värde korrigeras.<br />
Ex. om display visar 250C och temperaturen i ugnrummet är 240C.<br />
Ska P4 sättas till -10K.<br />
Detta innebär att ugnrums temperaturen stiger till 250C.<br />
P5: Differens mellan är- och börtemperatur för avstängning<br />
av turbo-funktion. 0: Ingen tubofunktion 20K.<br />
Turbofunktion innebär att alla temperaturutgångar är inställda på 100% 1-99K<br />
oavsett inställningar på panelen.<br />
Om skillnad mellan önskad och verklig temperatur överstiger värdet i P5<br />
kopplas turbofunktionen automatiskt in.<br />
Turbofunktionen kopplas automatiskt ur då skillnaden understiger värdet<br />
i P5.<br />
P6: Strömvärde för övervärme. 0-99A Se schema.<br />
Ström som övervärmen drar då dess utgång är tillslagen.<br />
Används för beräkning av aktuell strömkonsumtion av hela ugnen.<br />
P7: Strömvärde för undervärme. 0-99A Se schema.<br />
Ström som undervärmen drar då dess utgång är tillslagen.<br />
Används för beräkning av aktuell strömkonsumtion av hela ugnen.<br />
P8: Strömvärde för övre frontvärme. 0-99A Se schema.<br />
Ström som övre frontvärmen drar då dess utgång är tillslagen.<br />
Används för beräkning av aktuell strömkonsumtion av hela ugnen.<br />
P9: Max tillåten strömförbrukning. 0-99A<br />
P9 sätts till samma värde (ampere) som bageriets matande säkring till<br />
ugnen.<br />
Ugnens strömkonsumtion tillåts inte överskrida detta värde.<br />
Ett ugnsrum kopplas då automatiskt ur enligt en prioritet satt i P15.<br />
16 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1
PARAMETRAR<br />
Område Trendy<br />
P10: <strong>Drift</strong>tidsräknare återställbar. - - - - - -<br />
För avläsning , välj P10 och tryck på nedre temperatursymbol.<br />
<strong>Drift</strong>tiden kan då avläsas med 6 siffror.<br />
Nollställ genom att samtidigt trycka på nedre temperatursymbol<br />
och minusknapp.<br />
P11: <strong>Drift</strong>tidsräknare total. - - - - - -<br />
<strong>Drift</strong>tidsräknare i timmar som ej kan nollställas.<br />
För avläsning , samma som för P10.<br />
P12: Filtrering av temperaturvisning. 1-99 1<br />
Döljer verkligt temperatur fall vid ex. lucköppning.<br />
P13: Servicetimer (1=100h). 0: Deaktiverad. 0<br />
Tid mellan serviceintervall. 1-655h.<br />
Vid dags för service visas ”ser” i display.<br />
Kvittera genom nollställning av P10.<br />
P14: Veckour 0: Deaktiverat 1<br />
Aktivering av veckour. 1: Aktiverat<br />
P15: Vilken ugnsprioritet 1-2 2<br />
Anger vilket ugnsrum som ska prioriteras vid urkoppling via AC-guard.<br />
1=övre ugnsrum, 2=nedre ugnsrum<br />
P16: Aktuellt strömvärde - - - - - -<br />
Visar aktuell strömförbrukning.<br />
P17: Faktor för styrning av frontvärme. 0,0-1,0 0,5<br />
Inställning av frontvärmen multipliceras med denna faktor då värmen<br />
bryts av termostaten.<br />
Frontvärmen är då fortsatt till även när termostaten slår av värmen.<br />
P18: Gräns för avstängning av frontvärmen. 0-99 20<br />
Gräns för temperaturstegring över önskad temperatur då frontvärmen<br />
stängs av helt.<br />
<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />
17
Felmeddelanden<br />
Om ett fel uppstår blinkar övre displayen mellan felkod och temperaturvisning.<br />
Felkoder<br />
E1 Temperaturgivarfel övre ugnsrum Kontroll av givare och dess anslutning<br />
E2 Temperaturgivarfel undre ugnsrum Kontroll av givare och dess anslutning<br />
E3 Fel på kallkompensationen Byt P-panel<br />
E4 Strömavbrott Ställ in klockan<br />
SEr Larm, dags för service Tillkalla auktoriserad servicetekniker<br />
EP Fel i parameterminnet Byt P-panel<br />
Pr Ej passerat test Byt P-panel<br />
18 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1
Bakningstips<br />
<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />
Ugnen är försedd med kraftiga element placerade över<br />
och under härden. Placeringen av dessa är noggrant<br />
utprovad för att ge en perfekt gräddning oavsett var<br />
pizzorna placeras i ugnen.<br />
Rikligt med värme från de övre elementen är nödvändigt<br />
för att erhålla en välgräddad pizza.<br />
Börja med att ställa in övervärmen på 8. Pröva dig sedan<br />
fram till en inställning som passar just dina pizzor.<br />
Undervärmen kan till en början ställas på 3.<br />
Frontvärmen är avsedd till att reglera gräddningen längst<br />
fram vid luckan. Blir pizzorna ljusa här så kan man öka<br />
frontvärmen något. Ett lämpligt startvärde för<br />
frontvärmen kan vara 5.<br />
Värmestrålningen från de övre elementen värmer upp<br />
härdens ytskikt. Vid längre uppehåll i bakningen<br />
ackumuleras värme i härden. Första pizzan som bakas<br />
efter ett längre uppehåll kan därför bli något mörk på<br />
undersidan. Denna mörkhet avtar för nästa pizza som<br />
bakas på samma plats i ugnen.<br />
Om inte ugnens hela kapacitet utnyttjas bör man placera<br />
pizzorna på omväxlande platser i ugnen. Detta jämnar ut<br />
temperaturen i härden och ger en jämnare gräddning av<br />
pizzans undersida.<br />
Vid längre uppehåll i bakningen kan man minska ugnens<br />
övervärme något. Vid lunchrusningen ökar man överoch<br />
undervärmen igen. Ugnens effekt är väl tilltagen så<br />
ugnen snabbt når full kapacitet igen.<br />
19
Felsökning<br />
VIKTIGT: Eventuella reparationsarbeten skall alltid utföras av behöriga fackmän!<br />
Tag aldrig av skyddsplåtar utan att först bryta huvudströmmen till ugnen!<br />
ON/OFF knappen på ugnens instrumentpanel är ej huvudbrytare utan bryter endast manöverströmmen!<br />
Problem<br />
Ugnen startar inte<br />
Panelen visar inte "OFF"<br />
Ugnen går inte upp i temperatur<br />
Belysningen tänds inte<br />
Produktens ovansida är för mörk<br />
Produktens undersida är för mörk<br />
Produkten mörk på både över- och<br />
undersida<br />
Produkten ljusare i ugnens främre del<br />
Ugnen bakar ojämt fram / bak<br />
Fel<br />
Huvudbrytaren frånslagen<br />
Automatsäkring manöver utlöst<br />
Huvudsäkringen har löst ut<br />
Ugnens överhettningsskydd har löst ut<br />
Automatsäkring har löst ut<br />
Glödlampan är trasig<br />
För mycket övervärme<br />
För mycket övervärme<br />
Lång tid mellan baken<br />
För lång baktid<br />
För hög temperatur<br />
För låg frontvärme<br />
För liten "Aktiv frontvärme"<br />
Ett eller flera element trasiga<br />
Luckpackningen tätar dåligt<br />
Se även avsnitt "Felmeddelanden"<br />
Åtgärd<br />
Slå till brytaren igen<br />
Återställ säkringen<br />
Byt eller slå till huvudbrytaren<br />
Återställ automatsäkringen<br />
placerad bakom paneldörren<br />
Byt lampan. OBS! 24V 20W<br />
Se avsnitt "<strong>Skötsel</strong>"<br />
Minska övervärmen ett steg<br />
Öka undervärmen ett steg<br />
Minska övervärmen ett steg<br />
Minska övervärmen vid långa<br />
bakningsuppehåll<br />
Minska baktiden<br />
Minska baktemperaturen<br />
Öka frontvärmen ett steg<br />
Öka andelen "Aktiv frontvärme"<br />
Se avsnittet om ändring av parametrar<br />
Byt ut trasiga element<br />
Byt ut luckpackningen<br />
20 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1
<strong>Skötsel</strong><br />
Rengöring<br />
En väl rengjord ugn förlänger dess livslängd och ger samtidigt ett trevligare intryck mot dina kunder. Av hygieniska<br />
skäl bör ugnsrummet rengöras dagligen.<br />
Daglig skötsel<br />
Sopa ur ugnsrummen och torka av luckglasen med en fuktad trasa. Använd gärna lite diskmedel eller annat<br />
rengöringsmedel som är speciellt framtaget för glas. Sveba-Dahlen rekommenderar BRITE GLACE med<br />
artikelnummer 91430-005.<br />
Använd inte stålull eller andra svampar med rengörande effekt. Använd inte skurpulver, aggresiva eller repande<br />
rengöringsmedel på ugnens luckglas. Använd inte kalla rengöringsvätskor på varmt glas. Risken är då stor att glaset<br />
spricker. Glaset får inte vara varmare än att du kan ta på det med handen (max 50°C). Ett luckglas som sällan eller<br />
aldrig rengörs blir mycket svårt att göra rent.<br />
Utvändig rengöring<br />
Använd inte alkaliska eller slipande rengöringsmedel. För de rostfria utvändiga ytorna har Sveba-Dahlen ett utmärkt<br />
rengöringsmedel LAHEGA med artikelnummer 91430-009.<br />
Kontakta Sveba-Dahlen om dessa rengöringsmedel på tel. 033-151500 eller fax. 033-151599.<br />
Iakttag försiktighet vid rengöring då vassa hörn och kanter kan förekomma.<br />
OBS! Ugnen får inte överspolas med vatten då detta kan orsaka kortslutning och ge korrosionsskador på ej<br />
synliga delar av ugnen. Använd inte högtryckstvätt!<br />
Använd ej högtryckstvätt<br />
Elskåpet<br />
Innan något servicearbete påbörjas skall huvudströmmen slås ifrån!<br />
Borsta rent elskåpets ledningar och komponenter med en mjuk borste. Var försiktig vid användning av dammsugare<br />
i elskåpet då denna kan alstra statisk elektricitet som kan förstöra datapanelens elektronik.<br />
Byte av ugnsrumsbelysning<br />
Stäng först av ugnen!<br />
Bänd försiktigt loss lampglaset med en kniv eller skruvmejsel. Glödlampan kan nu enkelt bytas. Ta inte med<br />
fingrarna direkt på den nya glödlampan. Fett från fingrarna kan förkorta lampans livslängd. Använd rena handskar<br />
eller håll i lampan med ett papper.<br />
<strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1<br />
21
Service<br />
För att garantivillkoren skall gälla måste ugnen genomgå service med vissa tidsintervall. Härnedan följer ett<br />
serviceprogram med angivna tidsintervaller. Följ detta program och Er ugn kommer att fungera bra under lång tid<br />
och ge Er ett kontinuerligt bra bakresultat.<br />
Vid service och reparationer skall endast originaldelar från Sveba-Dahlén användas.<br />
Serviceprogram<br />
VAR 6:e MÅNAD<br />
Smörjning:<br />
Lucklager smörjs med kopparpasta eller grafitbaserad olja.<br />
Använd inte matolja eller olivolja. De klarar inte temperaturen i lagret. Oljan tjocknar och kan i värsta fall limma<br />
ihop lagret med luckaxeln.<br />
VAR 12:e MÅNAD<br />
Kontroll och justering:<br />
Luckpackning<br />
Glasets infästning<br />
Belysning, inklusive kablar<br />
Härdplattor<br />
Åtdragning av anslutningar<br />
Element<br />
Luckfjäder<br />
Funktionskontroll<br />
Kontroll av omgivningstemperatur<br />
Rengöring:<br />
Ugnsrum<br />
Luckglas<br />
Lampor<br />
22 <strong>Drift</strong> <strong>Skötsel</strong> <strong>Installation</strong> Trendy Pizza 4:3543-1
Tillverkare<br />
DOKUMENT BETECKNING/UTGÅVA<br />
EG-Försäkran om överensstämmelse<br />
CE-026-1/1<br />
(Direktiv 98/37/EC, Annex II, A)<br />
Sveba-Dahlen AB<br />
Företag<br />
SE-513 82 FRISTAD 033-15 15 00<br />
Adress Telefon nr.<br />
Försäkrar härmed att pizzaugn modell Trendy:<br />
Motsvarar föreskrifterna i RÅDETS DIREKTIV:<br />
-av den 3 maj 1989 ”angående elektromagnetisk kompatibilitet”<br />
89/336/EEC, samt nu gällande tillägg.<br />
-av den 19 februari 1973 ”lågspänningsdirektivet” 72/23/EEC, samt<br />
nu gällande tillägg.<br />
Följande standarder har tillämpats: EN292-2, EN60335-T och<br />
EN60335-2-36.<br />
Bengt Gabrielsson Vd<br />
Namn Titel<br />
Sveba-Dahlen AB<br />
Företag<br />
SE-513 82 FRISTAD<br />
033-15 15 00<br />
Adress Telefon nr.