2005-08-13 - EUR-Lex

▼B
5.2.2 Mätmetod
Häll ett prov, berett som i 5.1, på 10 ml för vin och 50 ml för renad
koncentrerad must i en mätcylinder (4.4). Tillsätt ca 10 ml destillerat
vatten och därefter 0,1 M natriumhydroxidlösning (3.2) från byretten,
till dess att pH är 7 vid 20 °C. Natriumhydroxiden skall tillsättas
långsamt under kontinuerlig omrörning av lösningen. Den tillsatta
mängden milliliter 0,1 M NaOH betecknas n.
5.3 Titrering med indikator (bromtymolblått)
5.3.1 Förberedande analys: färgbestämning
Häll 25 ml kokt destillerat vatten, 1 ml lösning av bromtymolblått
(3.3) och ett prov, berett enligt 5.1, på 10 ml för vin och 50 ml för
renad koncentrerad must i en mätcylinder (4.4). Tillsätt 0,1 M natriumhydroxidlösningen
(3.2), till dess att färgen slår om till blågrönt.
Tillsätt därefter 5 ml av buffertlösningen med pH 7 (3.1).
5.3.2 Bestämning
Häll 30 ml kokt destillerat vatten, 1 ml lösning av bromtymolblått
(3.3) och ett prov, berett enligt 5.1, på 10 ml för vin och 50 ml för
renad koncentrerad must i en mätcylinder (4.4). Tillsätt 0,1 M natriumhydroxidlösning
(3.2), till dess att samma färg som i det förberedande
provet (5.3.1) uppträder. Den tillsatta mängden natriumhydroxid
betecknas n.
6. REDOVISNING AV RESULTATEN
6.1 Beräkningsmetod
6.1.1 Vin
Den totala syrahalten uttryckt i milliekvivalenter per liter blir:
A = 10n
Halten anges med en decimal.
Den totala syrahalten uttryckt i gram vinsyra per liter blir:
A' = 0,075 × A
Halten anges med en decimal.
6.1.2 Renad koncentrerad must
— Den totala syrahalten uttryckt i milliekvivalenter per kg för renad
koncentrerad must blir: a = 5 × n.
— Den totala syrahalten uttryckt i milliekvivalenter per kg totalsocker
blir:
500 n
A ¼
P
P = halten i % (w/w) av totalsocker.
Halten anges med en decimal.
6.2 Repeterbarhet (r) för titrering med indikatorn
r = 0,9 mval/l
r = 0,07 g vinsyra/l
för vita viner, roséviner och röda viner.
6.3 Reproducerbarhet (R) för titrering med indikatorn (5.3)
För vitviner och rosévin:
R = 3,6 mval/l
R = 0,3 g vinsyra/l
För rödvin:
R = 5,1 mval/l
R = 0,4 g vinsyra/l
1990R2676 — SV — 13.08.2005 — 011.001 — 90