2005-08-13 - EUR-Lex

▼B
9. ASKHALT
1. DEFINITION
Askhalten definieras som alla produkter som återstår efter glödgning
av den rest som återstår efter indunstning av vinet. Glödgningen
utförs så att alla katjoner (med undantag av ammonium) omvandlas
till karbonater eller andra vattenfria oorganiska salter.
2. PRINCIP FÖR METODEN
Vinextraktet glödgas vid en temperatur mellan 500 och 550 °C, till
dess att allt organiskt material helt har förbränts (oxiderats).
3. APPARATUR
3.1. Kokande vattenbad.
3.2. Våg med 0,1 mg noggrannhet.
3.3. Värmeplatta eller infraröd förångare.
3.4. Elektrisk muffelugn med temperaturreglering.
3.5. Exsickator.
3.6. Flatbottnad platinaskål, 25 mm hög och 70 mm i diameter.
4. METOD
20 ml vin sugs upp med pipett i en i förväg tarerad platinaskål (tom
vikt P g). Vinet indunstas över det kokande vattenbadet och resten
0
värms upp på värmeplattan till 200 °C eller under IR-förångaren till
förkolning. När ånga inte längre avges placeras skålen i en elektrisk
muffelugn med en temperatur på 525 ± 25 °C. Efter 15 minuters
förkolning tas skålen ut ur ugnen. Tillsätt 5 ml destillerat vatten, låt
indunsta över vattenbadet eller under IR-förångaren och hetta upp
resten igen till 525 °C i 10 minuter.
Om förbränningen (oxidationen) av de förkolnade partiklarna inte är
fullständig upprepas förfarandet med tvättning av de förkolnade
partiklarna, indunstning av vatten och glödgning.
För viner med hög sockerhalt bör några droppar ren vegetabilisk olja
tillsättas extraktet före första glödgningen för att förhindra alltför
kraftig skumbildning.
Efter avkylning i exsickatorn vägs skålen (P g). 1
Vikten av askan i provet (20 ml) är p = (P − P )g.
1 0
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
Beräkningsmetod
Askans vikt P i gram per liter anges med två decimaler och uttrycks
som P = 50 × p.
1990R2676 — SV — 13.08.2005 — 011.001 — 82