2005-08-13 - EUR-Lex

▼B
— Förmodad tillsats av rörsocker eller majssocker:
ðD/HÞ X
I
är mer än en standardavvikelse högre än ðD/HÞT
I :
— Beräkning av tillsatsen E, uttryckt i % vol. etanol:
— Tillsats av betsocker:
v ðD/HÞT I
E % vol ¼ t D/H ð ÞX
I
ðD/HÞ T
I D/H ð ÞB
I
där
ðD/HÞ B
I
− isotopförhållandet för position I i alkohol från
betsocker.
ðD/HÞ B
I ¼ 92,5 (1 )
tv = alkoholhalten i det analyserade vinet (X).
— Tillsats av rörsocker eller majssocker:
v ðD/HÞX I ðD/HÞ E % vol ¼ t T
I
ðD/HÞ C
I ðD/HÞ T
I
där
ðD/HÞ C
I
− isotopförhållandet för plats I i alkohol från rörsocker
eller majssocker: ðD/HÞ C
I ¼ 110,5 (1 )
tv = alkoholhalten i det analyserade vinet (X).
6.1.2 Must, koncentrerad must och renad koncentrerad must
Värdena för isotopparametrarna för den enligt i 3.1 extraherade
alkoholen från de jäsprodukter som erhålls (3.2) från must, koncentrerad
must och renad koncentrerad must undersöks enligt de
anvisningar som ges i 6, ”Tolkning av resultat” (6.1.1), och jämförs
med den alkohol som extraheras från jäsprodukterna från must.
E % vol. representerar den alkoholvolym som har tillsatts den jästa
produkten. Om man känner till den eventuella spädning som gjorts
före jäsning (koncentrerad must och renad koncentrerad must) och
antar att 16,83 g socker ger 1 % vol. alkohol kan man beräkna
mängden socker (vikt) som har tillsatts per liter must, koncentrerad
must eller renad koncentrerad must.
6.2 Tillsats av en blandning av betsocker och rörsocker eller
majsglukos
Isotopförhållandena (D/H) och R är mindre förändrade än när endast
I
en sockertyp har tillsatts.
(D/H) och ðD/HÞ II Q
W är förhöjda.
Dessa tillsatser kan konstateras genom bestämning av etanolens 13C/ 12C-förhållande med masspektrometri. I detta fall blir förhållandet
högre.
( 1 ) Dessa värden anges i avvaktan på att en databank upprättas på gemenskapsnivå för
sådana värden.
1990R2676 — SV — 13.08.2005 — 011.001 — 81